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这个面食秘制新吃法,简单易学,比面包好吃

傻姐爱美食 10-13 18:56 关注

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。身为北方人,吃面食为主,比起南方的主食米饭,面食做法比米饭多的可不是一点点,不要以为发面只能做馒头、包子,今天和大家分享个发面秘制新吃法,外酥里软,咬一口酥掉渣,比花卷、面包还好吃,一起来看看具体怎么做的吧。


这个面食秘制新吃法,简单易学,比面包好吃



盆内倒入适量面粉,加一小勺盐增加面的筋性,包饺子调面也是要加盐的,能让饺子不破皮不粘连,面粉加盐就是这么神奇。拿一个碗,倒入温水,加适量酵母粉搅拌至融化,(酵母粉不要直接倒入面粉中,用温水化开酵母菌会更活跃,发面又快又好)倒入面粉中,一边倒一边搅拌,搅至没有干面粉后,下手揉成面团,放到温暖的地方,醒发至两倍大小。


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发面的过程,调一下油酥,这是面食起层好吃的关键一步,像千层饼、葱油饼、鸡蛋灌饼等等很多好吃的饼都要加油酥的。碗内加入少量干面粉,起锅加油烧热,油热后直接浇在面粉上,搅拌均匀,干面粉在热油的作用下就变成了油酥,就是这么简单。油酥不要调的太稀,不然起层比较少。


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面醒发好,把面团拿出揉光滑,擀成长方形面饼,用勺子舀上油酥,涂抹均匀,整张面饼都要涂满。


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涂满后,再均匀的撒上椒盐,不要撒太多,以免口感偏咸,椒盐和面食的结合除了香还是香,非常好吃,在我们当地,会用馒头夹点椒盐或者芝麻盐直接吃,超级下饭。


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从一端整齐的向上卷起,每卷起一层用手按压平,一是为了整齐,二是可以让面饼排气,口感才会松软,卷好后切成大小均匀的面剂子。


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拿一起一个面剂子,上下对折一下,从右到左封口,再直接把它团圆按成圆饼,一个饼胚就做好了,这样做的饼里面就是一层一层的,非常好吃。


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盘内倒入白芝麻,在准备一小碟味极鲜,先把饼胚刷上一层味极鲜,(味极鲜可以用清水代替,最好用味极鲜,口感更棒)接着放入芝麻盘中按压,让饼胚两面沾满芝麻。


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平底锅预热,刷上一层食用油,把饼胚放入锅中,用手按压一下,让芝麻沾的更结实同时也让饼胚加热更快。饼胚慢慢蓬松变高,大约翻动5-6次,香味扑鼻就是熟了,好吃的油酥烧饼就做好了,外酥里软,香喷喷的,连吃5个都不过瘾,看图片就超级诱人,儿子都吃嗨了。


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想吃油酥烧饼不用买,教你在家做,简单易学又香软,吃一口酥掉渣。掰开看下饼心,一层层的非常松软,饼皮酥脆到掉渣,一口咬下去,外酥里软,淡淡的椒盐香、饼香、芝麻香三香结合,吃上一口就上瘾,强烈推荐大家做一次尝尝,比卖的好吃百倍。一次可以多做一些,用保鲜袋密封保存,当早餐或者下午茶都非常棒,快点动手试试吧。油酥烧饼就分享到这里了,喜欢的朋友收藏、转发支持一下哦。如果您有更多发面简单美味的做法,欢迎评论区留言分享,让更多朋友受益。

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全部评论 (1)
桶长不营业
0
10-13 22:45

面包本来就不咋好吃~

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