没有什么比烧烤+啤酒更配的了----夏末羊腿小酌（另附空气炸锅烤鸡腿）

在大妈上偶尔能众测到一些实体产品，这次赶上“夜市大赏”活动，算是开放式众测命题了。夏夜能让人想到什么？三五好友啤酒烤肉，畅谈甚欢，也是这次众测活动的主题，妙啊~

这两年个人比较钟情的精酿啤酒品牌“迷失海岸”，在值友群享有不错的声誉，借用大妈百科词条：LOST COAST 迷失海岸是为数不多由女性创始人创立的酒厂，始创于1989年创立于美国西海岸，迷失海岸位于美国加州北部海岸洪堡和门多西诺县，是加州的一个旅游胜地，而酒厂也因此得名。

其产品口味众多，喝的较多也是“迷雾快艇”双倍IPA，此款啤酒“相比之前推荐过的机械鲨鱼、象神等，酒花味道更为强烈，但又不像美式大麦酒那样有着浓郁复杂的麦香，呈现了完美的柑橘芳香和清爽的酒花风味，酒体干净，收口干爽，酒精度数：8.7%vol，原麦汁浓度18°P”，开盖时有明显的香气。

既然大妈请客喝酒吃肉了，也让好友尝尝不同的口味，这次从京东购入了12种口味的组合装：双倍、三倍、亡魂、海鲸小麦、大白鲨、杏子、西瓜小麦、淡色艾尔、机械鲨鱼、花生酱巧克力牛奶世涛、黑八世涛、象神IPA。

另外还购入不同风格的修道院啤酒：智美红帽、蓝帽双支组合。仍然引用大妈百科：“红帽是智美系列中最容易上口的酒款，属于黑啤，焦苦中带有甜味，泡沫层酒花香气与酒中特有的脂类香气丰富。酒精度7%vol，原麦汁浓度15.5°P”；“蓝帽是常规智美啤酒中口味最重香气最复杂的一款（过桶的更重）。它所使用上层发酵法酿造，其啤酒特点是口味强烈，度数高而且还苦。它通过手工酿造，并且在瓶内还经过2到3此的再发酵。”这两款啤酒适合口味偏重的朋友，香气和口感非常浓厚。

主题

并不是做广告，最初吃的羊腿是在庄里本地较为出名的一家店，说实话除了食客自行掌握烤制火候以外，味道非常之一般，那次以后对于碳烤羊腿的印象出于中等偏下，而对于碳烤羊腿看法改观，是在“锦州烤一切”的锦州某羊腿店，后来机缘巧合的在庄里吃到接近锦州风味就不断安利给周围哥们。

借着大妈的红利，约了仨朋友，我出酒，哥们出肉~，最近行情不好，大家释放一下压力。

京津地区对于排放的要求，绝大多数烧烤都改为电烤，确实缺了灵魂……电烤温度远低于炭烤，这里说下炭烤时我的操作方法：生羊腿先近点将外皮烤制半熟，肉汁封闭在其内，中档对每面烤制，随烤随吃，表皮酥脆内里肉嫩，食客根据自己口味下刀，每个人都能找到自己喜欢的风格。

四个人，四斤+的羊腿，啤酒+威士忌，相谈甚欢，对于今天喝的酒也评价一二：公认双倍IPA味道很不错（张总除外）；海鲸小麦和大白鲨小麦，芫荽（香菜）味道浓郁，说到这个风味，精酿入门福佳白更广为人知；黑八世涛苦巧克力味很香（张总评价比其他更高），淡色艾尔香气不错，入口感觉还是略差于双倍（个人口味差异）。

在这里就要说说IPA这个概念了，IPA全称是India Pale Ale，直译“印度淡色艾尔”，苦味和香气并存。

哦对，有人要问，张总是谁？别急，后面还会出现。

风卷残云过后，让老板娘把羊腿拆掉，这次吃的相当干净，就剔出来4串肉……

如果您要问为嘛只拍别人，因为就拆出来三块……我没的啃，来个自黑丑照。

馒头臭豆腐最配什么？威士忌~

这次酒局除了四角杯以外，我还带了冰块，周到服务。

附送

在本地好几位值友强烈安利下，入了空气炸锅，做过几次自制鸡翅、鸡腿后，真感觉着实方便，分享一下烧烤鸡腿方法。

净腿（本地批发市场6.5元/斤），牙签即可，刀是摆拍。漫无目的随便插它，以求腌制料入味。

腌制料也是大妈上推荐过的极美滋，奥尔良、蜜制等，无脑无雷采买就OK。

充分涂抹，按摩，放入冰箱冷藏。

腌制大于六小时以后放入空气炸锅，不用涂抹植物油，鸡腿、鸡翅等自带皮下脂肪，空气炸锅烘烤时能够将其利用在烹制中，提香外加减少油脂摄入。

（如果购买的鸡米花、鸡柳成半成品，根据其配料中油脂含量，调整用油量，相对来说更健康更美味。）

烤制鸡腿、鸡翅等肉类，我习惯先高温，将肉汁封于其内，之后再调低一些温度烘烤内部。（先190-200度5-8分钟，翻面后同样时间，再调制160-180度，10分钟左右翻面继续）

PS：由于设备设定温度可能存在品控差异，各位值友参考时请根据实际情况调整。同时，晒贴还要考虑拍照效果，自家制作改刀效果远远好于牙签戳戳戳。

出来的成品表皮香酥，内部肉汁丰富。炭烤羊腿也是类似的操作理念。

烧烤+啤酒真的是绝配，一条鸡腿配上迷失双倍，香味甚浓。和德啤、修道院相比，迷失的泡沫没有那么丰富，但是IPA特有的香味还是令人印象深刻。

另一款迷失常见的花生酱牛奶巧克力世涛，花生酱味入口，巧克力回味较浓，喝到后面会有一点点腻的感觉。

END

感谢大妈，萌神张总上线。