逛吃逛吃 篇十二：来西双版纳，走茶马古道，吃马帮火瓢

和几个茶友去勐海茶厂“朝圣”，中午饿了，发现有家吃牛肉的。作为肉食动物怎么能不走进去看一看？

一进门，就能看到马帮火瓢牛肉的介绍了。

话说，这马帮火瓢牛肉还是和我们今天要去的茶马古道颇有渊源。

话说当年，马帮沿着茶马古道穿梭于滇藏两地，把云南匠人用高超的技艺打制的烹制美食的良器——铜瓢，带到藏区，朴实好客的藏区同胞把刚杀好的牛肉送给马帮，马帮伙夫用云南特有的天然香料烹出了人间美食——火瓢牛肉。

而在掌柜的收银台，还放着诸多奖牌，这么一看，更要在此吃一吃了。

不过听老板说其实马帮火瓢说在各地都有连锁店，看来还是我孤陋寡闻了。

点了半斤牛肉半斤牛杂，就开始去调蘸料了。

云南的调料自是一绝，不管是塔布雷沙拉还是喃撇，都是当地人就地取材，将大自然的味道捣碎放到碗里。而这里炎热的天气，也注明了味道的鲜辣酸爽。

在调蘸料时，专门放了老板介绍的自制辣酱（九宫格的C位），尝了尝，又香又辣又咸，还有一点点的酸。

等大伙弄好蘸料，闲聊了几句，主角登场了。火瓢牛肉，按我个人的理解就是铜锅牛肉火锅。

可能是相机自带美颜，实际上肉眼可以看到铜锅强一个个手打的印子。而手把强，还专门刻着马帮火瓢。

等把赏玩了铜瓢，大家都被牛肉汤勾引的不行了，肉都没吃，先来一碗汤。老板也十分爽快，忙说汤没了可以再加。

等喝碗汤，自然要夹上一大片牛肉试一试。

肉很软烂，即使有筋头巴脑，也吃起来很绵软，蘸上酱料，你会感觉整个大自然在你口里融合。

一开始我们还在想这马帮火瓢牛肉会不会是牦牛肉，要不然怎么这么大一片，不过老板介绍，用的就是云南本地的黄牛肉，不过多以腱子肉为主。至于牛杂，不仅有牛筋，还有牛百叶这些。

这里有个小插曲，本来一开始点了一份牛筋丸，后来一端上来才发现是冰冻的，连忙问老板是不是自己做的。老板也很诚实，就说是外面买的，所以就退了。

所以建议大家真要有机会去，一定要点他店里的牛肉和牛杂，至于其他牛筋丸之类的就不用再点了。

由于牛肉汤太香了——老板介绍，因为前几天外出没开门，今天新炖的，说我们赶上好时候，所以我们干脆拿牛肉汤来泡饭吃，再加上一片牛肉，简直就是美味极了。

一顿饭吃完，把胃都撑难受了。总花费大概人均60元左右。

非常推荐茶友们逛大益馆的时候，中午就在这里吃，开车也就五分钟路程。