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好馒头,撕着吃!面团不发酵,又香又劲道,馋得老公半夜偷着吃

月落乌啼的厨房 01-11 22:08 关注

好馒头,撕着吃!面团不发酵,又香又劲道,馋得老公半夜偷着吃

我是南方人,却感觉自己长了一个北方的胃。非常喜欢面食,尤其喜欢馒头,如果条件允许,我可以天天做馒头,天天吃馒头。

而且呀,我喜欢做点不一样的馒头,加点粗粮呀,或者稍微变个造型啊,既好看,又快手的那种馒头,做起来太有成就感了,特别开心!

今年是牛年了,突发奇想做个奶牛纹的馒头,样子挺可爱的,做法却简单,一卷一切一蒸,谁做谁成功呀,太简单了!

网友:隔壁有空房吗?

好馒头,撕着吃!面团不发酵,又香又劲道,馋得老公半夜偷着吃

这个馒头虽然没有眼睛鼻子等,但是大家一看就懂,知道是奶牛花纹,好可爱的“奶牛宝宝”,有没有?

其实吧,迷上自己做馒头的原因,不仅在于颜值,更在于它的美味。

自己做的馒头呀,很香!外面光滑的一层皮能撕下来,轻轻掰开,蓬松柔软有弹性,真的是忍不住呀,吃了一个又吃一个。

馒头做好,我最喜欢用手捏了,放开就回弹,好玩!

外面买的馒头,松松垮垮,感觉都被添加剂膨大成泡沫了。我妈说我自己做得比卖的好吃100倍,哈哈,开心!

成功的“秘密”告诉你哦,要仔细看呀!好馒头,撕着吃!面团不发酵,又香又劲道,馋得老公半夜偷着吃!

好馒头,撕着吃!面团不发酵,又香又劲道,馋得老公半夜偷着吃

材料:面粉300克,可可粉少许,酵母3克,水150克左右,糖20克(不喜可不加)

做法:

1.把以上材料都放入揉面机内,启动“快速揉面”程序。揉面机比较快,10分钟不到就能得到光滑的面团。没有揉面机,当然也可以手揉,那就比较辛苦一些啦。(冬天太冷,这里的水也可以用温水哦,有助于发酵。)

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2.揉面机分分钟揉成团,暂停一下,取了一小团出来,加少许可可粉,1小勺或2小勺,具体看你面团的大小,加几滴水,揉成光滑的小面团。

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3.最后,得到一黑一白2个光滑的面团。

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4.面团不用发酵,直接整形,这个是一次发酵做法,速度快,成功率也高。

先把白面团擀开成长方形,再用手把可可面团,随意揪成大小不一的小面团,分散在白面团上,随意一些就好。

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5.用擀面杖再擀一次,这样可可面团就和白面片融合在一起了。但是这个过程可可面团也会变大,所以,揪面团的时候别太大了,我觉得我的也可以小一些,这样奶牛花纹更可爱。

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6.把面片翻个面,使有奶牛花纹的一面朝下,从一侧卷起来,记得尽量使有花纹的卷在外面哦。最后收口处稍微沾点水,粘合,再来回滚动几下。

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7.再用利刃,切成一个个面剂子,就是奶牛纹刀切馒头生坯。

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8.把馒头生坯间隔一定距离,放在湿润的屉布上。

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9.冬天很冷,把馒头生坯放在温暖湿润的地方发酵。我放在蒸烤箱内发酵,设置温度40度,时间大约为30分钟左右,具体看馒头的大小。

如果没有蒸烤箱,就放在蒸锅内发酵,锅里放温水,注意温水的温度不要太高,否则酵母会烫死,也不要太低,否则发酵太慢,记得过一段时间要观察一下发酵的情况。注意,打开锅盖别太随意,小心别把锅盖内的水滴在馒头上,这样会影响颜值和发酵哦。蒸烤箱是不用担心滴水问题的。

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10.馒头有明显变大,就可以开始蒸了。如果觉得体积变大不够,就再发一会儿。

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11.不用预热,直接“纯蒸”模式,100度15分钟,时间到,焖2分钟后立即取出。

如果用蒸锅,操作同上,不用取出馒头预热,直接开火蒸15分钟,关火后焖2分钟取出。

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拿出烤箱以后,要把馒头立即从屉布上拿下来哦,否则馒头的底会粘在屉布上。

趁热,好吃,哈哈!

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