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家常美食 篇六十八:自制猪肉脯,操作简单,安全卫生,味道真不赖

硕果1420 10-26 15:13 关注

肉脯,好吃,贵,就这两个词就完全概括了它所有的特点。

大宝很爱吃肉脯,平时会给他买一些,但是现在越来越感觉,买的肉脯真的是一点都不合算,随着肉价的增长,这个肉脯更是贵的吓人,一点点就好几十,而且对于孩子这种吃东西没有节制的人来说,根本就不够塞牙缝的。更重要的还有一点就是,卖的这个肉脯严重让我怀疑他的质量,我一般都是买那种干果品牌的,像是三只**,或者是百**,肉味感觉越来越少了,实属无奈之下,我想到了一个解决方法,那就是自己做。

这个做肉脯,真的是需要一种心境,需要在一个没有杂事的下午,然后自己一个人按部就班的做好所有,慢慢的进行每一个步骤,最后尝得劳动果实。下面小编就来跟大家分享一下这个肉脯的做法,要是吃过自己做的肉脯,那你肯定不会再去外面买了,你会觉得自己这一下午的劳动都是值得的。

用料:

猪肉,料酒,生抽,胡椒粉,白糖,盐,白芝麻,蜂蜜

做法:

家常美食 篇六十八:自制猪肉脯,操作简单,安全卫生,味道真不赖

做肉脯最好是选用里脊肉,不过我们家大宝比较喜欢吃肥瘦相间的,所以我选用的是去皮的五花肉,剁成肉泥,然后放到一个不锈钢的盆里面,撒入1勺料酒,1勺生抽,半勺胡椒粉,1勺白糖,少量盐,这是一斤猪肉用的调料的量,仅供参考。然后用筷子顺时针方向使劲的搅拌差不多5分钟,使得肉上劲,有劲道,挑起来的时候观察一下是不是拉丝。

家常美食 篇六十八:自制猪肉脯,操作简单,安全卫生,味道真不赖

在案板上面铺上一块锡纸,然后将肉末倒到上面,用筷子尽量摊开,之后在肉的表面盖上一层保鲜膜,然后用擀面杖在保鲜膜上面轻轻的擀一下,直到将肉末擀成差不多2mm后厚的肉片就可以了。撕掉保鲜膜,将肉片和锡纸一起放到烤盘里面,因为用的肉不是很多,所以擀好的面积完全可以放到烤盘里面。

家常美食 篇六十八:自制猪肉脯,操作简单,安全卫生,味道真不赖

烤箱180度预热5分钟,然后将烤盘放进去,180度烤15分钟,具体情况还是得根据自己的烤箱来定,过程要观察注意不要糊了。

家常美食 篇六十八:自制猪肉脯,操作简单,安全卫生,味道真不赖

15分钟之后取出烤盘,将里面出来的水分倒掉,然后在肉的表面刷上一层蜂蜜,撒上一点白芝麻,再送入烤箱,烤10分钟,这次取出就可以将肉片翻个面了,在另外一面刷上一层蜂蜜,然后再送入烤箱烤6分钟,取出。

家常美食 篇六十八:自制猪肉脯,操作简单,安全卫生,味道真不赖

再次翻面,直到烤到水分全无,整个肉片变得结实,体积也严重缩小为止,整个过程一定要在烤箱旁边看着,不要糊了。

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将烤好的肉片拿出来放凉,然后切成差不多的块状,就可以了。

是不是很简单,就是操作起来比较繁琐,这样做出来的肉脯真的算得上的精品了,咬起来特别的劲道,一股子香味,吃起来口感也很好,平时的小零食,或者是陪酒的小菜,都是不错的。

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