黑暗料理之脆皮五花肉小晒

创作立场声明：黑暗料理，一乐也……

风水轮流转，诚不我欺也！

河东十年，河西十年，自古皆然！

人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，物有涨跌浮沉，此事古难全。前年下半年开始，二师兄身价一路暴涨，去年年中，超市五花肉一斤三十好几，对于挣扎在温饱边缘的打工人，猪肉自由属实不易。万万没想到，今年以来，猪肉价格暴跌，截止目前，比去年最高价位，近乎腰斩，颇让人感慨。

即使在去年肉价巅峰，有大妈加持，猪肉自由依然唾手可得。双汇

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周末百无聊赖，一时兴起，寻思做个脆皮五花肉，说干就干，搜了几个视频，领悟片刻，麻溜走起……取五花肉，自然解冻……

明火灼烧猪皮，去腥……

明火毕竟不太掌控，退一步，拿铁锅灼烧，大差不差……

清水洗净……

清水下锅，倒入料酒、葱、姜，焯水一刻钟……

捞出改刀……

意外发生了，这块肉太厚，中间直接裂开了……

放弃了切小块的想法。胡乱切切拉倒……

调汁，只要有辣椒孜然盐巴打底，别的随意。楼主有现成的烧烤粉料，加点酱油蚝油，搅拌即可……

倒入肉中……

裹以锡纸……

猪皮刷一点白醋（讲真，不明所以），覆盖一层粗盐……

扔进烤箱，上下200度，烤他一个小时……

出炉，清理猪皮的粗盐……

意外发现锡纸里水分太多……

索性换一张新锡纸……

包好，回炉半小时……

事实无情地证明，半小时草率了，猪皮略糊……

剥离锡纸……

切块装盘……

调汁到位，因而猪肉味道尚可，然而回炉半小时有些过头，导致猪皮略糊，过犹不及啊，一刻钟足矣……

糙汉子，偶尔下厨，诚意到了，这不，手还给烫伤了……

嗐，手残，无解……

就这样吧，感谢围观