家常美食 篇九十八：火腿肉松小面包，烘焙小白一次成功，无失误食谱详细分享

创作立场声明：烘焙小白进阶历程

划重点：真的很好吃，试验的这几种面包，这一个是最对我胃口的了。

自己做的料也特别的足，沙拉酱还有肉松让你一饱口福，松软可口，超级超级好吃。而且声明一下，我这也是第一次做，基本上就算成功了，所以将这个0失误的食谱分享给大家，希望和我一样喜欢做烘焙的小伙伴也能体会到成功的乐趣。

食材

高级面粉210g，鸡蛋1个，牛奶80g，盐2g，糖30g，酵母3g，黄油27g，沙拉酱，肉松，火腿，蛋黄液

这个分量正好可以做5个，如果是32L的家用烤箱一层正好，仅供参考。

制作步骤

首先将所有食材放到厨师机里面。

然后开2档揉成面团，2分钟左右。

开4档揉出粗膜，差不多5分钟，然后加入融化了的黄油，4档揉差不多15分钟。

直到出现手套膜为止。

揉好的面团放到温暖的地方醒发到两倍大，我一般都是将烤箱稍微加温一下，然后盖上保鲜膜放到里面，差不多得1个小时。

发酵好的面团揉搓排气，一定要排干净，然后分成5个小剂子，盖上保鲜膜再次醒发10分钟。

准备一下材料，一个蛋黄加入一点清水搅拌均匀，火腿粒，沙拉酱，肉松。

将小面团剂子擀成长条，差不多跟手一样长，然后在上面挤上一层沙拉酱。

撒上一层肉松，想想就好吃。

然后从外向里卷起来，卷的过程要小心防止沙拉酱和肉松漏出来，最后接口处捏结实，不要漏料。

做好的面包一个个放到烤盘上，放到温暖的地方再次发酵到两倍大，同样是烤箱。

发酵好的面团在上面刷上一层蛋黄液，在撒上火腿粒，最后挤上沙拉酱。

火腿粒要趁着蛋黄液没有干的时候撒，这样就直接粘在表面了，蛋黄液要刷的均匀，特别是侧面，要着重刷一下。

烤箱150度预热5分钟，然后将面包放进去，注意观察表面颜色，差不多10分钟就会上色，为了避免上色过度，可以在上面盖上一层锡纸，这样烤出来的颜色特别漂亮，温度调到140度，继续烤10分钟左右。

当然每个烤箱的温度也不一样，这个仅供参考，但是用锡纸我觉得有必要。

出锅了，如果有小葱，烤的时候放上一层小葱叶会更好，只不过没买到。

特别好吃，外面一层火腿和沙拉的香味，掰开之后，里面的沙拉还有肉松，以及软软的面包，混合到一起，特别好吃。是面包店的味道，但是因为面包店的不是刚出锅的，所以口感还是略有不及，这一次我给自己打100分。