小龙虾,夏天宵夜的必备,口味虾,油爆虾,虾尾,罗氏虾。。。。。。
小龙虾大家伙应该是再熟悉不过了,从南到北,从东到西,特别是到了夏天,每一座城市的宵夜摊上都少不了一份小龙虾,区别只是各地的口味不同,做法不一样而已。
在我所在的城市,印象里最开始的时候流行的就是口味虾,那时候到了夏天,买上几斤小龙虾回来,我们这些打下手的负责洗刷刷洗刷刷,刷了好几个小时以后,家里的大厨开始开工,我们就等着那一大盆口味虾上桌时的快乐😁口味虾的特点就是三个字,重口味,麻辣鲜香,大料给足,一直到现在都还是本地主流的制作方法。
到后来大概十四五年前,本地有一家开始做油爆虾,洗刷干净的小龙虾走大油炸好,配上特制的蘸料,走的是另一条路子,吃惯了重口味口味虾的人们一下子被吸引了,到后来满大街都是油爆虾。
后来又有改良的,加大量蒜蓉,吸引了我这种特别喜欢蒜蓉味的吃货。
紧接着从隔壁洞庭湖边的岳阳流行过来另一种搞法,虾尾。这真实懒人福音,小龙虾去头去腿,开背,只剩下一圈带肉的虾尾,手指都不用弄脏就可以大快朵颐
小龙虾也吃了这么多年,最大的缺憾就是个头有点小,壳多肉少,所以近几年开始个头更大,肉更饱满的罗氏虾开始流行起来,做法也多种多样,芥末,蒜蓉,口味都有,不过我最喜欢的是芥末和蒜蓉,一人一大份轻松解决。
各地有各地的宵夜特色,但是小龙虾是夏天不变的主题,让我们这个夏天吃虾快乐