免烤箱蛋糕,没有烤箱照样做蛋糕,不用打发鸡蛋,简单省事又好吃
创作立场声明:这款蛋糕是慕斯蛋糕,特别适合夏天吃,冰激凌的口感,入口即化,而且也不需要烤蛋糕胚,更加的简单省事,蛋糕底我们用饼干碎来代替,省去了烘烤蛋糕的环节,做起来也不复杂,里边放上点自己喜欢吃的水果,芒果或者草莓,做好放冰箱冷藏之后味道和口感更棒!
之前老有朋友给我留言,问能不能做一款不需要烤箱的蛋糕呀,因为做蛋糕老是失败,而且现在又是夏天,也不想厨房里开着一台烤箱整的屋里特别热。可能好多人都是在打发蛋白这个环节上失败的,导致最后出炉的蛋糕不是回缩就是塌陷,但是又想自己做生日蛋糕,所以今天教大家一款,不用烤箱的蛋糕,全程都不需要,做法超级简单。
今天做的这款蛋糕是慕斯蛋糕,特别适合夏天吃,冰激凌的口感,入口即化,而且也不需要烤蛋糕胚,更加的简单省事,蛋糕底我们用饼干碎来代替,省去了烘烤蛋糕的环节,做起来也不复杂,里边放上点自己喜欢吃的水果,芒果或者草莓,做好放冰箱冷藏之后味道和口感更棒!
这款蛋糕所用到的食材也简单,一般烘焙店里都有,具体做法见下。
【芒果慕斯蛋糕】
食材:淡奶油150克、牛奶110克、饼干50克、白糖30克、黄油25克、吉利丁片8克
做法及步骤:
1、先把所有的食材准备好,饼干根据自己的口味选择,吉利丁片也可以用吉利丁粉代替。
2、把饼干装进保鲜袋用擀面杖压碎备用。
3、黄油隔水融化备用。
4、把融化的黄油倒入饼干碎中,用刮刀翻拌均匀。
5、找一个蛋糕模具,把饼干碎平铺在模具底部,然后压实,放冰箱冷藏10分钟,这一步代替了蛋糕胚,更加的省事了。
6、淡奶油里放入白砂糖,用打蛋器搅打一下。
7、奶油打发至有纹路就行,不需要完全打发,现在天气热,奶油很容易融化,所以打发奶油的时候,可以提前把打蛋盆和打蛋头放冰箱冷藏一下降温,再打发的时候就会好很多。
8、吉利丁片提前用凉水泡软,然后隔水融化。
9、牛奶加入一点白糖加热一下,倒入融化的吉利丁液,然后快速的搅拌一下,其实也可以放酸奶,味道也不错,家里没有酸奶了就用的牛奶。
10、把牛奶吉利丁液混合之后倒入打发的淡奶油里,用刮刀翻拌均匀,这就是慕斯糊了。
11、把冷藏的饼干底在冰箱里取出,然后倒入慕斯糊,中间撒上点切好的芒果颗粒,再把剩下的慕斯糊倒进去。
慕斯糊倒满模具之后,上边再放上两片饼干装饰一下,然后放入冰箱冷藏3个小时以上,时间到了拿出来脱模,用脱模刀沿着模具边缘轻轻地划上一圈,然后把蛋糕底部往上一顶,一个完整的慕斯蛋糕就好了,切块便可以吃了,冰激凌的口感,冰冰凉凉特别好吃,而且这个蛋糕全程不需要烤箱,做法又简单又省事,夏天想吃蛋糕的时候可以试试这个。
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