茶·酒·咖啡 篇十：望瑰夏山手冲咖啡豆试饮

最近一段时间喝过的几款豆子有的不太满意，这次试下这款叫望瑰夏山的豆子，虽说有瑰夏二字，不过是埃塞俄比亚的豆子。到手价65.7元100g装。

埃塞日晒处理，标签风味形容:高温丁香，菠萝蜜，黑莓，低温葡萄酒，肉桂糖，浅度烘焙。

豆子颗粒大小是不一的，不过店家好像早有意识这个问题，发货前有说明:埃塞尔比亚原生种（科学检测超过1W种），其中每个产区，每个批次都有很多细小品种，所以也导致了果实形态和大小不一、豆貌不一，并非等于瑕疵豆，这反而是埃塞豆子风味层次多变的原因。

姑且信之吧，好喝就行。

玲珑手磨40格刻度，稍微的细一点。磨粉后的香气还是比较浓郁的，是果酸味的趋向。

1比17的水粉比例沸水冲泡，按照正常手冲的流程。

香味确实很浓郁，有甜度的香料味，苦味没有，偏酸质，但又不是很突出的酸，不是很强，是一种带有甜感的酸，高温趋向有水果，肉桂的风味，随着温度下降酸度逐渐更明显一些，略有质感。并且层次感是不错的，有一定的复杂度。口感一般，总体能给好评，是最近喝到的感觉不错的豆子，不过价格也是属于略高的，可以给到推荐的评价。

附:店家推荐的养豆周期，即阴凉处放置

中浅度烘焙养豆周期建议5-10天，中深度烘焙养豆周期建议10-15天，深度烘焙周期建议15-20天。

隔壁工坊望瑰夏山埃塞俄比亚铁桶厌氧日晒手冲咖啡豆100g/227g65.7元天猫精选去购买

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