凤尾鱼罐头，米饭好搭档，日常开胃常备

小时候因为家里缺少新鲜的鱼肉，所以妈妈每隔一段时间都会买回来几罐鱼罐头让我解馋，那时候真心觉得鱼罐头就是世界上最好吃的美味了。长大之后去了很多地方，品尝了很多美食，家里的餐桌上也不乏各种海鲜菜肴，但心里始终还念念不忘小时候吃过的鱼罐头，味道鲜美，吃上一口就能食欲大开。

尽管现在市面上也不乏各种品牌的鱼罐头，但吃起来总觉得差点意思，不是以前的老味道了，添加了很多的香精和调料，完全掩盖了鱼肉原本的鲜香。

鱼罐头的做法其实并不复杂，难的是守住初心，尊重传统工艺，在制作过程中不要偷工减料，这样才能满足现在年轻人挑剔的味蕾。

这款凤尾鱼罐头就是它们家的招牌之一，精选珠江流域的鲜活凤尾鱼，因为那里水质纯净，没有受到现代化工业的污染，可以从源头确保鱼肉的品质。清洗干净的凤尾鱼，放到植物油中炸制金黄，既可以去除里面多余的水分，延长保质期，又能激发出它的香味，吃起来更可口。

做好的凤尾鱼罐头，色泽诱人，香气扑鼻，打开罐子的那一刻，你就会开始疯狂分泌口水，配着热腾腾的白米饭，吃得那真叫一个满足，觉得世间至味也不过如此了。

最简单的就是辣炒凤尾鱼了，先用葱花和蒜末把油爆香，然后放入二荆条辣椒和凤尾鱼，炒至没有水分之后，放入生抽、鸡精调味，最后再撒上少许葱花就可以出锅了。还可以做一道营养丰富，老少皆宜的凤尾鱼炒油麦菜，爆香葱姜蒜，然后将油麦菜和凤尾鱼同时下锅，加入生抽、白糖、鸡精之后快速爆炒两分钟就OK了。

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