一起来美食 篇十三：【种草618】狂吃38个粽子！嘉兴棕口味大全，不允许你们还不知道，嘉兴棕还有这些口味！

各位值友好，我是你们的618种草师sjrnf，今天为大家带来的是浙江名小吃嘉兴粽的各种口味横评，涉及的品牌四个，都是嘉兴本地的著名品牌，口味多达38种，既有各大品牌的招牌粽，也有小众口味的“特种”粽（如黑松露排骨粽、红烧牛肉粽等）。因为涉及粽子众多，为了避免浪费，我也是全家总动员，大人小娃齐上阵，我测试完了以后帮我一起消灭了所有粽子，为此全家吃了整整四天粽子，真的是收获满满！

希望各位吃过朋友们多多捧场，如果你也是和我一样的粽子爱好者或者喜欢吃糯米类食品，也可以留言说说你们那的粽子长什么样子，一起来分享美食吧！

注：省流版在文末，着急的朋友直接掠过中间的过程。

目录

一、品牌简介

（一）一味传情，粽表我心：五芳斋

（二）粽子状元：诸老大

（三）知味停车、闻香下马：知味观

（四）年轻品牌：粮午斋

二、参测产品介绍

（一）五芳斋“情系五芳礼品粽”礼盒

（二）五芳斋“经典五芳礼品粽”礼盒

（四）知味观“知味礼粽”礼盒

（五）粮午斋“皇家礼粽”礼盒

（六）五芳斋黑松露排骨粽

三、粽子的口味

（一）肉粽类

（二）甜粽类

（三）混合粽类

四、粽子大品鉴·肉粽篇（18款）

五、粽子大品鉴·甜粽篇（12款）

六、粽子大品鉴·混合粽篇（8款）

七、总结陈词

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品牌简介

本次测试共有四个品牌，分别是五芳斋、诸老大、知味观、粮午斋，都是浙江本土品牌。其中属于嘉兴市的品牌有五芳斋、粮午斋，属于湖州市的品牌为诸老大，属于杭州市的品牌为知味观。

（一）一味传情，粽表我心：五芳斋

浙江五芳斋实业股份有限公司，粽子知名品牌，嘉兴棕的代表，始于1921年，中华老字号，国家地理原产地标志，粽子国家标准领衔起草单位，中国食品工业协会粽子行业委员会会长单位，全国较大的粽子产销商之一，享有“江南粽子大王”的美誉。

（二）粽子状元：诸老大

湖州诸老大实业股份有限公司是一家专业生产加工食品的民营企业，中华老字号，发源于浙江湖州的诸老大是迄今可考的最悠久粽子品牌，始于1887年（清光绪十三年），被民国陈立夫称为“粽子状元”。诸老大粽子传承自嘉湖细点的江南风味，历经百年，为瘦长四角枕形，肉粽口口有肉，鲜香糯美，甜粽甜而不腻，糯而不烂，余香满口，在杭嘉湖地区享有盛名。

（三）知味停车、闻香下马：知味观

知味观是杭州饮食服务集团下属大型现代化餐饮企业品牌之一，品牌始于1913年，中华老字号，百年餐饮名店，素有“知味停车、闻香下马”的美誉，在杭州享有较高知名度的餐饮企业之一，中国著名餐饮品牌企业。

（四）年轻品牌：粮午斋

嘉兴市粮午斋食品有限公司始创于1958年，粮午斋是其旗下粽子品牌，品牌成立于2018年，嘉兴粽子行业老字号品牌，主营产品涵盖嘉兴粽子、青团、麻糍、八宝饭等。

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参测产品介绍

为了能为各位值友带来尽可能多的粽子口味测评，每个品牌我都选择了多口味的大礼包。其中五芳斋品牌因为粽子口味实在多，购买了两种个礼盒和补充口味的散粽，其余三个品牌各买了一个京东自营旗舰店中销量最高的多口味大礼包。大家如果对某个口味感兴趣，可以到店内选择该口味的粽子礼盒，也是非常方便的。

（一）五芳斋“情系五芳礼品粽”礼盒

五芳斋粽子礼盒过节送礼嘉兴特产10粽子10口味大礼包情系五芳1400g99元五芳斋 粽子礼盒 内含五芳大肉粽*1+火腿猪肉粽*1+红烧排骨粽*1+蛋黄猪肉粽*1+润香豆沙粽*1+珍味八宝粽*1+栗子猪肉粽*1+香菇猪肉粽*1+蜜枣粽*1+飘香甜豆粽*1，共1400g京东去购买

规格：1.4千克（140克/个），10粽10味

口味：五芳大肉粽、火腿猪肉粽、蛋黄猪肉粽、红烧排骨粽、栗子猪肉粽、香菇猪肉粽、香糯蜜枣粽、珍味八宝粽、润香豆沙粽、飘香甜豆粽

包装方式：纸盒外包装，真空内包装

包制工艺：手工

保质期：9个月

储存方式：常温、干燥

售价：99元

（二）五芳斋“经典五芳礼品粽”礼盒

五芳斋粽子礼盒端午节送礼嘉兴特产12粽子6口味大礼包经典五芳1680g139元严选来自黑土地的糯米，选用优质猪肉，丝丝分明，腌制入味。五芳大肉粽、蛋黄猪肉粽、栗子猪肉粽、红烧牛肉粽、润香豆沙粽、香糯蜜枣粽。规格：6种口味，12个粽子。1680g京东去购买

规格：1.68千克（140克/个），12粽6味

口味：五芳大肉粽*2、蛋黄猪肉粽*2、栗子猪肉粽*2、香糯蜜枣粽*2、润香豆沙粽*2、红烧牛肉粽*2（买这个礼盒就是为了常常这款独特的牛肉粽，真的是下血本了，你们还不给我点赞收藏评论三连整起来！）

包装方式：纸盒外包装，真空内包装

包制工艺：手工

保质期：9个月

储存方式：常温、干燥

售价：139元

（三）诸老大“粽乐礼品粽”量贩装

诸老大粽子礼袋中华老字号粽乐8粽8味量贩礼袋950g端午节粽子送礼59.9元京东去购买

规格：950克（130克/个*5+100克/个*3），8粽8味

口味：火肉粽、酱香蛋黄黑猪肉粽、板栗黑猪肉粽、酱香黑猪五花肉粽、新疆枣泥粽、经典洗沙粽、陈皮洗沙粽

包制工艺：手工

包装方式：塑料袋外包装，真空内包装

保质期：9个月

储存方式：常温、干燥

售价：59.9元

（四）知味观“知味礼粽”礼盒

知味观中华老字号鲜肉粽子大肉粽礼包鲜肉粽端午嘉兴粽子杭州特产【9粽2咸鸭蛋】知味礼粽礼盒54.9元京东去购买

规格：1.03千克（100克/个），9粽8味+咸鸭蛋*2

口味：大肉粽*2、东坡肉粽、蛋黄鲜肉粽、细沙粽、五谷杂粮粽、桂花蜜藕粽、新疆红枣总、蜜豆碱水粽

包装方式：纸盒外包装，真空内包装

包制工艺：手工

保质期：6个月

储存方式：常温、干燥

售价：54.9元

（五）粮午斋“皇家礼粽”礼盒

粮午斋10粽10味嘉兴粽子皇家礼粽礼盒1130g嘉兴源味非遗手作端午节礼品39.6元京东去购买

规格：1.13千克（140克/个*1+110克/个*9），10粽10味

口味：经典猪肉粽（140克）、蛋黄鲜肉粽、润香豆沙粽、五谷杂粮粽、蜜枣粽、相思红豆粽、八宝香粽、芝麻香粽、香甜紫薯粽、桂花山药粽

包装方式：纸盒外包装，真空内包装

包制工艺：手工

保质期：9个月

储存方式：常温、干燥

售价：39.8元

（六）五芳斋黑松露排骨粽

五芳斋粽子礼盒传世臻粽黑松露排骨粽大肉高汤粽黑猪肉棕子传世臻粽传世臻粽·五芳黛蓝2280g(15只粽)499元京东去购买

这是朋友送的定制版五芳斋粽子礼盒，其他的粽子都平平无奇，唯有这款黑松露排骨粽，让我在第一时间就尝了鲜。

看配料表，采用的是黑猪排骨以及货真价实的黑松露，具体口味怎么样，容我先卖个关子，大家耐心看下去！

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粽子的口味

根据粽子主料、馅料的不同混合、包制方法，粽子一般分为有馅类和混合类，前者就是我们常见的各种肉粽、豆沙粽等，他的特点是馅料和主料糯米分开，包制时一般用糯米将馅料包裹住；后者比较常见的有红豆粽、八宝粽等，他的特点是馅料和主料糯米混在一起包制成一个粽子的形状。有馅类粽子又分为咸粽和甜粽，咸粽以大肉粽为代表，甜粽以豆沙粽为代表；混合类粽子基本是淡口味的，主打的是健康！

五芳斋：五芳大肉粽、火腿猪肉粽、蛋黄猪肉粽、红烧排骨粽、栗子猪肉粽、香菇猪肉粽、香糯蜜枣粽、珍味八宝粽、润香豆沙粽、飘香甜豆粽、黑松露排骨粽、红烧牛肉粽

诸老大：火肉粽、酱香蛋黄黑猪肉粽、酱香梅干菜黑猪肉粽、板栗黑猪肉粽、酱香黑猪五花肉粽、新疆枣泥粽、经典洗沙粽、陈皮洗沙粽

知味观：大肉粽、东坡肉粽、蛋黄鲜肉粽、细沙粽、五谷杂粮粽、桂花蜜藕粽、新疆红枣粽、蜜豆碱水粽

粮午斋：经典猪肉粽、蛋黄鲜肉粽、润香豆沙粽、五谷杂粮粽、蜜枣粽、相思红豆粽、八宝香粽、芝麻香粽、香甜紫薯粽、桂花山药粽

一、肉粽类

五芳斋的五芳大肉粽、火腿猪肉粽、蛋黄猪肉粽、红烧排骨粽、栗子猪肉粽、香菇猪肉粽、黑松露排骨粽、红烧牛肉粽

诸老大的火肉粽、酱香蛋黄黑猪肉粽、板栗黑猪肉粽、酱香黑猪五花肉粽、酱香梅干菜黑猪肉粽

知味观的大肉粽、东坡肉粽、蛋黄鲜肉粽

粮午斋的经典猪肉粽、蛋黄鲜肉粽

二、甜粽类

五芳斋的香糯蜜枣粽、润香豆沙粽

诸老大的新疆枣泥粽、经典洗沙粽、陈皮洗沙粽

知味观的细沙粽、桂花蜜藕粽、新疆红枣粽

粮午斋的润香豆沙粽、蜜枣粽、香甜紫薯粽、桂花山药粽

三、混合棕类

五芳斋的珍味八宝粽、飘香甜豆粽

知味观的五谷杂粮粽、蜜豆碱水粽

粮午斋的五谷杂粮粽、相思红豆粽、八宝香粽、芝麻香粽

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粽子大品鉴·肉粽篇

一、经典的大肉粽类

这是嘉兴棕的招牌担当，食材也相当简单，糯米+猪肉，品牌的粽子好不好，简简单单的大肉粽也许就能窥见一二。

（一）五芳斋·五芳大肉粽

五芳斋的拳头产品，可惜这块肉还是一如既往的硬且柴。5/10

（二）诸老大·酱香黑猪五花肉粽

用了两片粽叶，裹粽手法一般，里面一张粽叶破损的厉害。糯米味道咸淡适中，黑猪肉不柴不硬，品质不错，几乎吃不出五花，感觉都是瘦肉。唯一可惜的是糯米还有一点点夹生，但褚老大的粽子总体品尝下来，应该是个例。6/10

（三）知味观·大肉粽

肉还挺大块的，但很紧实很难咬，差评啊！5/10

（四）粮午斋·经典猪肉粽

肉硬而柴，糯米淡而无味。5/10

二、也很经典的蛋黄猪肉粽类

（一）五芳斋·蛋黄猪肉粽

蛋黄大颗且富含油脂。猪肉硬且柴，糯米没有味道。6/10

（二）诸老大·酱香蛋黄黑猪肉粽

蛋黄稍微小了一些，但猪肉还挺大的，综合起来，还不错。糯米的味道调配的不错，猪肉丝丝分离而不柴。7/10

（三）知味观·蛋黄鲜肉粽

蛋黄只有咪咪小一颗，猪肉比较柴。糯米还存在白颗粒。6/10

（四）粮午斋·蛋黄鲜肉粽

蛋黄大小适中，肉有些柴且不大。6/10

三、好吃不腻板栗肉粽类

（一）五芳斋·栗子猪肉粽

板栗两三颗，也是没有什么板栗香，口感一般化。6/10

（二）诸老大·板栗黑猪肉粽

板栗只有一颗，而且不是新鲜板栗，没有香味。6/10

四、香喷喷的火腿粽

（一）五芳斋·火腿猪肉粽

好大的一坨火腿肉，可惜太柴了，咬了一口放弃。6/10

（二）诸老大·火肉粽

糯米呈褐色，闻着有火腿的香味，稍微有点咸，软糯。肉不柴，分量适中。7/10

五、香气扑鼻的排骨粽

（一）五芳斋·红烧排骨粽

小时候最爱吃的粽子之一，因为排骨特有的香味，给予粽子特有口感层次，有排骨有软骨，吃着过瘾。7/10感觉五芳斋的裹粽工艺强上升了，馅料现在都在粽子中间，不像以前都缩在一个角落。

（二）五芳斋·黑松露排骨粽

糯米里面混杂着一颗颗黑色的小颗粒，我猜那就是黑松露吧，品尝一下并没有什么特别的味道。排骨比较酥烂，筷子轻轻一夹就骨肉分离了。口感和普通的粽子差不多，并没有十分惊艳的表现，和预期以及售价相比，有点失望。7/10

六、其他肉粽

（一）五芳斋·香菇猪肉粽

香菇是小小的三朵，没有香菇特有香味，应该也是几朵陈年老香菇了。总体中规中矩。7/10

（二）五芳斋·红烧牛肉粽

本次横测最期待的单品之一，为了他专门买了一个礼盒。牛肉一整块，不是碎肉，好评。口感上肥瘦相间，层次丰富，符合预期。8/10

（三）诸老大·酱香梅干菜黑猪肉粽

梅干菜是和糯米拌在一起的，让粽子整体口感呈现咸中带甜，非常棒。肉有两大块，分量够足。9/10

（四）知味观·东坡肉粽

名不副实，吃着就是一块五花肉，没有一点点东坡肉的味道。糯米淡而无味，瘦肉柴、猪皮不够烂，差评。5/10

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粽子大品鉴·甜粽篇

一、甜粽始祖豆沙粽

据说北方的值友们喜欢吃甜粽，那么就让我们来看看甜粽的表现吧。

（一）五芳斋·润香豆沙粽

豆沙细腻，糯米软糯，一切都是刚刚好。8/10

（二）诸老大·经典洗沙粽

糯米和豆沙都有点干，糯米没有特别的味道，豆沙不太甜。7/10

（三）诸老大·陈皮洗沙粽

比较出彩的创新口味，陈皮味道搭配豆沙的甜味，一切都刚刚好，甚至有那么一瞬间，闻到了陈皮普洱的香味。8/10

（四）知味观·细沙粽

豆沙不是很甜，而且货真价实量又足。裹粽手艺不错，和家里自己包的差不多，一切都挺不错的！8/10

（五）粮午斋·润香豆沙粽

豆沙比较细腻，甜度尚可。7/10

二、甜蜜蜜的枣粽

（一）五芳斋·香糯蜜枣粽

中规中矩，蜜枣一颗，其他都是糯米。6/10

（二）诸老大·新疆枣泥粽

绑绳较松，捏着软，枣泥料足，味道味苦，枣味不足。糯米比较紧实有韧性，筷子难夹断。6分/10分

（三）知味观·新疆红枣粽

糯米松软、微甜，里面包了一整颗货真价实的无核大红枣。7分/10分

（四）粮午斋·蜜枣粽

大大的粽子小小的蜜枣，最关键的居然还有核，核居然还是碎的，对吃的人非常不友好。5/10

三、其他甜粽

（一）知味观·桂花蜜藕粽

桂花用料十足，中间一根长藕条有点甜，总体不错，比想象中的好吃。7/10

（二）粮午斋·香甜紫薯粽

并没有粽子名称那么甜，紫薯吃着尚可。但裹粽水平较差，小小的粽子用了三片粽叶，紫薯这么一坨就缩在粽子一角，一口吃完以后，其他的纯粹就是吃糯米了。6/10

（三）粮午斋·桂花山药粽

两片粽叶包裹，桂花是和糯米混在一起的，山药只有小小的一颗，而且硬邦邦的没有煮烂。糯米不甜、山药无味。5/10

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粽子大品鉴·混合粽篇

一、平平淡淡才是真的红豆粽

（一）五芳斋·飘香甜豆粽

这么多豆子，看着就过瘾，豆子炖的比较烂，吃着过瘾！7/10

（二）知味观·蜜豆碱水粽

网上评价碱水粽是最难吃的粽子之一，我因为不喜欢吃太甜的东西，所以觉着还挺不错的，减肥时当主食，挺好！7/10

（三）粮午斋·相思红豆粽

红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷，此物最相思。这粽子名字取的不错，没有特意加白砂糖调味，红豆稍微有点硬，两片粽叶包裹。6/10

二、健康杂粮粽

（一）知味观·五谷杂粮粽

用料扎实，五谷杂粮炖的比较烂了，咬着很舒服。7/10

（二）粮午斋·五谷杂粮粽

中规中矩，没有什么特别的地方6/10

三、口感层次丰富的八宝粽

（一）五芳斋·珍味八宝粽

都是各种豆类，和糯米混合的比较均匀，挺好吃。7/10

（二）粮午斋·八宝香粽

两片粽叶包裹，味道淡，八宝的料很足。7/10

四、其他混合粽

（一）粮午斋·芝麻香粽

照片里可以看到，芝麻的量还是比较大的，但并没有闻到芝麻的香气。6/10

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总结陈词

1.所有粽子中，评分最高的的诸老大的酱香梅干菜黑猪肉粽，独得9分的高分。主要原因：黑猪肉不柴不硬、梅干菜带来香甜口感、糯米酥烂软糯。

2.所有品牌中，评分最高的是诸老大。主演原因：黑猪肉的口感比普通猪肉好太多、陈皮豆沙的创新口感非常不错。

3.所有馅料中，豆沙馅评分最高。主要原因是豆沙品质相对稳定，简单粗暴！其次是排骨馅。主要原因是排骨部位的肉瘦中有肥，运气好还能带一点软骨，加上骨头的香味，真的太棒了

4.肉粽类评分前二：诸老大的酱香梅干菜黑猪肉粽（9分）和五芳斋的红烧牛肉粽（8分）。

5.甜粽类评分并列第一（8分）：五芳斋的润香豆沙粽、诸老大的陈皮洗沙粽、知味观的细沙粽。

6.混合粽类没有8分以上的粽子，但他们配料最简单，只有糯米、水和混合食材，没有添加其他任何东西，相对来说是最健康的，当然，口感也是差一些。

今年的端午节紧接着618后就到了，你们家的粽子准备好了嘛?如果喜欢我的文章，可以选购起来了哦！

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