不含反式脂肪酸的饼干有哪些？请你记住它们的名字！

0.一些知识点

最近居家囤货，买了好多饼干，仔细观察配料表发现其中不少饼干都含有反式脂肪酸，那么什么是反式脂肪酸呢？

0.1 反式脂肪酸是什么？

反式脂肪酸 ( trans fatty acid，TFA) 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。脂肪酸 ( fatty acid) 分为饱和脂肪酸 ( satu-rated fatty acid，SFA) 和不饱和脂肪酸 ( unsaturat-ed fatty acid，UFA) 两种，其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键的脂肪酸。如果与双键上 2 个碳原子结合的 2 个氢原子在碳链的同侧，空间构象呈弯曲状，则称为顺式不饱和脂肪酸，这也是自然界绝大多数不饱和脂肪酸的存在形式。反之，如果与双键上 2 个碳原子结合的 2 个氢原子分别在碳链的两侧，空间构象呈线性，则称为反式不饱和脂肪酸。

0.2 反式脂肪酸的表现形式

以上解释来自于百度，我一个化学爱好者看的都有点云里雾里。想要鉴别反式脂肪酸，就要好好看配料表了，如果其中有氢化植物油、氢化棕榈油、氢化脂肪、精炼植物油、精炼棕榈油、植物奶油、植物黄油、人造奶油、人造黄油、酥皮油、麦淇淋、植脂末、奶精、代可可脂等，就是反式脂肪酸的变现形式。换句话说配料表中的材料越简单越好，但凡带有氢化、精炼、人造等字样的都要格外留个心了。

0.3 反式脂肪酸的危害

反式脂肪酸对人体健康存在不利影响，但是抛开计量谈危害就是耍流氓，所以如果真的想吃某种零食，里面恰好含有反式脂肪酸，那么稍微吃一点问题不大，但是给宝宝吃的东西还是要尽量避免反式脂肪酸。

0.4 为什么营养成分表中“反式脂肪酸为0”

在食品安全国标中规定，食品中反式脂肪酸的含量小于等于0.3g/100g时，可表示为0，所以营养成分表中写0，不意味着真正意义上的“0”。

以下是一些不含反式脂肪酸的饼干，肯定不止这些，欢迎大家补充。

奥利奥夹心饼干

奥利奥是比较常买的饼干，表现真的优秀呀，都是食用植物油和可可脂，简直就是好吃有健康的典范了。

奥利奥的外层的饼干，巧克力味很浓很甜，配牛奶就是绝配，巧克力饼干稍微泡软蓬松，夹心还没有融化，吃在嘴里是蛋糕的口感。很多喜欢烘焙的小伙伴把奥利奥的饼干和夹心分开，把饼干捣碎，可以做很多家庭烘焙的原材料，总之就是优秀。

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乐之芝士夹心饼干

乐之芝士夹心饼干的主要配料包括小麦粉、植物油、芝士粉、乳清粉、白砂糖等，其中夹心部分添加芝士粉20%以上，芝士味儿超级浓郁。

饼干色泽金黄，口感很酥脆，就是乐之的咸饼干味儿，咬一口咔吱咔吱。里面的芝士很饱满，涂层充满整片饼干表面，芝士有浓郁的奶香，入口即化，跟饼干配合的刚刚好。

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太平梳打饼干

从小吃到大的太平梳打饼干，真的是百吃不厌！最近总是感觉肚子有点酸酸的，可以吃梳打饼干舒缓一下。每包100g，里面有4小包，是独立包装的，而且每个包装纸上都有写一些小提示，还挺有意思的。每个小包里面有4片，当作加餐一包的分量刚刚好。

太平梳打特别酥脆，饼干很蓬松，吃起来有面粉的香气。低糖低热量的小饼干，吃完没有什么负担感，消化也容易。又很明显的香葱味，稍微咸口，比较好接受，适合稍微重口味一点的人。奶盐味儿的也好吃呀！吃一小包就有饱腹感了，完全不油腻。配酸奶或者配牛奶都很合适。而且是独立包装特别方便，即使不一次吃完，也不怕受潮，我就喜欢这样的包装。保质期12个月，适合囤货。

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闲趣薄脆饼干

闲趣以咸口为主，完全不会腻，而且非常酥脆，小麦的香味特别突出，饱腹感很强，休闲零食必选呀。

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茱蒂斯芝士乳酪饼干

这个茱蒂丝雷蒙德芝士乳酪饼干，我不允许还有人不知道！我是盲买的，买了才知道这么有名，好多明星都推荐了，因为它真的好吃！原产自马来西亚，主要配料有小麦粉、植物油、白砂糖、干酪粉、淀粉、脱脂乳粉等。有非常浓郁的芝士乳酪香味。

真的是太好吃了！拆开小包装，里面两片夹心饼干，又香又脆的饼干带着一点点咸，掰开之后能看到层层的面饼纹理，里面是浓郁的芝士乳酪夹心。夹心很厚实，很饱满，吃起来贼满足！配牛奶或者酸奶，真的是jio了。

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比比赞芝士饼干

比比赞的芝士咸味饼干，是我凑单买的，12.9元一箱，包装就一个纸盒箱，里面是一张泡沫膜，直接包着30包饼干，这么简约的包装，我也是第一次见了。不过我还蛮喜欢这种极简包装的，消费者不需要为过度包装买单。一包饼干13克左右，保质期10个月，里面有三片儿。不含反式脂肪酸，价格又便宜。

饼干很大一片，有小麦经过烘焙的香味。整体是咸香、酥脆的口感，我以为是芝士夹心，但并不是，是单片的饼干，有一点像小时候吃的老式饼干的味道。能吃到出芝士的香味，配合淡淡的咸味，有点刚刚好！

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和情焦糖饼干

我第一次知道这个饼干是看《神探夏洛克》，大概第二季第一集，有一具尸体的遗物中有这个饼干，我就把它截了个图，然后去搜索购买的，结果我真的被它征服了。和情饼干是比利时进口的，焦糖和肉桂的味道特别浓郁，饼干厚实也够酥脆，特别适合搭配咖啡，几片焦糖饼干加一杯咖啡，就是一顿完美的下午茶呀，但是实话实说哈，这个饼干稍微有点甜。

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麦维他消化饼干

麦维他消化饼是英国进口的，是比较大颗粒的那种饼干，不甜不腻，非常有饱腹感，还含有膳食纤维。精选小麦粉、全麦粉、植物油、白砂糖等，小麦香气醇厚，又很酥脆，每一片都够大，根本停不下来。

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红谷林石头饼

红谷林石头饼，一组10包口味可以混合，每袋50克，保质期9个月。每包都有自封口，吃不完可以封起来，避免返潮。每一颗小饼，上面都有石头烫过的凹凸不平的痕迹，真的是古法石烤制造。采用的食材都比较健康，主要材料为小麦粉、黑麦粉、植物油、白芝麻、鸡蛋、乳粉、食用盐等。

非油炸非膨化，是高温烤制的，也不含有反式脂肪酸。含有膳食纤维，低油低盐还抗饿，算是健康零食吧，平时作为加餐或者间食，补充一点能量，是一个不错的选择。小麦经过碳烤之后，有浓浓的麦香味儿！散发着淡淡的咸香，表面微焦，配合白芝麻的香醇，酥脆可口！好在包装精良，收到没有太多碎片，都比较完整，一口一个根本停不下来！

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我大概总结了这十几款饼干，只能算抛砖引玉，不含反式脂肪酸的饼干还是又很多的，欢迎大家补充！

另外，你有没有发现，同一品牌不同口味的产品可能配料表有很大的差异，有的口味就有精炼植物油、氢化植物油，有的口味就是植物油，所以购买之前一定要看好配料表，做聪明的消费者。

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