胶原蛋白被称为“皮肤软黄金”，6种食物含量高，常吃50岁不显老

胶原蛋白素有“肌肤水库”、“皮肤软黄金”的美誉，在日常生活中遇到皮肤有光泽、元气满满的女生，脑海中第一个想法就是：“脸上真是满满的胶原蛋白啊！”。胶原蛋白是需要通过食物来补充的，尤其是女人过了30岁之后，不仅要注重肌肤的外部保养，也要重视补充胶原蛋白，让肌肤焕发活力，显年轻。分享6种富含胶原蛋白的食物，建议女人多吃，人到50也不显老。

一、猪皮

猪皮中含有丰富的动物胶质，但其中所含的脂肪却比猪肉少很多，在生活中适量地吃一些猪皮，能为身体提供丰富的胶原蛋白，可以滋润肌肤，使肌肤富含弹性，尤其是40岁的女人，更要重视补充胶原蛋白，分享一款猪皮的做法。

推荐食谱：【卤猪皮】

1、猪皮冲洗后用小苏打多揉搓几遍，冲洗干净后放入温水中，加入2勺料酒，浸泡15分钟左右，将猪皮上多余的油脂刮干净即可，尽量多刮几遍，至猪皮透亮，没有油脂，刮好后可以用温水冲洗掉猪皮表面多余的油脂。

2、清洗干净后将猪皮切成宽窄一致的长条，宽度5厘米，长度8厘米，切好后把猪皮卷起来，用棉绳捆绑固定好。

3、锅中加入清水，冷锅冷水倒入卷好的猪皮卷，加入葱段、姜片和2勺料酒，焯水后捞出备用。

4、电饭锅中加入焯过水的猪皮卷，加入3勺生抽，2勺白糖，1勺老抽，2勺黄豆酱，十几颗花椒，适量的盐和清水，搅拌均匀后焖煮1小时左右，出锅后撒上少许小葱点缀即可。将汤汁收汁淋在上面即可。

二、猪蹄

猪蹄又叫猪手、猪脚，富含胶原蛋白，吃起来口感软糯、肥而不腻，深受大家的喜欢，是女性非常喜欢的养颜食材。但要注意的是猪蹄中脂肪含量较多，要适量的食用，以免食用过多会造成肥胖。

推荐食谱：【卤猪蹄】

1、锅中加入较多的水，放入一些姜片，2勺黄酒，将猪蹄冷水放入，煮开后3分钟捞出完成焯水，去除猪蹄中的血水。

2、锅中放少许油，加入适量的花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、大蒜炒出香味，加入5勺味极鲜，2勺老抽倒入锅中炒出酱香味，加入一把冰糖，适量的盐，一碗开水煮10分钟做成料汁。

3、高压锅底铺一些姜片，将猪蹄放入，料汁过滤后倒入锅中，盖好锅盖焖煮25分钟。

4、煮好以后打开锅盖，猪蹄翻个面用中火收汁，汤汁收得差不多的时候猪蹄也就卤好了。

三、银耳

银耳素有“平民燕窝”的美誉，不仅含有丰富的氨基酸、蛋白质、矿物质，还含有天然的植物胶质、膳食纤维等，不论是口感、颜色还是营养，都可以与燕窝媲美，但价格却比燕窝便宜很多，常吃银耳可以滋润肌肤、保持皮肤光泽，是一款物美价廉的滋补佳品。

推荐食谱：【银耳陈皮桃胶羹】

1、银耳和桃胶都属于干货，煮之前需要充分地泡发，银耳完全泡发后撕成小朵。

2、陈皮用清水冲洗干净，放入淡盐水中浸泡5分钟，泡软后用刀将陈皮的内囊刮去，这样煮出来的汤苦涩味不会那么重，处理干净后切成丝备用。

3、砂锅中加入适量的清水，倒入处理好的银耳和桃胶，煮沸后盖上盖子，转中小火焖煮30分钟。

4、加入切好的陈皮丝，继续焖煮5分钟左右，最后倒入1把冰糖，搅拌均匀后关火，一碗滋润养人的银耳陈皮桃胶汤就做好了。

四、鸡爪

鸡爪是生活中常见的食材，适合卤、煮、炸等方法，也是一种下酒小菜。其实鸡爪不仅美味，还是一种富含胶原蛋白的食材，想要补充胶原蛋白，也可以将鸡爪列入补充胶原蛋白的食物清单中。

推荐食谱：【酸辣鸡爪拌黄瓜】

1、鸡爪冲洗干净，用剪刀剪去指甲，放入冷水锅中，继续加入1勺料酒、姜片、1小把花椒、1颗，开大火煮开后转小火，撇去浮沫，煮10分钟左右，鸡爪就差不多煮熟了。

2、煮熟的鸡爪用笊篱捞出，用流动的清水洗去表面的浮沫，投入冰水中降温，这样鸡爪的口感会更脆爽。

3、在柠檬表面放上一勺盐，搓洗30秒后，用清水洗去表面的盐分，切成薄片，鸡爪从冰水中捞出沥干水分，用手撕成小段，小米椒清洗后切成圈，姜去皮切末。

4、调个料汁，碗中加入1勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、适量的盐和鸡精，搅拌均匀后，继续加入小米椒圈、姜末、蒜末和半瓶啤酒，再次搅拌均匀，倒入鸡爪中，放入柠檬片，搅拌均匀，放入冰箱中冷藏半个小时，会更爽口。

五、鱼皮

鱼皮中含有丰富的胶原蛋白，而且鱼类的胶原蛋白与人类的十分相近，也很容易被人体吸收，因此有条件的朋友，可以多吃一些鱼皮来补充体内的胶原蛋白，保持肌肤的弹性和细嫩，还可以延缓衰老。

推荐食谱：【凉拌鱼皮】

1、锅中加入清水，放入少许姜片，1个小葱结，倒入1勺料酒，水沸腾后倒入鱼皮，焯水15秒，焯水时全程大火，提前准备1盆冷水，家里有冰块的，可以丢入少许冰块，鱼皮焯水后立即投入冰水中降温，待鱼皮彻底冷却，捞出沥干水分备用。

2、鱼皮切成丝，洋葱去皮切成丝，香菜洗净切段，小米椒切圈，大蒜去皮切末，再准备1小把白芝麻。

3、碗中加入鱼皮和蒜末，倒入热油激香的蒜末和白芝麻，再加入切好的洋葱、小米椒和1小把熟花生，家里有其他适合凉拌的食材也可以加进去，丰富口感。

4、调味，鱼皮中加入2勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、1勺香油、1勺辣椒油，少许盐和鸡精，搅拌均匀后放入冰箱冷藏1小时即可，一盘爽脆Q弹，开胃十足的凉拌鱼皮就做好了。

六、牛蹄筋

牛蹄筋是牛体内连接关节的腱子，是一种富含胶原蛋白且脂肪含量很少，质地如海参，很适合上了年纪的女性食用。

推荐食谱：【红烧牛蹄筋】

1、牛蹄筋洗净后冷水下锅焯水1分钟，捞出用清水冲洗干净。

2、压力锅中放入牛蹄筋，倒入刚没过蹄筋的水，放入八角、姜片和料酒，压一个小时左右，捞出晾凉切段。

3、油烧热后加入姜片、大蒜煸炒出香味后，倒入牛蹄筋大火翻炒，放入生抽、适量的盐和糖调味。

4、倒入炖牛蹄筋的高汤，焖煮10分钟左右即可关火。

——老井说——

维生素C能有效的促进胶原蛋白的吸收，在补充胶原蛋白的同时，可以适当的多吃一些富含维生素C的果蔬，以达到补充维生素C的效果，提高机体对胶原蛋白的吸收率。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～