年夜饭被我承包了,今年就整我最拿手又受欢迎的咖喱牛肉
你家的年夜饭上都有些什么菜?如果我告诉你我今年一个人承包了我们一家三口的年夜饭,其中一道菜是咖喱牛肉,你会怎么看?说实话,我平时吃个米线什么的都是让我老公帮我放调料的,我做菜很一般,做出来老是觉得差着点什么,但是我自己又说不出来,唯一被老公念念不忘夸奖的,也就只有咖喱牛肉,今年的年夜饭从菜品的做法到具体做都是我第一次全程承包,想着有火腿鸡汤了,牛肉就不能再煮清汤了,刚好老妈从来没吃过我做的咖喱牛肉,就决定做咖喱牛肉吧!
一、食材准备:
牛肉(是老妈从老家带上来的,正宗黄牛肉,牛肉香味更浓郁,清汤煮出来更香);
咖喱块(网上特价买的,好侍的咖王咖喱酱);
牛奶或者椰奶;
黄油;
蔬菜(洗净后切好备用),如:洋葱、胡萝卜、土豆、青花、香菇等等;
二、制作烹饪
1、锅里加入一坨黄油,开小火慢慢融化,待油熔化后,到一定温度了,把切好块的牛肉倒进去锅里翻炒,炒到牛肉基本熟透了,加入洋葱翻炒,炒出香味,再放一包咖喱酱,在锅里慢慢化开后,快速翻炒(翻炒的慢了,酱料很容易糊底);
2、看着翻炒了差不多的时候,倒入牛奶/椰奶(我做的基本不加水,用牛奶/椰奶全权代替水煮汤)开始炖煮,牛肉翻炒后虽然看着熟透了,但是这种简单的翻炒、煮后,还是嚼不动,煮的话很麻烦,我都是直接用高压锅压半半个小时;
3、牛肉差不多耙了,再在汤汁中加入其他蔬菜(如:土豆、青花之类的,我们家喜欢吃软软的,所以放的挺多,煮得很软,样子是很难看,但是味道真的赞!),等蔬菜煮到你喜欢的软硬程度,起锅即可。
咖喱牛肉,除了外表是真的不友好,真的是无可挑剔,有菜又有肉,不仅可以下饭,还可以拌面,大年三十煮了一大锅,大年初一的早餐就是煮点面条,浇两勺咖喱牛肉,宵夜更是简单,往盘子里舀一勺米饭,浇上两勺咖喱牛肉,微波炉叮两分钟搞定,大年三十年夜饭说好要多吃几天的,没想到整了一大锅这咖喱牛肉,居然两天就给炫完了,老妈也夸好吃,简单又好吃,真不错。
宝藏小菜菜
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88762892吧
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