分享美好生活，农家干豆角

夏天雨水充足，菜园里的茄子，辣椒，豆角，番茄都成熟的特别快，根本吃不完。今年妈妈种了很多长豆角，按照往年的惯例，把多出的吃不完的做成干豆角，冬天拿来烧肉，好吃的不得了

干豆角的做法简单，把采摘回来的新鲜长豆角撇成段，入开水锅里焯水以后捞出，晾凉以后放在阳光下暴晒脱水，这里要注意脱水的过程中，不要沾到油，不然豆角受潮就容易变质发霉

我可把新鲜的长豆角整根的焯水以后晾晒干，吃的时候要提前浸泡，再切成小段！给大家分享一下豆角红烧肉的做法，取两斤猪五花肉切成1.5公分的方块，下入开水锅里放适量生姜料酒焯水去掉浮沫，这过程是为了给五花肉去腥，焯水后的五花肉晾干水分，起锅烧油油热，以后下入几粒冰糖，开中小火炒至冰糖，融化起大泡的时候下入五花肉，翻炒均匀，使五花肉上色！

炒至五花肉边角焦黄出油后下入半个八角，少许老抽上色适量生抽提鲜，翻炒均匀以后下入提前浸泡好切段的干豆角入锅一起翻炒，再加入没过五花肉的水，大火烧开后转中小火，炖半小时出锅前撒入葱花就可享用美味

我的家好丑，豆角的维生素含量高，但有一点要注意，新鲜的豆角一定要煮熟煮透，因为豆角中含有皂二甲基，如果不经高温煮杀人食用，过量就会中毒，出现头晕，呕吐，腹泻的症状，所以夏天吃不完的豆角，我们都把它用开水焯过以后晒干，再次吃的时候和肉，鸡之类的炖好再吃，油脂丰盈，豆角很容易又沾了肉的荤腥，吃起来有嚼劲，菜干的香味特别浓郁

​

​

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～