最接近手冲的咖啡机——象印Zutto

好久没有逛张大妈了，感觉随着年龄的增长，购物欲却越来越低。昨天看了30页首页推荐，想找点东西买，结果没有一个想买的。休息的间隙去做咖啡，发现咖啡有点怪味，想想这个咖啡机已经用了快三年了，特别是最近六个月都在家里办公，可能给操坏了，赶紧上亚马逊看看咖啡机。

一番浏览下来，都是些欧美品牌。不是说欧美品牌的东西不好，只是欧美喝拿铁一类的比较普遍，对于手冲没什么偏好。像星巴克都是前几年才开始推手冲，而且有手冲的店也不多。所以我更偏好手冲比较流行的日韩品牌，找了半天就找到象印的这个咖啡机。

这个咖啡机最大的特点就是漏斗和咖啡壶是一体的，其它的滴漏式咖啡机漏都是和咖啡机一体的，从冲泡方式上就跟手冲更类似。我观察了一下出水的情况，明显可以感觉到出水是有节奏，而不是连续出水。我自己手冲的时候一般是分三段：闷蒸，划圈和持续注水。它的节奏是闷蒸然后连续小段注水。这种冲泡方式带来的就是比手冲更充分的萃取（不会觉得过萃那种），出品很纯粹没有苦和涩的味道，回甜低于手冲（可能是因为萃取更充分）。

网上查了一下这款咖啡机的评价，发现用的人很少，评价也很少，只有一个网站有相对详细的评价。他们总结的这个咖啡机的两个优点：1，温度控制，据说是冲泡温度保持在93-96摄氏度之间。这点我买之前是有预期的，象印最出名的是它的电饭煲，电热水壶和保温杯，加热和保温的技术积累应该是很深厚的。玩手冲最重要的三点：咖啡豆，研磨和温度。咖啡机能影响的就是温度，在这一点上象印应该是有优势的。2，保温，漏斗和咖啡形成了一个密闭的空间。这点我感觉不明显，普通的咖啡机那个壶也基本是密闭的，除了有些是用保温壶的，其他用玻璃壶的应该都差不多。

这个咖啡机只有一个开关，啥复杂的功能没有，但在其核心的做咖啡这个功能上表现是非常优秀的，设计非常简约而且不占地方，深得我心。