晚餐准备些低热量高营养的家常菜，一家三口吃得很满足

【米粉肉】天气好的时候做米粉肉还是非常方便的，这个还是之前做的，毕竟这段时间猪肉不安全，不敢吃。米粉肉的做法，我也是用了最简单的方法。五花肉买回来之后洗干净，切成片，加生抽，盐，蚝油，生姜，盐，糖抓匀腌制一个小时左右，中间记得翻拌几下让肉更入味。之后把米粉倒进去拌匀。然后就是晒了，这天气的话，一般晒个一两天就可以了。晒好之后分装在保鲜袋里面放冰箱里面，想吃的时候，取一份，放到大碗里面，加适量开水，入蒸锅上气之后蒸一个半小时即可食用。

【青椒炒鸡胗】鸡胗用开水焯一下去掉血末，立马用凉水冲洗干净，再切成薄片备用。生姜切丝，大蒜拍碎。起油锅，下生姜大蒜炒香，倒入焯好水的鸡胗。大火快炒至鸡胗变成卷曲的样子，加糖提鲜，老抽生抽蚝油再次炒均匀，一次性加入适量的开水。焖烧至收汁，翻拌至锅里汤汁变黏稠，一般不需要再加盐了，把青椒丝放进去，大火快炒几下就可以装盘了。

【清炒小白菜】小白菜用盐水泡一会再冲几遍。锅里放油烧热，倒入沥干的小白菜，快炒至变软，想要炒出来的小白菜碧绿诱人，大火加适量开水，全程不加盖锅盖就可以了。我一般会加糖提鲜，出锅前再加一点儿猪油提香，最后加盐提味出锅装盘食用。

【凉拌黄瓜】黄瓜拍碎，加盐大蒜，腌制半个小时，把里面的水倒干净，起油锅，加适量油，花椒烧热之后把花椒捞出来不要，热油浇在黄瓜上面，拌匀，再加适量醋就可以食用了。

【黄豆炒鸡蛋】毛豆米剥好之后用开火焯一下，这样既可以去掉豆腥味又可以缩短炒制的时间。鸡蛋加适量清水打散备用。起油锅，倒入鸡蛋液，凝固之后用筷子滑开装盘，再起油锅，加大蒜炒出香味倒入毛豆米翻炒，毛豆米炒一会儿之后，倒入之前炒好的鸡蛋块，混合均匀之后，加生抽，适量开水，烧一会儿，加盐提味出锅。

【炒茄子】茄子洗净切成丝，稍微粗一些，炒的时候缩水的。放一个大盆里面，用淡盐水泡一会，这样烧制的时候不易吸油。洗的时候记得用手捏一下去掉里面的水分，起油锅，放生姜大蒜烧香倒入茄丝，炒至变软，加一点儿蚕豆酱炒香，放入青椒丝炒一会儿出锅即可。

这餐可以说是非常素的晚餐了，但是……我真的觉得挺好吃的，不一定非要大鱼大肉才是最健康营养的食物了吧。偶尔来一次清淡饮食还是非常不错的呢。特别是入秋了，食欲是慢慢回归的，但是也不能一上来就开始各种硬菜开吃吧！

【肉烧土豆】没忍住买了一次猪肉，没想到家里的两位室友说我心真大，周围亲戚家养的猪都我了，我还敢买猪肉吃，我说这猪肉还真的特别贵呢。反正大超市买的应该没什么问题吧，我这样安慰自己着。就想着加一个土豆红烧了一下，不过呢。烧是烧了，结果……好吧，只有我一个人吃得最多，另外两位只是吃了几块土豆。

【青椒炒香干】这道家常菜在我们家是最常见的，因为宝爸是非常的喜欢吃。并且如果让他买菜烧饭的话这菜是肯定有的。真的是一年四季可是天天吃的节奏，而我真的不能理解这种，喜欢吃可以接受，但是天天这就觉得会吃烦了呀。不过，这一点上面父女俩倒是挺同步的，小朋友喜欢吃花菜，也可以天天吃的那种呢。鲜香下饭香味四溢的几道家常菜，简单营养，学会了不必点外卖！