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自称原材料很贵的钟薛高,我认真读了一遍它的配料表

小诗晶 06-29 17:30 关注

故事是这样的。

几天前,钟薛高在某问答社区投放了一条品牌特邀提问广告《钟薛高为什么卖的很贵?》,并邀请美食大V回答,大V从它家用料和工艺解释了一番,回答用力过猛,激起了用户的逆反心理,把钟薛高的原材料单价和虚假宣传的行政处罚通知单晒出来,冲上了热榜。最后钟薛高把品牌特邀的标签删掉了,于是回答区画风变成了一片反消费主义者的狂欢,堪称史诗级的翻车。

这事过了以后,钟薛高在社交网络依然坚持“单价贵因为原料贵”的说法。有一说一,我个人是挺喜欢钟薛高的味道,但我并不认为它原材料有多昂贵。那么打开盒马app,不服跑个分?

自称原材料很贵的钟薛高,我认真读了一遍它的配料表


我以钟薛高单价最低的“轻牛乳雪糕”举例,选了八喜香草口味冰淇淋和哈根达斯香草冰淇淋对比。

严格来说,拿雪糕和冰淇淋比价格对冰淇淋不公平,冰淇淋要求总固形物大于30%,而雪糕大于16%即可;冰淇淋中,脂肪、蛋白质含量分别不能低于6%、2.2%,而雪糕对此无要求。但盒马没有一款雪糕能打的,只好委屈一下八喜和哈根达斯。

自称原材料很贵的钟薛高,我认真读了一遍它的配料表


1号选手——八喜香草口味冰淇淋

定价:12元/盒(90g)、40元/桶(550g)

日常均价:13元/100g(桶装7.3元/100g)

近30日最低价:3.5元/100g(京东自营生鲜)

配料表:生牛乳(大于50%)、稀奶油(大于10%)、白砂糖、葡萄糖浆、乳粉、奶油、食品添加剂(乳化剂、增稠剂、着色剂)、香精(含香草兰豆浸膏提取物大于0.2%)

点评:中国市场的八喜冰淇淋主要由三元乳业代工,配料表写明了乳化剂和增稠剂,确实吃多了有点腻。八喜香草味是用天然香草提取物和人工香草精混合的,烘焙爱好者不用看配料表,开盖就能闻出来不是100%天然香草提取物。但如果要跟伊利蒙牛相比,八喜的奶味更出色,而且桶装八喜每100g均价7.3元定价亲民,蒙牛伊利高端系列和八喜一样贵,我会毫不犹豫的选择八喜。但如果让我买小盒装,不好意思,12元的可选择范围太多了。

今年夏天出门的人明显变少了,路边便利店冰淇淋的销量都不行,超市里的八喜和京东自营的八喜打骨折。盒马卖40元一桶的八喜只有550g,京东37.5元能买到1100g,多一倍的分量!日常领京东生鲜199-100、399-200都能买八喜,买1100g大桶装不会超过50元,实惠首选。

自称原材料很贵的钟薛高,我认真读了一遍它的配料表


2号选手——哈根达斯香草味冰淇淋

定价:35元/盒(81g)、88元/桶(392g)

均价:43元/100g(桶装22元/100g)

近30天低价:4元/100ml(京东自营,注意单位是毫升)

配料表:稀奶油、浓缩脱脂乳、水、白砂糖、鸡蛋黄、食用香料(天然香草味)

点评:中国市场的哈根达斯确实贵,但味道确实,配料表也很简约,很多家长给孩子买冰淇淋只认哈根达斯。不过值得注意的是,前几年哈根达斯配料表写的“马达加斯加香草”现在把产地模糊了,我推测是因为这些年马达加斯加香草原材料涨价太可怕,改用或混用了其他产区,也可能混用了香草精,但它奶味依然很正。可22元/100g的定价让我花钱买我是拒绝的,自助餐厅见。

进驻中国25年的哈根达斯逐渐被年轻人遗忘,一些门店改为了奈雪和喜茶。再加上特殊时期,电影院的销量直接凉凉了。于是超市里哈根达斯也开始频繁促销,80-40和买一送一轮着来,京东自营更低,但依然不便宜。毕竟b站up主郭杰瑞拍美国超市,哈根达斯1美元1杯。虽然产地不同,但是我心理上难以接受这个价差。

自称原材料很贵的钟薛高,我认真读了一遍它的配料表

3号选手——钟薛高轻牛乳雪糕

定价:13元/支(78g)

均价:16元/100g

近30天低价:10元/100g(罗永浩直播间)

配料表:稀奶油、牛奶、海藻复合糖浆(海藻糖、麦芽糖、饮用水)、饮用水、全脂乳粉、加糖鸡蛋黄、脱脂乳粉、淀粉、刺槐豆胶。

点评:淀粉起到增稠作用,粘稠的口感就靠它。刺槐豆胶是是一种冰淇淋稳定剂。这些东西本质上就是增稠剂、稳定剂和乳化剂,这些东西最大的妙处是写在配料表里看起来不那么难以接受。包括海藻糖在内,所有的东西都能在淘宝搜到,就是烘焙圈常见的平价原料。

钟薛高13元一支的起售价,给了消费者过高的心理期待。很多人吃完以后觉得它和类似款差异不大,当即评价“难吃”,品心而论,“难吃”倒不至于,除非本身就不爱奶油和牛奶,但指望钟薛高比4元一支的冰淇淋好吃3倍,那也是不现实的。我个人认为,钟薛高是好吃的,轻牛乳雪糕能品出香甜的牛奶味,口感也不会过分厚重。有时看李佳琦和罗永浩的直播,我偶尔也冲动买一箱,直播间的价格大约是8元。

自称原材料很贵的钟薛高,我认真读了一遍它的配料表

总结:

盒马三款牛奶原味冰淇淋,论口感我选哈根达斯。

但考虑到我的消费能力,性价比八喜冰淇淋才是最适合我的最优选。

我也爱钟薛高,但是它定价有点飘。有时我腻了香草味,也会想吃单一奶味的钟薛高轻牛乳。

营销方面,哈根达斯的“爱他就请他”的广告,以及全球各区域的价格歧视,遭到了一部分中国消费者反感。钟薛高走的是网红快销食品营销套路,消费者久了也厌烦了。八喜主要把钱花在渠道建设,各大超市便利店小卖部旅游景点哪哪都有它。总之快销食品都是要在原材料以外的地方烧钱的,不是花在这就是花在那,在我看来不存在谁比谁low的区别。

自称原材料很贵的钟薛高,我认真读了一遍它的配料表

末尾啰嗦一句:

《牛奶说》是我的个人专栏,该专栏恰饭能力为0,只能靠打赏才能坚持下去这样子。

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小编注:本文作者@小诗晶 是什么值得买生活家,她的个人自媒体信息为:

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全部评论 (757)
Mulan
214
06-29 21:38

19年钟薛高因为虚假宣传被上海市场监督管理局处罚…原料设备实物和宣传全部货不对版

BYOUNG4EVER
181
06-29 19:25

钟薛高—18年创立的网红品牌假装百年老字号,元气森林—16年创立19年注入外资的,这俩货不好吃不好喝价格还挺高,反倒把消费者的钱花在天天疯狂营销上面,这俩货我真是,狂踢五脚啊我

有本事你们拿货来卖啊
172
06-29 18:09

今天就是天王老子来了 钟薛高也是个不值

小诗晶
113
06-29 22:02
Mulan: 19年钟薛高因为虚假宣传被上海市场监督管理局处罚…原料设备实物和宣传全部货不对版 1

处罚决定书我读了,官方打脸惨不忍睹,我节选三段—— “不含一粒蔗糖或代糖,果糖带来更馥郁的香气,只选用吐鲁番盆地核心葡萄种植区特级红提,零添加,清甜不腻”实为普一级散装葡萄干。 “只选用日本藪北茶,纯手工研磨,完全不同三种抹茶风味融于一体,零添加,不甜不响不腻”实为国产鸠坑、龙井、薮北树茶叶。 “荣誉原创,中国首款顶级陈年干酪,鲜奶与陈酪的奇妙组合,独一无二,原产切达陈年干酪,陈放经年,色金黄,味甘浓香,零添加,营养健康”并未获得任何奖项。

值友3474576713
113
06-29 20:37

这个牌子冲的太快了,不过营销手段是挺强的。也是运气不好,大家手头正紧,还搞消费主义。雪糕这种东西虽然受众广,但消费者当中并没有多少冲突,大基数的买家并没有对雪糕质量的忧虑。产品可以走差异化,可是差异化的关键卖点不应该是“价格”;本土产品没有沉淀,一上来就走高端路线是当下很多厂商都想做的浮躁的决定。当然,肯定还是有不少人会喜欢或者故作喜欢,受众大多也不是“值友”,商家有这样的底气和手段,估计也不会一下子垮掉。虽然说做商人就是为了赚钱的,但真正为消费者、你们的衣食父母着想才能走的长远。哎,网红现在是真的被硬生生做成了贬义词

圣马特莱布斯基
84
06-29 18:14

钟薛高最让人诟病的是这个名字,光明都还没说民族品牌呢,这么个网红牌子就敢自称民族品牌了。[皱眉]

ducun
83
06-29 20:25

为我解毒了,以后不用惦记它了,奉上碎银以示感谢[认真听讲]

BYOUNG4EVER
64
06-29 19:26
BYOUNG4EVER: 钟薛高—18年创立的网红品牌假装百年老字号,元气森林—16年创立19年注入外资的,这俩货不好吃不好喝价格还挺高,反倒把消费者的钱花在天天疯狂营销上面,这俩货我真是,狂踢五脚啊我 1

你屏蔽我还是要说,元气森林就是假羊贵子

无处安放的逗比
59
06-29 19:43

你以为是卖给咱们的么,是卖给那些**小资的。。。 对,就是精致生活的小资,哈哈哈 可怜我老婆也是这吊样子

PLMQAZ1226
38
06-29 21:50
值友3474576713: 这个牌子冲的太快了,不过营销手段是挺强的。也是运气不好,大家手头正紧,还搞消费主义。雪糕这种东西虽然受众广,但消费者当中并没有多少冲突,大基数的买家并没有对雪糕质量的忧虑。产品可以走差异化,可是差异化的关键卖点不应该是“价格”;本土产品没有沉淀,一上来就走高端路线是当下很多厂商都想做的浮躁的决定。当然,肯定还是有不少人会喜欢或者故作喜欢,受众大多也不是“值友”,商家有这样的底气和手段,估计也不会一下子垮掉。虽然说做商人就是为了赚钱的,但真正为消费者、你们的衣食父母着想才能走的长远。哎,网红现在是真的被硬生生做成了贬义词 1

说的很有逻辑和见地。现在只要提到网红同款网红店都是绕过,不是就是托马斯,刚毕业那会不懂被坑过几回,这会都快上年纪了,再送去给这些割酒菜就是脑子不好使了。

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