买个传统蒸饭的饭煲给老人--臻米脱糖饭煲开箱
为老人采购了这款产品,从想吃原来闷蒸出来的米饭和适当脱糖的要求两方面考虑,最主要的还是有点怀念在原先闷蒸出来米饭的口感和味道,看购买页面的介绍,先煮后蒸的方式,感觉出来的米饭应该接近自己想象中的那种感觉。(口感是一件很主观的事情,因人而异,况且自己的口味也不是一成不变)
另外脱糖养生煲一直都有不少争议,其原理在于米、汤分离,类似农家饭隔水蒸煮的方式,众所周知糖尿病人对于主食、稀饭等要减少摄入,米汤中熬煮出来的碳水容易被肠胃所吸收,对血糖产生影响,但是如果对脱糖养生煲烹制出来的米饭有“糖(碳水)彻底分离”的要求,那这个就有些高难度了。
开箱
为避免运输损坏,做了双层包装。
可以看出来因为较大的箱体在运输过程中有所磕碰,箱内通过高密度泡沫做模使锅体和外箱有一个空间进行保护。
这次晒得是纯白款,在数显屏外圈和开关是银色镀铬处理。外形方方正正。
和普通电饭煲不同的是,臻米脱糖电饭煲有两个内锅,黑色是有不沾涂层的滤糖甑,304级别不锈钢的内胆是电磁加热部件,装水以及通过电磁阀排液。
不用担心安装到位问题,一来内胆有方向箭头,二来底部有做凹凸槽。
滤糖甑布满小孔,在烹制初期以煮的方式,煮米的水沸腾后达到预定压力,电磁阀打开排出米汤。米在高温煮制中会有一部分的淀粉融入水里,这部分较易被肠胃吸收影响血糖,对于糖尿病人来说需要精细化计算摄入数值,普通人要么“仪式化”计算卡路里,要么就追求口感,反正好吃顺便少点碳水何乐不为呢。
附带了自立饭勺、汤勺、量米杯、电源线、清洗刷。
米汤盒抽拉安放,到位后有磁吸闭合,同时也通过磁吸给机身反馈是否安装到位,未安装到位会在面板提示。
使用
开头提到主要给老人购买的,自己先熟悉下操作再送过去,来一量杯(150g)试试。此款脱糖煲烹制脱糖饭/粗粮饭等最大支持3杯米,煲粥1杯米。
根据米量添加水到刻度位置。
脱糖饭有单独按键,除此以外还有粗粮饭、稀饭、炖肉/煲汤、蒸菜/肉,是通过功能按键选择。
脱糖饭确定后,最开始是数显屏跑马灯,当加热到一定程度后出现倒计时。脱糖饭22分钟解决,和压力电饭煲做出来的米饭有很大不同,初期略煮后,水米分开蒸熟,米粒没有充分吸满水分,表面凹凸不平,口感不会太粘密,同时因为米汤带走一部分的淀粉,颗粒分明,不会相互附着。
这是1量杯大米分离出来的米汤量,宜家小玻璃杯不到半杯,带有米香味,浓稠。好像有人还挺喜欢喝米汤,不是特殊人群,吃个米饭,拿这个当汤灌缝消食也不错。
毕竟试锅,一人食,水煮肉片搞起。
米饭口感略有嚼劲,松散黏性不大,和电饭煲出来米饭质感有所差别,接近蒸屉闷蒸出来的口感。值友群有年轻同学吐槽炒米饭炒不开的情况,用这种米饭对技术要求就低很多了。
清洗
因为部件很多,清洗时候也对应要处理,脱糖甑、电磁部件外锅、米汤盒以及顶盖。其他部件都很简单,这里说说脱糖甑清洗,虽然采用了不沾涂层,但其底部布满了小孔,会比普通锅具处理起来麻烦一些,如无卡住的米粒软布清洗即可,有钻进去的米粒用附赠刷子或者牙签一推就可以,讲道理的说这次做饭也就五六个孔位有米屑,很快解决。
其他
既然底部有孔位,脱糖甑可以充当蒸屉,简单的速冻包子点心加热不在话下,煮粥的话直接用内锅就可以,不用放脱糖甑,煮粥最多一量杯米,我估计就是内胆上限水位吧,应该和平时煮粥米水比例差不多,烹饪时长在50分钟,个人喜欢咸粥,计时到还有20分钟时加入皮蛋、瘦肉、姜末等材料。
还可以高温消毒,比如孩子奶瓶等较小物品,毕竟脱糖甑也没太大。
总结
经过简单的使用,臻米脱糖饭煲还是适合给老人使用,符合我家老太太饮食要求:传统蒸米饭口感且适当脱去一部分淀粉;可煮粥蒸干粮,蒸汽消毒功能对于部分家庭也可适用。
蒸煮米饭在20多分钟,和一般电饭锅差别不大,我在用的小米电饭煲如果用IH模式要1个小时,快煮饭40分钟,时间缩短一半,至于米饭口感是一件非常主观的事了,有人喜欢黏糯的东北大米,有人喜欢粒粒分明的长粒米。
使用完成后处理部件比一般电饭煲要复杂一点,好在脱糖甑的大金不沾涂层效果好,个别卡在洞里米渣需要注意下。
另外说说争议颇大的“脱糖”,这个概念见仁见智吧,会脱去一部分“煮制”过程中溶出的淀粉,普通人不去考虑的事可能特殊人群需要控制,即便不是病患,当养生理念也可以,所以买来给老人使用。
产品整体做工用料都不错,部分细节还有待改进提高,比如下图接缝处理。
和米家电饭锅一样存在顶盖的清理死角,就在盖子完全打开后挡住的位置,蒸馏水还好,有次米家饭煲我设定错程序有米汤溢出,这位置擦不到……
飞累了的鱼
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刘昴熊
来源:去看看
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不讲理同学
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