微客智品 篇六十七：能煎善炒、少油烟、易清洁的贝高福GEM系列不粘煎炒锅体验

工欲善必先利器，一口好锅对于厨艺的帮助不言而喻，对食材味道的烹饪更是格外的讲究，相信很多对烹饪感兴趣的朋友一定感同身受。最近在小米有品看到BergHOFF贝高福品牌新推出了GEM系列煎炒锅，因为对这个品牌很了解，所以果断入手，下面来给大家分享下这款产品的使用体验。

BergHOFF贝高福新推出的这款GEM系列煎炒锅，采用了质密铝合金锅体一体压铸成型，锅口直径为28cm。

锅底为全覆底结构，整片430不锈钢材质比普通孔洞型锅底聚能效果更强，不仅可以聚集大量的热能，还可以保持温度的均衡持久性，再加上锅壁适中的厚度，在烹饪过程中有效减少油烟、避免菜品的“夹生” 、“局部焦糊”等。

其它细节方面，锅壁厚度有3mm，锅沿特意采用了加厚设计，提升了锅具的耐用性。坚韧防烫的手柄长度适宜，握感舒适，顶端还设有手柄悬挂孔，方便收纳。

此外，这款GEM系列煎炒锅配置的锅盖采用了加厚的硼硅玻璃材质，传统印象中的锅盖通常会在锅盖上部设有“钻孔眼”，而这款锅的锅盖并没有这么做，只是在盖圈边缘表面设置了三个接触点，既保证了出气防溢，同时还能减少与锅具的摩擦，对锅边沿的涂层也起到了一定的保护。需要说明的是，锅盖的整体手持感略重。

不粘锅之所以不粘是因为它有一层不粘涂层——聚四氟乙烯（PTFE），也就是大家口中的特氟龙。贝高福新推出的这款GEM系列煎炒锅同样采用了超低摩擦系数的特氟龙，通过直接在锅内打入个鸡蛋来实际测试下，可以看到它的不粘效果确实不错。

作为家常的炒鸡蛋，使用这款不粘锅依然有着顺畅的体验，而且8cm的锅深，大容积使得翻炒顺畅，即便颠锅操作也不必担心掉出锅外。

贝高福这款GEM系列煎炒锅可兼容多种明火炉灶和电磁炉，可以满足多样的烹饪风格，得益于全覆底的高效聚热和导热均匀，在实际掌勺体验中无论煎炒，一个很深的感受就是油烟相对较少。

特氟龙涂层的不粘锅优势在于自身具有超低的摩擦系数和表面能力，使得非常便于清洗，炒完菜之后用厨房纸巾擦一遍、再用水冲洗一遍就非常干净了。

需要提醒的是，由于其强度和硬度偏低以及不耐高温的原因，使用不粘锅时温度不能超过250度，不能做酸性食物也不能用钢丝球铁铲等，因此需要在平时的使用中需要注意锅具的养护。

最后来总结下，贝高福这款GEM系列煎炒锅在使用体验中，不粘效果明显，聚热快、油烟少，易清洁，一锅煎炒多用，兼容多种明火炉灶和电磁炉；受锅具材质的影响手持相对略重，没有红点温感提示，但整体完全可以胜任日常家居烹饪的使用需求，感兴趣的朋友可以去小米有品商城平台详细了解下。

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