吃完西瓜别扔皮！简单炒炒，又是一道下饭菜！

如果夏天一定要用一种水果来代表，那我一定选西瓜！

绿油油的瓜皮、红艳艳的瓜肉，光是外观，就由内而外散发出一股直面夏天燥热的清凉感。

更别说冰镇后食用了，那简直是一个快速消暑的小炸弹呀！脆爽带沙的口感，清甜而又多汁，一人捧着半个勺来吃，真叫一个惬意~

对了！瓜肉吃完，这么一大堆西瓜皮也不能放过！它们同样是清热消暑、生津止渴的一把好手。

图个省事，可以做几道爽口的小菜，比如说凉拌西瓜皮。如果是要用来做下饭菜呢，那就不能不提它了——五花肉红烧西瓜皮！

五花肉红烧西瓜皮，做法跟红烧肉差不太多。

等肉接近烧熟、香味扑棱棱整个厨房跑时，就可以加入西瓜皮慢熬入味啦。

西瓜皮的口感呢，因时而变。想要软绵一点的，就熬久一点。反之，则相应缩短时间。不管吃脆嫩的，还是腴软的，都别有一番风味。

而且，清爽的西瓜皮跟油润的五花肉能彼此协调，以达到最完美的互补状态：

瓜皮吸足了五花肉的肉香，让本就媲美肉类的口感，在味道上又多了一分香醇。

五花肉呢，靠着西瓜皮的调剂，多了清香、少了油腻。即便是大热天吃，也丝毫不会让人觉得腻味。

1. 将西瓜洗净后切去外边的绿色果皮，接着分离西瓜的白色果皮和红色果肉，再将取出的白色果皮切成块；青葱洗净后切成葱花；姜去皮后切成片；蒜拍扁备用；五花肉洗净后切片

2. 热锅倒油，下五花肉煸炒，炒至微微焦黄出油

*油不要下太多，五花肉煸炒会出油。

3. 往锅中倒入拍扁的蒜和姜片爆香，再加入酒!>、生抽、老抽、蚝油和少许盐翻炒均匀

4. 倒入适量的清水，盖上盖子中小火焖煮5分钟

5. 加入西瓜皮、少许盐和适量清水，盖上盖子大火煮开后，转中小火慢煮20分钟

6. 最后撒上葱花翻炒均匀即可

噔噔！酱香味浓的五花肉红烧西瓜皮就做好啦~

热气腾腾的一盘红烧菜出锅，赶紧上一盘白米饭来搭！

因为五花肉油脂香的深入，将西瓜皮里里外外都浸润透彻。

咬上一口，瓜皮绵软的质感，外加层层的酱香、脂香就跃然舌尖上了。

五花肉香嫩，微有嚼头。入口“嗞啦”一下，咸香带鲜的酱汁就全散在嘴里。

这样的诱惑，容不得人去抗拒呀~

现在去水果摊买西瓜，如果不是整个整个的买，老板都会帮忙削成小块果肉装好。每次我都得提一句，直接一整块装上就好。

毕竟，这些看似是边角料西瓜皮，吃完瓜肉，再削掉最外边的硬皮，又是妥妥的一道大菜呀！

小主提示

1. 盐分两次加，一次爆香姜蒜后，一次加入西瓜皮后。

2. 所有调料的用量都可以根据个人口味调整~

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