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吃完西瓜别扔皮!简单炒炒,又是一道下饭菜!

蜜桃厨房 06-14 16:38 关注
吃完西瓜别扔皮!简单炒炒,又是一道下饭菜!

如果夏天一定要用一种水果来代表,那我一定选西瓜

绿油油的瓜皮、红艳艳的瓜肉,光是外观,就由内而外散发出一股直面夏天燥热的清凉感。

更别说冰镇后食用了,那简直是一个快速消暑的小炸弹呀!脆爽带沙的口感,清甜而又多汁,一人捧着半个勺来吃,真叫一个惬意~

吃完西瓜别扔皮!简单炒炒,又是一道下饭菜!


对了!瓜肉吃完,这么一大堆西瓜皮也不能放过!它们同样是清热消暑、生津止渴的一把好手。

图个省事,可以做几道爽口的小菜,比如说凉拌西瓜皮。如果是要用来做下饭菜呢,那就不能不提它了——五花肉红烧西瓜皮

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五花肉红烧西瓜皮,做法跟红烧肉差不太多。

等肉接近烧熟、香味扑棱棱整个厨房跑时,就可以加入西瓜皮慢熬入味啦。

西瓜皮的口感呢,因时而变。想要软绵一点的,就熬久一点。反之,则相应缩短时间。不管吃脆嫩的,还是腴软的,都别有一番风味。

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而且,清爽的西瓜皮跟油润的五花肉能彼此协调,以达到最完美的互补状态:

瓜皮吸足了五花肉的肉香,让本就媲美肉类的口感,在味道上又多了一分香醇。

五花肉呢,靠着西瓜皮的调剂,多了清香、少了油腻。即便是大热天吃,也丝毫不会让人觉得腻味


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1. 将西瓜洗净后切去外边的绿色果皮,接着分离西瓜的白色果皮和红色果肉,再将取出的白色果皮切成块;青葱洗净后切成葱花;姜去皮后切成片;蒜拍扁备用;五花肉洗净后切片

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2. 热锅倒油,下五花肉煸炒,炒至微微焦黄出油

*油不要下太多,五花肉煸炒会出油。

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3. 往锅中倒入拍扁的蒜和姜片爆香,再加入酒!>、生抽、老抽、蚝油和少许盐翻炒均匀

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4. 倒入适量的清水,盖上盖子中小火焖煮5分钟

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5. 加入西瓜皮、少许盐和适量清水,盖上盖子大火煮开后,转中小火慢煮20分钟

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6. 最后撒上葱花翻炒均匀即可

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噔噔!酱香味浓的五花肉红烧西瓜皮就做好啦~

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热气腾腾的一盘红烧菜出锅,赶紧上一盘白米饭来搭!


因为五花肉油脂香的深入,将西瓜皮里里外外都浸润透彻。


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咬上一口,瓜皮绵软的质感,外加层层的酱香、脂香就跃然舌尖上了。


五花肉香嫩,微有嚼头。入口“嗞啦”一下,咸香带鲜的酱汁就全散在嘴里。


这样的诱惑,容不得人去抗拒呀~


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现在去水果摊买西瓜,如果不是整个整个的买,老板都会帮忙削成小块果肉装好。每次我都得提一句,直接一整块装上就好。

毕竟,这些看似是边角料西瓜皮,吃完瓜肉,再削掉最外边的硬皮,又是妥妥的一道大菜呀!

小主提示

1. 盐分两次加,一次爆香姜蒜后,一次加入西瓜皮后。

2. 所有调料的用量都可以根据个人口味调整~



部分图片来源于网络,版权归原作者所有。如涉及侵权或对版权有疑问,请邮件联系emily_oxton@163.com

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全部评论 (1)
c1001y
0
06-14 17:23

小时候家里做过类似的西瓜皮菜肴,西瓜皮必须是脆口才好吃…[小眼睛]

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