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清爽一夏 篇二十六:这菜可要多吃,5种家常做法,清热解暑,顺利过夏天

薇小厨 08-08 10:08 关注

莲藕,含有丰富的膳食纤维,清热消暑,营养安神。分享莲藕5种家常做法。

清爽一夏 篇二十六:这菜可要多吃,5种家常做法,清热解暑,顺利过夏天

第一道:胭脂莲藕

1.准备食材:莲藕1个、红苋菜1把、米醋、白糖、盐

2.先将红苋菜洗净,放开水锅焯烫。将焯烫的粉色胭脂水晾凉。

3.将红苋菜洗干净后放在开水锅里焯烫再捞出备用。焯烫的水倒入大碗中晾凉。

4.莲藕去皮切薄片,用清水清洗去藕中的淀粉,多洗几遍。

5.另起锅烧开水,将藕片放开水中煮2分钟,捞出过凉水。

6.苋菜水中加入米醋,盐,白糖搅拌均匀。放入藕片浸泡2小时以上藕片会变成粉色。捞出粉色的莲藕片即可开吃,酸酸甜甜的,非常开胃。

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第二道:莲藕排骨汤

1.准备食材:排骨、萝卜、莲藕、姜片、料酒、盐、胡椒粉

2.排骨洗净,冷水下锅煮出浮沫,关火后捞出用凉水冲洗干净。

3.莲藕去皮,切大块。炖汤最好买粉藕,煮出来口感粉糯。

4.锅中烧开水,下排骨、姜片,先煮20分钟,然后倒入莲藕、萝卜块。

5.中小火炖30分钟,关火后放一点盐,胡椒粉调味。

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第三道:糯米藕

1.准备食材:莲藕1节、糯米适量、冰糖60克、红糖60克、糖桂花适量

2.糯米提前浸泡4小时以上,莲藕洗净去皮,切开一头。

3.用筷子将泡好的糯米塞进莲藕孔洞里,糯米塞完后用牙签固定好堵头,放入高压锅,添加没过莲藕的清水,再放入冰糖和红糖,压力锅选择牛肉档位,30分钟后再焖20分钟。

4.煮好的糯米藕泡在汤汁里冷却,切片装盘,淋上点儿糖桂花即可。

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第四道:凉拌藕片

1.准备食材:莲藕洗净去皮切薄片,在放清水中冲洗两遍。

2.锅中烧开水下莲藕片,焯烫一分钟,捞出过凉水。

3.调料汁:碗里加2勺生抽,2勺米醋,1勺蚝油,适量盐和白糖搅匀,拌到藕片上。

4.最后撒葱花小米辣,即可开吃。

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第五道:香煎藕盒

1.莲藕去皮切薄片,猪腿肉搅成肉糜。

2.肉馅中加入葱花,姜末,盐,胡椒粉,倒入食用油,蚝油,搅拌均匀。

3.两片莲藕夹入少量肉馅。

4.碗中加入两大勺面粉,一小勺泡打粉,适量清水搅成浓稠面糊。

5.将夹馅的莲藕裹上面糊。

6.平底锅倒入适量油,烧热后放入莲藕盒子,煎至两面金黄,至肉馅熟透即可。

天气越来越热,大家注意防暑,多喝水,饮食上尽量清淡,吃些降火解暑的食物。今天的分享就到这里,感谢您的阅读,我是薇小厨美食记!

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