江南糕团大PK！糕 团 少 女 1 0 1

单看网络，这个季节吃青团子好比全民狂欢。

本是南方流行的点心，没想到这几年全国通吃。一年未见，青团更红了，什么妖魔鬼怪都出来了。

网红青团店疯狂排队，电商平台限时限量抢购，奇怪的味道又增加了↓

本以为冰皮蛋糕、麻辣火锅已经是极限了，麻辣牛蛙裹在绿色糯米团子里叫怎么回事啊？还有人气很高的阿华田波波青团，啊这不就是青团裹青团？

这就是邪教啊！

“豆沙的青团味道太单一了好吧，腻腻的。”

“总要换点口味才更吸引人啊！”

“你管我爱吃什么馅儿的！”

忍不住发问：面对这样的青团，小朋友，你的心里是否有很多的问号？

我们江南糕团家族，明明有那么多名门闺秀弄堂之花！

何为糕团？简单来说，不是某种点心，而是江南一系列点心的统称，包括你们熟知的青团。

哪怕是第一次见糕团，也会喜欢的，因为看起来就好吃。代表包邮区冲向北方的妹妹们，应该是这些糕团啊。

下面带您领略”百团大战“的现场。

方糕挺传统的，也是清明时节吃的糕团。

大家只知道青团，完全忽略了方糕。为什么？因为人家不绿吗？

糯米的外皮，甜甜糯糯，一点不粘牙，透过外皮隐约可见一点豆沙内馅，简单低调，不用任何修饰，就透着一股大气。

也有芝麻枣泥赤豆桂花馅儿的，都白皙方正，不花俏，不粘人，就是让人移不开眼。

青团是细沙的好，青馃子就得是咸口的。

清甜的外皮里包裹的是咸菜笋丁肉丝香菇馅，青皮上粘满了一粒粒白米作“雪团”状，咬上一口，豆腐肉末混着米饭草香就悉数钻进了嘴里。

有三角的，有饼状的，今天是印花饼状的，明天就变成了石榴花形状，每家厨房里端出来的都不重样。

好看的皮囊才不是千篇一律，绝对每个都万里挑一。

绿豆糕这种小清新选手，粉糯可爱。

汗津津的手拖着油纸，小心翼翼掂一块，用齿尖轻轻咬断，粉糯尽显，嘴角还有来不及擦掉的粉末，唇齿间都是绿豆的香气。

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口感细腻清凉，薄薄的豆沙馅或薄荷馅，是灼灼烈日里吹来的一股清凉之风。

没有华丽的外表，不适合一见钟情，但清新感是丝毫不做作的。

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有人嫌绿豆糕腻人，那薄荷糕就是上选。

薄荷糕有些清冷，只有靠近了，才会发现它的香甜。论消暑来说，薄荷糕的清凉比起绿豆糕的清新有过之而无不及，并且不会腻人，可以大吃特吃。

看遍了千篇一律的花红，会觉得这一抹浅浅的绿味道独特。

光是“定胜”两字，感觉前三预定了。

定胜糕是庆祝乔迁之喜的必备糕团，淡粉色，看着喜庆，实打实的颜霸，送礼，当然得好看。

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表皮是高贵的磨砂质地，没有浮夸的光泽，看着松软，散着清香，是扎扎实实的精致。入口满是甜糯，个头不大，不会给人捧着啃的感觉，松软之余是豆沙细腻的甜味。

定胜糕还有传说故事加持，本身就自带光环了，这波入股不亏。

桂花糕的路人缘可太棒了。

问起过对糕团无甚了解的北方朋友，除了青团，能叫上名的只有桂花糕。

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用糯米粉、糖桂花和蜜糖做成的桂花糕，吃上一小口，就甜到人心坎里。偶尔嚼到一颗渍好的桂花颗粒，甚至会有一点窃喜。

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那可是实打实的花，闻起来沁人心脾，吃起来香甜。那些没花的花型糕团，莫要碰瓷。

花型糕团怎么了？没有真花照样一枝独秀。

一只热乎乎刚出炉的海棠糕有多诱人？调好的面浆倒进模子里，馅料是细沙，慢慢烤成金黄色，面上被烤化的糖闪着光，坠上青红丝，瓜子果仁和一点点的芝麻，这时候香气就足以想见花开盛景。

海棠糕就像它的名字一样，完全是盛放的姿态。

内馅一定要放猪油，油润的内馅缓缓流动，很鲜活很接地气，带着微微热气，绝不是冰冷的瓷娃娃。

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花枝招展不行，朴素才是最真实的。

年糕看起来朴素无华，但绝对不是面上那么不简单，自成一派，直接一个家族。

咬上一口是丰富的糯米香气，口感糯糯的，但绝对不软烂，韧性足嚼起来口感很好，本身没什么特殊味道，所以好吃又百搭。

蟹粉炒年糕、汤年糕、糖年糕、排骨年糕、猪油年糕......年糕到底有多好吃，怕是一定要亲自尝试了才知道。

▲就说馋不馋吧~ © 玩味

和其他糕团比起来，桔红糕小小的，像一粒粒软糖。

© 知乎：吃货组长

有白、粉、桔三色，剔透可爱，是十分适合打发时间的小零食。

没错，零食店里有卖。

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还有小零嘴比桔红糕更讨喜的吗？看着粉嫩，吃起来又甜又软，不撑肚子，没有负担，关键是甜得绝不腻人。

条头糕和其他粉糯圆润的糕团不同，是纤长型的。

糯米粉糅合了细沙或者芝麻做长条状，莹润的外皮似薄纱，并没有完全包裹，两头开口能看见一抹红润的内馅，微微的勾引，欲说还休。

著名吃货鲁迅先生亲自为条头糕站台，就算吃梅干菜扣肉都要放辣椒，也抵不过条头糕的“嗲”。

撒上干桂花，小小一条好入口，全是甜蜜。

自组CP，口号喊得响亮。

双酿团看起来圆润，像个特别大的汤圆，其实是“馅外有馅，套内有套”，肚里有货，自然看起来更饱满，底气也足些。

内外是两层皮，最里头包着掺了糖的芝麻馅，两层皮之间则是豆沙，外皮薄而光洁，隐约看见内馅。

双酿团是层次感最丰富的，咬上一口，就会获得豆沙和芝麻两种香甜，再加上糯米皮的软滑，味蕾一下要接受三重冲击。

一眼就看透自然没意思，用沈嘉禄老师的话说，双酿团是自带悬念的点心，有更上一层楼的诗意。

重阳糕，太端庄了。

九九重阳节，吃重阳糕，饮菊花酒。暄软的糕饼层叠，铺满赤豆果脯蜜枣青红丝。

内馅加入板栗枣泥和豆沙，满满当当，虽不够新潮，却端庄可人，绝不是虚有其表。

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重阳糕可不是其他妖艳贱货可比的。

蓬松轻软小仙女，就是云片糕。

不是经典的糕团，没有粘糯的口感，但原料复杂做工精细，轻咬一口，口腔里满是清甜细腻。

好的云片糕一块要切成140片，足见用心。

“你们就是喜欢吃这种甜腻腻的东西，吃来吃去还不是那样？”

谁说的，炒肉团子不是咸的吗？！

糯米团包上肉馅，浇上卤汁，白润如玉的外皮，咬一口柔软又粘润，关键是鲜得很。

一定要现做现吃，味道才是上乘。请不要再说炒肉团子是包子好吗？！

光看松仁黄千糕一层一层的造型，就能想见它味道有多丰富。

还未入口就有松子的清香，焦糖的甜和松子的油润交织，就是引爆美味的炸弹。

很多糕团店的松仁黄千糕都一糕难求，非要起早才能吃到。

青团大魔王，妥妥的流量至上吧。

总结一下，青团之所以红了，原因有三：

限定团，每年出现一次，之后再见又是新团；

仪式感，清明节时令加持，不为它花钱好像说不过去；

颜值高，“青团绿”是每个春天独一无二的颜色。

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有一说一，毕竟是糕团界顶流，谁都想蹭一下，妖魔鬼怪出现也可以理解。

哦对了，如果还要说一句，那便是——

糕团都被猪油蒙了心！有了滑腻白皙的猪油，糕团才算有灵魂。

都看到这里了，还不快给你pick的糕团少女打call？

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