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四月必喝的一碗汤,香甜又养生

美食工坊 04-05 18:15 关注

四月必喝的一碗汤,香甜又养生

现在是清明假期的第二天,往年的这个时候大家应该都在踏青扫墓吧?今年因为疫情,很多聚集活动都被取消了,加上最近的天气依然还是“冻手冻脚”的,让人根本就没有出门的欲望。

在家闲着的美食君又开始鼓捣起来美食,今天打算做一道适合春天饮用的甜汤,给生活来点甜。

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现在很多地方都有卖荸荠,也就是马蹄,美食君也买到了一些回来。马蹄皮薄肉厚,味美汁多,还能助消化,但是比较寒凉,不适合过多的生吃,对脾胃寒的人不好。


所以一般都是建议煮熟了吃会更好,于是美食君决定拿一些马蹄来搭配着雪梨和薏米制作今天的甜汤。

四月必喝的一碗汤,香甜又养生

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雪梨是健脾胃的,正好可以跟马蹄互补一下;现在春天阴雨天比较多,湿气重,加些薏米可以起到祛湿的作用。

 

雪 梨 薏 米 马 蹄 汤

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雪梨1个/马蹄5个/薏米50g

冰糖/枸杞适量

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1. 薏米提前浸泡1小时备用,将梨皮削去,切成小块备用。


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2. 马蹄削皮,同样切成小块。(先把马蹄头尾削掉,这样削皮更方便)

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3. 浸泡好的薏米淘洗干净,沥干水分放入装了足量水的锅中,加入马蹄丁、雪梨丁、冰糖,大火烧开转小火,焖煮30分钟。

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4. 30分钟后将盖子掀开,加入洗净的枸杞,再烧2分钟即可。


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炖好的雪梨薏米马蹄汤,一掀开盖子就有一种十分治愈的味道,又有一种熟悉的感觉,细细品味,才发觉那是小时候泡黑牛麦片时候专有的香气。

四月必喝的一碗汤,香甜又养生这种香气陪伴了美食君的整个童年,没想到长大以后熬煮的雪梨薏米马蹄汤会有同款的香味,香甜而温馨。


薏米已经被煮开了,马蹄和雪梨的香甜全都融入了薏米汤之中,再去咀嚼果肉,已经没多大味道了,不过雪梨炖煮之后的柔软口感还是很微妙。

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做完雪梨薏米马蹄汤之后,美食君还剩下了一些马蹄,打算把它剁碎了加进饺子馅儿里面去,味道也很好。


其实马蹄的用途还真是很多的,我们小时候吃的罐头里面也会有马蹄,还有Q弹的马蹄糕是用马蹄粉做的,除此之外你还知道那些用到马蹄的美食呢?


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