买蚝油,瓶身如果缺少“2个字”,不论什么牌子,都是假蚝油

雷小厨 03-24 00:59 关注



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买蚝油,瓶身如果缺少“2个字”,不论什么牌子,都是假蚝油



蚝油是我们日常烹饪中经常用到的一种调味料,特别是做一些蔬菜,或肉类时,加一些蚝油就能起到很好的调味作用。蚝油不仅味道好,营养价值也非常的不错,因为它是用生蚝的肉熬成汁后,经过浓缩糊化而成的。


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关于蚝油的由来,有一种广为接受的说法,据说广东有一个厨师,名叫李锦裳,有一天在煮生蚝时,因为忙别的事情,忘记了锅中的生蚝,等到想起来时, 一锅蚝汤变成了厚厚一层沉于锅底的深褐色浓稠液体,没有糊味,反而还散发着浓郁的香味。于是他用手指轻蘸一点品尝,顿时觉鲜美无比。在这次意外之下,蚝油就被发明了。所以蚝油的发明纯属“意外”。


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购买蚝油时,我们除了看品牌,还得看一下配料表。

配料表里有“蚝汁”这两个字,才是真蚝油

拿起蚝油的瓶子,我们要重点看一下配料表,瓶身如果缺少蚝汁这2个字,不论什么牌子,都是假蚝油。都是用香精或者各种添加剂调和出来的。因为蚝油是用生蚝的肉熬成汁后,经过浓缩糊化而成的,所以配料表里必须要有蚝汁两个字。


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看产品标准号开头是不是“GB”

合格的蚝油瓶身上都会有一个标签,看到产品标准号一栏,有“GB”这两个字母,说明就可以安心购买了,GB的意思国家标准,说明蚝油达到国家标准,是推荐购买的。


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除了以上两点,我们平常在选购蚝油时,还要流意下面两个小细节,方可选到一瓶合格的好蚝油。

1、把蚝油横过来放,看一下内壁上蚝油的颜色,如果是红色就说是质量上好的蚝油,如果是暗黑色,就建议大家不要购买了,很有可能是加了调色剂的勾税蚝油。


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2、其次我们可以轻轻的摇晃一下瓶身, 看看蚝油会不会挂瓶,因为蚝油是经过浓缩糊化而成的, 质地非常的浓稠,肯定会挂瓶,如果不挂瓶的话那就说明是假蚝油。不能购买。


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