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15元搞定一人一菜一汤,简单一餐,吃得幸福

呆萌的呆呆 03-15 11:10 关注

·最近都是 一个人吃饭,其实一直是一个人吃饭,要说一个人吃饭呢,也没什么不好,可以少做几个菜,少洗几个碗,节约点时间好做别的事情。今天就来分享一下我的一人一菜一汤食谱吧

做法

奶白鲫鱼汤

15元搞定一人一菜一汤,简单一餐,吃得幸福

先做个奶白鲫鱼汤,菜场买的鱼,今天不是太贵,10块钱左右吧,叫老板杀好带回来洗干净,做这道菜记得鱼一定要洗干净了。尤其是鱼肚子里面的那层黑膜,都要巴拉干净,不然会很腥,洗干净的鱼先用酒!>腌制一会就好

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鱼腌制的时候,可以处理一下豆腐,我做鱼汤的时候就喜欢放几块豆腐进去,感觉那样豆腐也会比较好吃,鱼汤也会更鲜美,豆腐的选择也是没啥特别,老豆腐也可以,嫩豆腐也可以,今天就是用的嫩豆腐,3块多一盒,还是挺便宜的不过半盒就够了,一盒会有点多,等下半盒豆腐还要做一个菜了

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油温上来的时候,锅里放点香料加葱花炒香就好,

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放鱼进去,不要动,一面煎的金黄,翻个面再煎一下就可以了,这条鱼的肚子有点大,里面都是鱼籽,不喜欢吃鱼籽的我来说好像买亏了,煎鱼的时候可以鱼皮上抹点盐,防止鱼皮粘在锅子上

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两面都煎一下,就可以加热水了,做奶白鱼汤我一直习惯用热的开水,那个鱼汤能迅速变白,所以不知道冷开水能不能变的白哦,加水后稍微放点料酒,一把葱段就好了

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水开的时候就能发现汤在慢慢变白了,这个时候就可以开小过慢慢煮一会了

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最后的五分钟,就可以下白豆腐了,豆腐的品种随便啦,你爱吃什么样的就放什么样的,口味不会变掉

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一锅暖暖的鱼汤,在这个春暖花开的时候真好对你的胃口,浓浓的鱼汤,吸满鲜味的豆腐,都是幸福的感觉哦

蟹黄豆腐

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接下来的蟹黄豆腐,取咸鸭蛋的蛋黄,稍微一点油,油热了以后就开始翻炒

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就是单独的翻炒咸鸭蛋,看到有好多泡沫出来以后就是炒的差不多了,

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准备好的豆腐和蟹肉棒(老婆饼里没老婆,就像蟹肉棒里没蟹肉一样15元搞定一人一菜一汤,简单一餐,吃得幸福 ),简单翻炒以后加水就可以,水不用太多,没过豆腐一半就好,

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用大火,中火都可以收汁,也不用勾芡,蟹肉棒里本来就有丰富的淀粉,收汁完成,金灿灿的蟹黄豆腐就做好了

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直接盖在米饭上就可以吃啦,咸香的蛋黄味,加上嫩滑的豆腐,绵绵的滑到你的喉咙口,米饭混着豆腐的酱汁,一不小心就是一大碗饭下去了

总结

总结一下,奶白鲫鱼汤

主料:鲫鱼一条,豆腐半盒,

配料,盐少许,料酒一点点,葱姜少许

小贴士:清理鲫鱼的时候一定要把鱼肚里面的黑色膜轻除掉。不然真的会很腥气,

加水的时候加热开水,那个汤一会就变白了,豆腐和盐到最后五分钟在放也不迟


蟹黄豆腐

主料:内脂豆腐半盒,蟹肉棒两根,咸蛋黄两个

配料:盐少许

小贴士:豆腐最好选择内脂豆腐,滑嫩爽口,水不要放太多,没过豆腐一半就好





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全部评论 (10)
聚灵阵主
2
03-15 09:15

鲫鱼都掉皮了

janeyre
1
03-15 11:20

一个人吃饭,怎么会幸福 起码也要搭个好基友吧

卓子
0
03-22 22:00

一个人,吃点辣椒酱就可以了

被演南非
0
03-16 15:09

我家炖鱼也放豆腐,我更爱吃里面的豆腐

冬至不冷
0
03-16 12:34

看起来不错,做法也不复杂

呆萌的呆呆
0
03-15 14:15
让爱随风而逝: 这种鱼的鱼籽煎着好吃的呀 1

是吗,我觉得硬硬的一点也不好吃

让爱随风而逝
0
03-15 13:18

这种鱼的鱼籽煎着好吃的呀

江边渔
0
03-15 12:29

寂寞食客,不寂寞的厨师!

呆萌的呆呆
0
03-15 11:57
janeyre: 一个人吃饭,怎么会幸福 起码也要搭个好基友吧 1

我也觉得是的

呆萌的呆呆
0
03-15 10:16
聚灵阵主: 鲫鱼都掉皮了 1

我愿意。。。。

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