老公说这样一道牛肉，他能吃三大碗米饭外加四瓶啤酒，太好吃了

今天老爸在市场上买的是牛腱子肉，这块肉是属于牛大腿上的肉，也算是牛身上最好吃的一块肉了。牛腱子肉除了好吃，还有一个很明显的缺点就是很硬很难煮，不过老爸也有一些自己的小心得，每次都加点这个进锅里，肉就会很好炖（小心得贴在下面了），这次爸爸刚做好这么色味俱佳菜肴，闻见味儿，我都开始不停的咽口水了，单单是闻着它的味道，我就已经控制不住自己的馋虫啦！

这道菜是爸爸最喜欢吃的一道菜，他是个非常非常爱吃肉的人（体重马上两百斤哦），平时很喜欢吃五六分熟的大棒骨，前两天和他说，牛肉很低脂，对身体也好，可以换这个吃。因为爸爸平时有点高血压，不能吃太多油脂含量高的食品，而牛肉本身蛋白质含量很高，而脂肪含量很低。所以特别适合他吃，不会影响身体健康。老爸说他年轻时候特别喜欢吃牛肉，只是家里穷不舍得买，自己也就过年过节时候能吃上点肉，别管什么肉，有肉吃，就会很满足。老爸回忆年轻时，每每买到牛肉，总舍不得自己吃，告诉家里人自己吃过了。满脸幸福的看着家里人吃，他说其实那种感觉很幸福。

爆炒牛肉粒

食材：先面说腌料，腌料依次是：花椒、糖、盐、料酒、葱姜。食材：牛肉、香菜、红椒、鸡蛋、淀粉。具体做法，我写在下面，喜欢的朋友，欢迎转发收藏，或者留言讨论。上图这是食材，因为比较多，所以我摆了一个“百度”的小脚丫，向百度致敬，呵呵，你们有没有发现？今天这样做，做出来的牛肉，真的特别好吃，可能去酒店里也吃不到的。

做法：1.把腌料依次放进牛肉里，搅拌均匀，腌上两个小时。

2.可以提前准备一下其他的食材搭配：香菜和红椒，分别切碎备用。

3.两个小时后，打一个鸡蛋进去抓匀。

4.锅里烧水，水开之后，放入牛肉条焯水。撇去浮沫。捞出过凉水，装盘备用。

5.另起锅热油，油热以后放入香菜和红椒爆炒十秒，炒出香味。倒入牛肉条大火翻炒，放入生抽和盐继续翻炒，炒两分钟出锅。

6.香辣牛肉条这样就做好了。提前腌一下很入味。腌过的牛肉做熟之后口感很滑嫩，好吃的想把舌头吞下去。喜欢吃辣的朋友可以多放几个干辣椒会更棒，朋友们看起来有食欲吗？

小心得给你，每次加点这个在锅里，肉就会很好炖：1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮，牛肉易烂。2. 用啤酒来炖腱子肉，可使肉质变得柔嫩，同时也可消除肉类的腥味。3. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，这样煮会很入味。