明日立秋，适合吃它，新鲜上市，营养全面又滋补，全家都适合

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感觉夏天还没开始热，转眼就要立秋了，这个暑假带着孩子们回到农村老家玩，日子过得非常的安逸，每天吹着自然风，胜过吹空调，晚上甚至有时都不用开风扇，不知不觉就呆了一个多月了，立秋了，也给大家推荐一道我们这边的特色美味，适合全家吃，刚刚新鲜上市，营养全面又滋补，尤其适合注意力不集中的孩子吃。

明日立秋，不懂吃它就亏了，它就是黄花菜，黄花菜是我们湖南的特色食材，每年六七月份正是摘黄花菜的季节，晒好的干黄花菜刚刚上市，营养全面又滋补，它含有丰富的卵磷脂，对增强和改善大脑功能有重要作用，是特别适合孩子吃的健脑菜。全家都适合。

【黄花菜煮瘦肉】

食材：黄花菜，瘦肉，生姜，蒜末，食盐，食用油，

做法：

1、 干黄花菜洗干净之后，用水泡5分钟就软了，然后切成两半，眼下刚好是农村卖干黄花菜的季节，新鲜上市，用柴火蒸熟晒干的黄花菜，营养全面又滋补，是非常适合孩子吃的健脑菜。

2、再准备一块瘦肉， 清洗干净，切成薄片。装盘待用。

3、热锅放油，先煸香生姜，蒜末，再倒入瘦肉炒至上色。

4、把炒好的瘦肉铲到锅的一边，倒入黄花菜翻炒几下，再混合翻炒均匀，倒入与食材齐平的水，盖上盖子煮上三五分钟。

5、最后留少量的汤汁，即可出锅，它含有丰富的卵磷脂。是特别适合孩子吃的健脑菜，尤其是注意力不集中的孩子吃了特别的好，如果能买到正宗不打药的黄花菜的话，要经常吃点哟。

【小厨想说的话】

黄花菜煮瘦肉，在我们这里，过去是一道大菜，只有家里来客人时才会做这道菜，以前很多人家的收入就指着黄花菜，也舍不得吃它，现在随着人们生活水平越来越高，村里种黄花菜的人家也少了。 毕竟赚的都是辛苦钱。

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