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吃到自己破产! 篇九十八:广东中山篇:从广州驱车到中山,竟让我吃到了味道这么正的烧鹅—松皮棚饭店

雾灵山涧 08-08 18:19 关注

创作立场声明:作者自己吃到破产,就是为了向大家介绍好吃的店并分享出来。纯自费模式,个人观点不代表大众,请理解。此系列为主要集中于广州探店,如果去其他地方旅行就会写当地美食。如有好的店推荐希望我去探的欢迎在评论区推荐,谢谢!

一、序

继续更新这个美食探店系列,感谢大家的支持!这次和大家介绍的店是与粤式烧鹅有关的。粤式烧鹅,属粤菜系,是广东珠三角的传统的烧烤肉食。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。

所以这次我将带大家去探一家广东中山好吃的烧鹅店,是一家算老字号的大排档,其出品的烧鹅是少有的荔枝柴烧鹅,味道还不错,所以就特地从广州开车过来吃下。接下来就进入探店模式!

地址:广东省中山市三角镇平安北路11号


门面只有这个招牌门面只有这个招牌


二、环境与服务

此饭店是一家大排档来的,就开在路边,停车也只能停在路边上。此店就是平常大家所见的大排档装修,普通黄木桌、木椅。饭店外型就像一个工棚,外墙用树皮包裹,顶棚装修也是木质装修,所以应该是这个饭店名的由来吧。中午过来人基本上也坐满了。

外观就是一个大排档外观就是一个大排档

里面大堂就像一个工棚,外墙用树皮包裹,顶棚装修也是木质装修里面大堂就像一个工棚,外墙用树皮包裹,顶棚装修也是木质装修

吃到自己破产! 篇九十八:广东中山篇:从广州驱车到中山,竟让我吃到了味道这么正的烧鹅—松皮棚饭店

服务就一般般了,这些普通大排档的服务就这样,只有叫了才会过来的。

三、菜品体验

吃前先让大家看下菜单吧,来这里当然是点下这里的烧鹅了。

菜单菜单

菜单菜单

吃到自己破产! 篇九十八:广东中山篇:从广州驱车到中山,竟让我吃到了味道这么正的烧鹅—松皮棚饭店

吃到自己破产! 篇九十八:广东中山篇:从广州驱车到中山,竟让我吃到了味道这么正的烧鹅—松皮棚饭店

吃到自己破产! 篇九十八:广东中山篇:从广州驱车到中山,竟让我吃到了味道这么正的烧鹅—松皮棚饭店

1、五指毛桃汤

价格:25元/中份

推荐星级:★★★

广东人吃饭前肯定要点了汤来喝下的,五指毛桃汤是广东的一个传统汤来了,它是用五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚等而做成的一种保健汤。主要做法是五指毛桃洗干净,放水里泡十五分钟。排骨洗干净过热水。材料放瓦煲里,先用大火烧开,再用小火煲两小时,放盐调味即可。

吃到自己破产! 篇九十八:广东中山篇:从广州驱车到中山,竟让我吃到了味道这么正的烧鹅—松皮棚饭店

这里的五指毛桃汤25元中份的确很抵,这里的五指毛桃汤比起其他的是多加了淮山来煲的,喝起来比较的清甜,但还是不够的入味,所以打三星!

这里的五指毛桃汤比起其他的是多加了淮山这里的五指毛桃汤比起其他的是多加了淮山

2、烧鹅

价格:80元/半只

推荐星级:★★★★

这是必点菜,非常的推荐!这里的烧鹅就是比较少有的明炉荔枝柴烧鹅。烧鹅的燃料从木柴、竹柴、蔗渣逐渐演变到用荔枝柴,因为中山是荔枝的盛产地,用荔枝柴做燃料可谓物尽其用。荔枝柴木质结实,干燥耐燃,几乎不含树胶,烧的时候不会像烧松树柴那样,由于含树胶而烧出一股异味,相反这荔枝柴还能给食物带来淡淡的荔枝香,烟火更不会熏黑食物。柴越老,烧出的鹅越香;用荔枝柴火烧烤,可以使整只鹅自动上色,使烧鹅的色泽更好看,更诱人食欲。

半只烧鹅半只烧鹅

这里的烧鹅,首先烧鹅的皮就非常靓丽,油光锃亮,色泽不错,闻起来就很香。入口烧鹅皮非常的脆,而且有股淡淡的荔枝果木柴味道,所以一吃就知道这烧鹅是真正的用荔枝柴烧的。

吃到自己破产! 篇九十八:广东中山篇:从广州驱车到中山,竟让我吃到了味道这么正的烧鹅—松皮棚饭店

然后里面的肉也非常的嫩,肉汁相混合,吃起来肉更嫩、汁更鲜、味道非常的正,如果蘸上店家配的酱汁一起吃也不错,这是我少有吃的烧鹅味道不错的,所以四星半好评!

烧鹅鲜嫩多汁,非常好吃烧鹅鲜嫩多汁,非常好吃

吃到自己破产! 篇九十八:广东中山篇:从广州驱车到中山,竟让我吃到了味道这么正的烧鹅—松皮棚饭店

3、白灼鹅肠

价格:33元

推荐星级:★★★★

这里的鹅肠是采用白灼的,白灼能最大程度的保持住鹅肠的鲜味。鹅肠入口脆爽,鹅肠处理的很干净,所以吃起来没任何腥味和鹅油,因为味汁调制的恰到好处,鹅肠吃起来也不会太咸,还带一点点的甜味,所以吃不腻。通常大家吃的鹅肠都是垫底豆芽的,但这里是加了一定量的韭黄,所以吃起来增加了口感,总之,还是不错的一个菜,四星!

吃到自己破产! 篇九十八:广东中山篇:从广州驱车到中山,竟让我吃到了味道这么正的烧鹅—松皮棚饭店

4、灰树花蒸肉饼

价格:36元

推荐星级:★★★★

这个也是此店的特色菜之一。什么叫灰树花呢?先和大家科普下,灰树花,俗称“舞菇”,是食、药兼用蕈菌,夏秋间常野生于栗树周围。子实体肉质,柄短呈珊瑚状分枝,重叠成丛,其外观,婀娜多姿、层叠似菊;其气味、清香四溢,沁人心脾;其肉质脆嫩爽口,百吃不厌。其营养具有好的保健作用和很高的药用价值。

这里的肉饼首先选择的肉肥瘦比例刚刚好,再铺以灰树花一起剁,让灰树花的精华和肉融合在一起,所以吃起来,肉非常的鲜甜,而且弹牙,而且不会腻,四星!

吃到自己破产! 篇九十八:广东中山篇:从广州驱车到中山,竟让我吃到了味道这么正的烧鹅—松皮棚饭店

5、蕉蕾鸡丝粥

价格:30元

推荐星级:★★★★

这个也是这里的必点菜之一。因为中山地区有很多地方种植芭蕉树,所以人们就因地制宜,喜欢用蕉蕾花来煲粥。蕉蕾也就是芭蕉花蕾,蕉蕾长在大蕉树上,是一种比较难得的食材,因为一棵大蕉树上只能开一朵花。蕉蕾是有着很多方面的功效和作用的,诸如功效具有化痰止咳,如果食用得当,会给人体健康带来很大的促进作用。所以就是这一道菜的由来。

蕉蕾鸡丝粥上面加了炒花生碎的蕉蕾鸡丝粥上面加了炒花生碎的

这里的蕉蕾鸡丝粥中份的好大一碗,蕉蕾鸡丝粥顾名思议就是里面加入了蕉蕾花和鸡丝,然后上面再加点炒花生碎,吃前搅均,因为加了蕉蕾和鸡丝一起,粥喝起来清甜可口,另外因加了炒花生碎,增加粥的香味和口感,所以非常赞,四星!

粥清甜可口,又香粥清甜可口,又香

6、鲍汁大花菇

价格:38元

推荐星级:★★★

这个是老板推荐点的菜,但实际上吃起来感觉这个菜是没有什么特色的,只了半块就不想吃了,所以三星,大家来了不用点这个了,我已先踩雷。

吃到自己破产! 篇九十八:广东中山篇:从广州驱车到中山,竟让我吃到了味道这么正的烧鹅—松皮棚饭店

7、椒丝腐乳炒通菜

价格:18元

推荐星级:★★★★

这个炒通菜就炒的不错啦,菜式色泽醉人,通菜嫩而爽口入味,味道独特四星好评!

吃到自己破产! 篇九十八:广东中山篇:从广州驱车到中山,竟让我吃到了味道这么正的烧鹅—松皮棚饭店

四、总结

环境:★★★

服务:★★★

价格:★★★★

口味:★★★★★

推荐星级:★★★★

7个菜,吃完共280元,四个人,所以人均70元,性价比还是不错的。松皮棚大排档作为中山的一家老字号大排档,其明炉荔枝烧鹅招牌菜让你有一种让你“一食难忘”的感觉,这是我对此地的烧鹅的评价,当然其他菜也有不错的,所以来广东珠三角玩的朋友,如果有过中山,可以过来试下,味道不会让你失望的。

到此,这一家店的探店到此结束了,感谢大家支持,那么,我们就在下一篇见啦!我是雾灵山涧,如果对美食探店感兴趣可关注我,持续更新!谢谢!



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全部评论 (58)
泳衣女王张大妈
2
08-13 15:26

这烧鹅太瘦,一看就知道味道一般

家里有猪
2
08-08 19:04

江门的古井烧鹅也不错

阿仙奴
1
08-18 02:13

中山美食多!份量又足!价格又实惠!简直人间天堂!

係菠蘿油皇子啊
1
08-08 22:50

到店新鲜热辣的烧鹅,一般也不差

雾灵山涧
0
08-23 15:04
值友2192580197: 做法都挺讲究,真想尝尝。通菜我们这叫空心菜,摘短4-5厘米清炒,加点蒸鱼豉油起锅,甚是美味~ 1

以后有机会可以去试下

值友2192580197
0
08-23 14:12

做法都挺讲究,真想尝尝。通菜我们这叫空心菜,摘短4-5厘米清炒,加点蒸鱼豉油起锅,甚是美味~

三江潮澈
0
08-20 22:58
家里有猪: 江门的古井烧鹅也不错 1
雾灵山涧: 上次写过古井的恒益了,平香的下次也写下吧,如果有好的推荐的欢迎推荐,谢谢! 2

本地人吃恒益,外地人更多吃平乡[抽烟]

雾灵山涧
0
08-17 15:33
nicolaes11: 这家确实好吃。还有三角镇花果山饭店的也好吃。至今吃到的中山top2烧鹅。 1

下次我去试下你说的那家

nicolaes11
0
08-17 14:56

这家确实好吃。还有三角镇花果山饭店的也好吃。至今吃到的中山top2烧鹅。

雾灵山涧
0
08-16 09:07
值友1095876550: 中山民众三墩村焖鹅烧鹅了解一下 1

好的,下次去试下!

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