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没有豆瓣酱,怎样做出咸香甜辣的肉末粉丝,简单几步教你做出

108斤的大胖纸 03-17 11:49 关注


没有豆瓣酱,怎样做出咸香甜辣的肉末粉丝,简单几步教你做出



没有豆瓣酱,怎样做出咸香甜辣的肉末粉丝,简单几步教你做出。

昨天婆婆从外面买回一方便带的粉丝,说是正宗的红薯粉好吃。好吧,我上次在超市买的粉丝确实不好吃,这下可以吃个痛快了。这粉丝的做法很多,我只喜欢一种,就是肉末粉丝,还有个好听的名字叫“蚂蚁上树”,而且要用豆瓣酱和甜面酱混合炒,那叫一个香,光想想就让我馋得很。怎么办怎么办好想吃,想吃就自己动手做起来,不过家里的酱正好用完了,天冷也懒得出去了,就用家里现有调味料,竟然也做出一盘好吃到停不下来的肉末粉丝。


没有豆瓣酱,怎样做出咸香甜辣的肉末粉丝,简单几步教你做出



大作家三毛和荷西在沙漠的日子里,就给荷西做过这道有名的“蚂蚁上树”。今天我没用豆瓣酱,照样做出了好吃下饭的蚂蚁上树,没想到简单的调味料也可以做出咸香甜辣的肉末粉丝。粉丝滑溜溜的进口,满口的肉香,咸辣微甜特开胃,中午就这一个菜都把我给吃撑了,太下饭了,没管住嘴巴。我觉得这菜不一定要多,但要下饭开胃,吃得过瘾最好。


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【肉末粉丝】

所需食材:

红薯粉丝100克,猪肉100克,生姜1块,葱白一根,大蒜三根,干辣椒3个,老干妈辣酱1匙,料酒适量,生抽2勺,老抽1勺,食盐1匙,白糖2匙,玉米淀粉1勺,鸡精适量。

步骤如下:

1、准备食材,将红薯粉用温水浸泡15分钟左右,这个时间足够我来准备其它的食材了。泡好的粉丝用剪刀剪短,不然吃的时候不方便夹。


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2、将猪肉清洗干净,用刀剁成肉糜(嫌麻烦的就买现成的),再将生姜、大葱和大蒜分别清洗干净切好备用 ,淀粉调成淀粉水备用。


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3、锅中放少许的油,放入肉糜,翻炒,加入适量的料酒去腥,炒至肉糜出油。


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4、再放入姜、葱、蒜和干辣椒一起煸炒出香。


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5、再加入一勺老干妈、生抽、老抽和一碗清水煮开。


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6、加入泡好的粉丝煮开,加入盐和糖调味,最后加入适量的淀粉水使汤汁变黏稠。


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7、最后大火收汤汁,加入大蒜翻炒均匀,出香,加入鸡精提鲜即可出锅。


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原来如此好吃的“蚂蚁上树”还可以这样简单的做出来,还真是方便。我们都吃不了太辣,所以就放了一匙老干妈辣酱,做的微微辣的,两勺生抽,一勺老抽,再加两匙白糖和一匙盐,调出的味道刚刚好,咸辣微甜鲜。因为有肉,所以每一根粉丝都有满满的肉香,每吃完一口都是唇齿留香。你喜欢吃粉丝吗?喜欢这样的肉末粉丝吗?试一试,是一道很不错的下饭菜。


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