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千页豆腐还在涮火锅?大厨:千万别,你这是浪费好食材!

宋宋家 03-17 07:48 关注


千页豆腐还在涮火锅?大厨:千万别,你这是浪费好食材!



昨天闺蜜和她老公来家里找我玩,留他们在家里吃饭,不知道吃什么好,就想着吃火锅得了,然后下楼买了点火锅必备品,其中就有这千叶豆腐,闺蜜的老公做厨师将近10年“功底”了,见到我准备拿千叶豆腐涮火锅,赶紧说:“千万别,你这是浪费好食材!说的我是一脸茫然,赶紧请教后才明白,原来千页豆腐还可以这样吃!


千页豆腐还在涮火锅?大厨:千万别,你这是浪费好食材!



大厨告诉我:“千页豆腐具有很强的汤汁吸收能力,可以做出高品质的新时尚美味佳肴来,除了涮烂的火锅外,还可以煮、炒、蒸等,别看原料简单,成品其实很显档次。别看它长得像豆腐,口感可比豆腐好吃多了,嫩滑鲜美,是最近几年素食主义的最爱,指着我调料柜说,你做的时候加点它进去翻炒,那真是比肉都好吃,不信,你试试!

酱烧千页豆腐


千页豆腐还在涮火锅?大厨:千万别,你这是浪费好食材!



【做法】

1.先准备食材:千页豆腐清洗一下切成4厘米厚的片儿,装盘备用;大葱去皮之后切成小片;甜面酱一勺、豆瓣酱半勺放在小碟子里搅拌均匀;干辣椒若干,清洗干净控控水。


千页豆腐还在涮火锅?大厨:千万别,你这是浪费好食材!



2.油锅烧热以后,先把干辣椒和葱段放进去小火炒香。


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3.千页豆腐切好之后可以用水清洗一下,避免粘在一起,它不容易入味,可以先接点清水放一勺盐,把千页豆腐泡水里一会,便腌制一下。油锅烧热以后,把千页豆腐放进锅里翻炒,盐就不用放了,只需要加一小点点生抽提下味。


千页豆腐还在涮火锅?大厨:千万别,你这是浪费好食材!



4.甜面酱和豆瓣酱混合以后加点水进去搅拌匀,直接倒进锅里的千页豆腐上翻炒。这一步要注意的操作技巧是中火翻炒,锅底火候千万不要过大,酱容易炒糊。想吃荤食儿,可以切点五花肉进去搭配更好吃呢!


千页豆腐还在涮火锅?大厨:千万别,你这是浪费好食材!



宋宋心得:

千页豆腐除了酱烧超级好吃以外,铁板烧、烤箱蒸都超级棒,相对于涮火锅吃,我也确实觉得浪费食材了,这做法真是比肉好吃!

不喜欢吃甜面酱的,可以炒个糖色,加个红烧酱油炖也是特别好吃的!


千页豆腐还在涮火锅?大厨:千万别,你这是浪费好食材!



宋宋信奉“世界是用来玩的,美食也一样”,希望所有看到我美食的朋友都能有所收获,学到一两样简单的小菜,因为宋宋本来就很懒,懒得去做复杂的甜品,懒得去做高大上的糕点,只想做3、5分钟就能吃上的“家常菜”、“懒人菜”、“健康菜”给大家看。如果你也喜欢,赶紧收藏吧!图文原创,盗者必究!不知道吃什么就找宋宋家,宋宋家“送福送钱送到家,关注我,好运伴随你哦!


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