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我家最爱吃的菜,肉质鲜嫩又入味,蒸一蒸就上桌,健脑又补钙

紫色勿忘我美食 03-12 11:13 关注

我家最爱吃的菜,肉质鲜嫩又入味,蒸一蒸就上桌,好吃又下饭。

大家好!我又来给大家分享美食了,今天给大家分享一道特别好吃的剁椒鸦片鱼头,美味又下饭,家人都特别喜欢,而且做法特别简单,蒸一蒸就可以上桌,超级方便。

我家最爱吃的菜,肉质鲜嫩又入味,蒸一蒸就上桌,健脑又补钙

鸦片鱼头的肉味鲜美,入口滑嫩,酥软的骨头里都是鲜美的胶质,有的人说吃鸦片鱼头就像抽鸦片一样上瘾,只要吃过一次就会想第二次,所以取名叫“鸦片鱼头。营养学家曾对鸦片鱼头做过分析,认为鸦片鱼头表皮含有丰富的胶原蛋白,鱼头内含有钙、磷、铁、维生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物丰富得多的不饱和脂肪酸和脑黄金,脑黄金含量是普通鱼头的36倍!对软化血管、降低血脂、健脑补脑、延缓衰老为重要!常吃鸦片鱼头能使人增强记忆力、思维和分析能力。正所谓吃肉不如吃鱼,吃鱼不如吃鱼头,吃鱼头当吃鸦片鱼头。

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【剁椒鸦片鱼头】

食材:剁椒鱼头1个,剁椒适量,生姜15克,蒜头15克,葱叶适量,蒸鱼豉油1勺,蚝油1勺,白糖少许。

烹饪方法:

第一步:首先把鸦片鱼头对破开,不要切断,去掉鱼鳃清洗干净,放入盘里待用。

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第二步:生姜蒜头去皮洗净切末,葱叶洗净切丝,剁椒适量准备好(这个剁椒是自己做的,比较香,不会太辣)。

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第三步:锅里放入少许油烧热,把姜末和蒜末放入炒出香味。

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第四步:倒入剁椒炒出香味。

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第五步:加入1勺蚝油,1勺蒸鱼豉油,少许白糖,翻炒均匀。

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第六步:把炒好的剁椒均匀的码在鸦片鱼头上面。

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第七步:蒸锅放入适量水烧开,放入蒸架,把鱼放到蒸架上,盖上锅盖,大火蒸12分钟关火。

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第八步:剁椒鸦片鱼头蒸好取出,撒上葱丝即可。

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第九步:美味的剁椒鸦片鱼头做好了,肉质鲜嫩,超级好吃下饭。

小提示:

1、洗鸦片鱼头的时候,鱼头里面那层黑色的膜一定要刮干净了。

2、剁椒炒一下再蒸,这样更好吃。

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