社区主页 文章详情

美食 篇五:大闸蟹这样做,打开新世界的大门

夕山肴 19-10-23 关注

美食 篇五:大闸蟹这样做,打开新世界的大门

正琢磨着尝试一下不同的烹饪方法,就收到了一盒大闸蟹,

打开一看,竟然是传说中的五两级。应该是公五母四吧?

讲真有些麻木了,每次丢给我处理,我就想切几片姜,淋点

唯独不同的是,根据个头调整蒸的时间。

绝大多数吃蟹的老饕都会选择清蒸,保留蟹最原始的风味,譬如阳澄湖的蟹,据说天然甜。

可是我是喜欢不按套路出牌的,所以挑选了一公一母做个试验。其实网上已经有很多人试过。

美食 篇五:大闸蟹这样做,打开新世界的大门

两块钱一包的雪天盐,还是能豪爽的买几包。为了让大闸蟹能来一次盐浴,

我也是拼了,八角桂皮香叶去腥提香,再来把花椒祛寒,接下来就交给时间来温暖它。

盐焗大闸蟹

美食 篇五:大闸蟹这样做,打开新世界的大门

Chef:土豆

主材:大闸蟹(建议男女搭配)

辅材:盐(能够把蟹埋在里面的份量)、八角、

桂皮、香叶、花椒


Step1

盐、八角、香叶、花椒中小火炒出香味

美食 篇五:大闸蟹这样做,打开新世界的大门

Step2

留铺满锅底的份量,其他的盛出

美食 篇五:大闸蟹这样做,打开新世界的大门

Step3

将盐在锅底铺平

美食 篇五:大闸蟹这样做,打开新世界的大门

Step4

蟹四脚朝天入锅虽然捆着了,但还是清洗一下蛤

美食 篇五:大闸蟹这样做,打开新世界的大门

Step5

将盛出的盐盖住螃蟹

美食 篇五:大闸蟹这样做,打开新世界的大门

Step6

中小火,盖上锅盖焖10分钟

美食 篇五:大闸蟹这样做,打开新世界的大门

剥去大闸蟹表面的盐壳,有种吃叫花鸡的感觉。我想,这个做法做盐焗鸡一定很赞。

不同于清蒸的水蟹交融,盐焗有煨熟特有的香气,大闸蟹的鲜味完全被包裹住,

没有像清蒸那样被水蒸气带走。

美食 篇五:大闸蟹这样做,打开新世界的大门

原本想着一起横着走,没想到走着走着就白了头。

我能想到最浪漫的事,就是和你一起吃盐焗大闸蟹,

你吃四两母蟹,我吃五两公蟹。

美食 篇五:大闸蟹这样做,打开新世界的大门

如果没有尝试过,一定不要错过。定势思维禁锢了我们探索美味的步伐。

享用前把盐抖干净,还是别用水冲了。

美食 篇五:大闸蟹这样做,打开新世界的大门

吃完了以后,恨不得去海鲜市场扫荡一番。能盐焗,我可能不会再选择清蒸了。

毕竟我是个重口味的人。只要有盐,有个不粘锅,铁锅还是怕发生化学反应。


对了,吃完了以后,告诉我这几只蟹是阳澄湖的,

额。。。真香,难怪焗了这么甜。

美食 篇五:大闸蟹这样做,打开新世界的大门

— — End — —

展开阅读全文

打开App,查看更多好文内容
全部评论 (63)
觉得深刻
5
2019-10-23

刚去菜场买了2只,按照你的方法做好了,正在吃,味道不错。谢谢

夕山肴
1
2019-10-24
值友6857955433: 应该用小泥炉加上碳火烤螃蟹,看电视上演过,大户人家都是这么吃的,一人一炉 1

大户人家 大户人家

夕山肴
1
2019-10-24
公猫nj: 推荐熟醉蟹,试试吧 1

愿闻其详,真没试过

夕山肴
1
2019-10-23
觉得深刻: 刚去菜场买了2只,按照你的方法做好了,正在吃,味道不错。谢谢 1

速度这么快? 优秀!

夕山肴
0
2019-11-10
我们中出个校花: 大骗子!刚做完,浪费我六只螃蟹也就算了,锅都不想要了 1

40包邮解君愁

打开App,查看更多好文和评论
猜你喜欢
编辑精选
相关商品推荐
32
202
63
你已经点过赞了
新浪微博 QQ空间 微信好友 豆瓣
当前为触屏版
热门搜索