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怎能错过这道菜,五分钟就出锅,色泽喜庆味道还倍儿鲜美!

辛墨墨的小食光 19-10-24 关注


【蒜蓉粉丝蒸大虾】

所需食材:基围虾10-12只 龙口粉丝2小捆 大蒜1头 小米椒1个 蒸鱼豉油4大匙 盐1小勺 糖1小勺 酒!>1小勺 小葱1根 清水20克 食用油适量

烹饪步骤:

1.小锅中烧开水,放入龙口粉丝浸泡约三十分钟。


怎能错过这道菜,五分钟就出锅,色泽喜庆味道还倍儿鲜美!


2.用厨房剪将基围虾从头部和身体的交界处沿着背部剪到尾部,挑出虾线、挤出虾头里的脏东西,洗净备用。


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3.将泡软的粉丝分成两份,取2/3的粉丝铺在盘子底部,淋上2大匙蒸鱼豉油,然后摆上处理好的基围虾。


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4.大蒜切碎、小葱切葱花、小米椒切成小圈,剩下的1/3粉丝切碎备用。


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5.锅中倒适量食用油烧至五成热,放入蒜末小火炒出香味,然后倒入2大匙蒸鱼豉油、一小勺盐、一小勺糖和20克清水,中火翻炒收汁做成蒜蓉调料。


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6.将切碎的粉丝放到虾背上,再均匀的放上炒好的蒜蓉,淋上一汤匙料酒。


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7.蒸锅中烧开水,将盘子放进锅内加盖蒸约五分钟即可。


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8.取出蒸好的蒜蓉大虾,上面撒葱花和小米椒,再烧热适量食用油浇到上面激发出香味,蒜蓉粉丝蒸大虾完成!


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9.红红火火的看着特别喜庆,年夜饭必备精品菜肴!


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小贴士:

这道菜选择用基围虾蒸出来的颜色更漂亮,当然也可以用普通的青虾,蒸制时间不必太久,以免虾的口感变老。大蒜的分量要够,我用了一头大蒜,其实还可以再多些,毕竟要突出蒜蓉二字嘛!

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