夕山肴 篇二:熬完这一锅,明年一定红红火火

夕山肴 01-01 07:00 关注

创作立场声明:我是土豆,喜欢美食、摄影。想把不同的美食做法与吃法与你分享,美食新媒体里的一股泥石流。


夕山肴 篇二:熬完这一锅,明年一定红红火火


前两天,看盒马有山楂,果断下单了,想着可以跟“配齐”妈一起做糖葫芦。

带娃的时光总是飞快的,山楂都有点快蔫了,也没来得及做。


浪费食材是坚决不允许的,在各种山楂的做法中,

我选择了这款做起来略为费劲却颜色喜人的山楂糕。




夕山肴 篇二:熬完这一锅,明年一定红红火火


不论是切方块,还是“边角料”。都充满着山楂天然的酸甜气息,

在煮的过程中,随着水分的蒸发,散发出来天然的酸味,让人忍不住流口水。


山楂糕

夕山肴 篇二:熬完这一锅,明年一定红红火火

Chef:土豆

主材:山楂(约500g)

辅材:冰糖80g、白砂糖200g、清水、盐1茶匙

烹饪时间:45分钟


Step1

山楂加盐清洗干净,浸泡10分钟

夕山肴 篇二:熬完这一锅,明年一定红红火火

Step2

山楂屁股挑去渣滓,比想象中更粉,所以小水果刀操作起来很轻松

夕山肴 篇二:熬完这一锅,明年一定红红火火

全部挑完备用

夕山肴 篇二:熬完这一锅,明年一定红红火火

Step3

水开煮3分钟,煮山楂的水保留

夕山肴 篇二:熬完这一锅,明年一定红红火火

Step4

去除果柄,里面的粗纤维和果核一定要去掉

夕山肴 篇二:熬完这一锅,明年一定红红火火

处理干净,放入料理机破壁机

夕山肴 篇二:熬完这一锅,明年一定红红火火

Step5

加少许煮过山楂的水,充分打碎,打成泥状

夕山肴 篇二:熬完这一锅,明年一定红红火火


如有杂质需过滤,没有的话就直接放入不粘锅

夕山肴 篇二:熬完这一锅,明年一定红红火火

Step6

加少许煮过山楂的水,白砂糖、冰糖全程小火,边煮边搅拌

夕山肴 篇二:熬完这一锅,明年一定红红火火

勤奋点,不然受热不均会糊锅,同时,冒上来的气泡杀伤力不小

夕山肴 篇二:熬完这一锅,明年一定红红火火

熬成这样,应该可以当山楂酱了?

夕山肴 篇二:熬完这一锅,明年一定红红火火

熬到不轻易流动就差不多了

夕山肴 篇二:熬完这一锅,明年一定红红火火

Step7

装入有垫了硅油纸的碗中,压紧实些,抹平冷却后放冰箱冷藏

夕山肴 篇二:熬完这一锅,明年一定红红火火

Step8

定型就可以带上手套开切了,含糖量高,所以黏糊糊的

夕山肴 篇二:熬完这一锅,明年一定红红火火

Step9

原谅我手残,切得不够方

夕山肴 篇二:熬完这一锅,明年一定红红火火


总觉得“边角料”更有果脯的感觉。绝对没有加苏丹红的纯天然山楂糕,虽然有点小辛苦,但超有成就感。

夕山肴 篇二:熬完这一锅,明年一定红红火火

什么?你问我酸不酸?不酸还叫山楂么?即使是接近2:1的比例添加了糖。

纯天然的果酸,还是阔以让你找到童年的回忆的。

2019就要过去了,虽然很多人说日子不好过,但吃货的人生从不沮丧,只要有美食。

2020,一定要像这一盘山楂糕一样,红红火火,有酸更有甜!

夕山肴 篇二:熬完这一锅,明年一定红红火火


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全部评论 (10)
夕山肴
1
01-01 19:39
Venia: [口水][口水][口水][口水]我🍋🍋🍋了 1

是觉得酸 不由自主的流口水了么

夕山肴
0
01-11 15:05
倾城反魂香: 看起来真的不错,但糖分会不会太高[小眼睛] 1

糖的确放了那么多 但偶尔吃吃还好 因为毕竟山楂的酸也很给力的

倾城反魂香
0
01-11 12:50

看起来真的不错,但糖分会不会太高[小眼睛]

夕山肴
0
01-06 10:12
墨漓w: 这个颜色我太爱了 1

我也被惊艳到了 第一次尝试

墨漓w
0
01-06 08:18

这个颜色我太爱了

Venia
0
01-01 16:28

[口水][口水][口水][口水]我🍋🍋🍋了

夕山肴
0
01-01 10:23
保倍多: 看起来就很好吃 1

酸酸甜甜哦!

夕山肴
0
01-01 10:23
野性狂怒: 看起来好有食欲,好漂亮😍定睛一看含糖量,35%!!打扰了,打扰了,看看就好[高兴] 1

哈哈哈 不怕酸的话 少当点糖也阔以啊

野性狂怒
0
01-01 10:22

看起来好有食欲,好漂亮😍定睛一看含糖量,35%!!打扰了,打扰了,看看就好[高兴]

保倍多
0
01-01 09:25

看起来就很好吃

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