做饭啦 篇十四：做一个芹菜炒肉，味道还是不错的哦

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众所周知（其实没什么人看过我之前写的），我最近在养生，所以吃的东西都比较清淡。像今天，我就炒了一盘芹菜炒肉，看看头图这个肉量，有没有羡慕我家菜的实惠呀。好了，废话不多说，今天我这个非专业做菜水文佬要来分享一波我的芹菜炒肉的做法啦。

材料

芹菜一把，猪肉（我选择里脊肉）半斤左右

调料：葱姜蒜、料酒、盐、酱油、鸡精

步骤

首先是处理芹菜，将芹菜洗净，然后摘去叶子，去掉根部的地方，再切成段备用。

对了，我选的是小芹菜，不是那种胖胖的芹菜，我觉得这个小芹菜更加好吃一些。

接下来就是处理里脊肉啦，将里脊肉切成肉丝。然后腌制。

腌制时，加入适量料酒、酱油、盐、鸡精，再加入少许淀粉抓匀，腌制5-10分钟就好啦。

接下来锅中加入油烧热，再加入葱姜蒜炒香之后，加入腌制好的肉滑锅，基本上肉表面颜色开始变熟就可以将肉捞出来啦。

然后将留在锅中的油继续烧热，加入芹菜爆炒三五分钟。

芹菜炒的差不多的时候就可以把放在一边的肉也加到锅里一起炒啦，然后再加入小半碗水，并且加入盐/鸡精进行最后的调味。

最后将锅中的水炒到快干的时候就可以装盘啦。因为我家比较喜欢吃蔫蔫的菜，所以炒得稍微久了一点。

小结

这道芹菜炒肉，味道还是可以的，我和我媳妇都比较爱吃。如果能够早点出锅的话颜值可能会更好一点，但是现在也是不错的啦，毕竟我家都爱吃这种蔫蔫的菜。