社区主页 文章详情

加了它,普通的家常小炒也能变出新花样!

拾味爸爸 01-16 15:27 关注

前天发了蒸制的红薯点心,昨天分享了做汤的小馄饨,今天就来份家常的美味炒菜吧。说起炒菜,色、香、味俱全,绝对是成就一盘美味小炒的关键。而今天的这道菜,把炒土豆丝做了小小的升华,加入了木薯粉,口感变得Q弹软糯,更加好吃!

加了它,普通的家常小炒也能变出新花样!

裹上各种鲜美的配料,口水都要掉下来了~

银鱼肉末土豆条
食 / 材

土豆 100g

木薯粉 50g

前腿肉 50g

干香菇 10g

银鱼 10g

蒜苗 1根

老抽 2g

盐 1g

植物油 适量

熟芝麻 适量

工具:炒锅、汤锅、蒸锅

熟练耗时:1h

参考月龄:2岁及以上

适合对象:对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

加了它,普通的家常小炒也能变出新花样!

把10g干香菇和10g干银鱼提前用清水泡发。

这些干货中富含鲜味因子,可以大大提升菜肴的鲜度。当然你也可以用虾皮、干贝、海米等等食材来代替。

- 2 -

加了它,普通的家常小炒也能变出新花样!

50g前腿肉笃笃笃剁碎。

选择三分肥七分瘦的猪肉部分,做出来口感会偏软嫩。

- 3 -

加了它,普通的家常小炒也能变出新花样!

把泡发好的香菇也细细切碎。

- 4 -

加了它,普通的家常小炒也能变出新花样!

洗干净蒜苗,斜切成小段。

- 5 -

加了它,普通的家常小炒也能变出新花样!

100g的土豆削皮后切小块。

- 6 -

加了它,普通的家常小炒也能变出新花样!

把土豆冷水上锅,水开后大火继续蒸15分钟左右蒸熟。

- 7 -

加了它,普通的家常小炒也能变出新花样!

出锅后趁热捣成土豆泥。

- 8 -

加了它,普通的家常小炒也能变出新花样!

拌入50g木薯粉。

木薯粉的加入,做出来的口感顿时变得Q弹软糯。

- 9 -

加了它,普通的家常小炒也能变出新花样!

接着手揉成团。

- 10 -

加了它,普通的家常小炒也能变出新花样!

取适量置于手心,搓成小长条。依次做好剩余的。

- 11 -

加了它,普通的家常小炒也能变出新花样!

烧一锅水,水开后倒入土豆条。

- 12 -

加了它,普通的家常小炒也能变出新花样!

转中小火煮至浮起。

- 13 -

加了它,普通的家常小炒也能变出新花样!

关火捞出后,放入凉水中。

过凉水可以去除表面的淀粉,防止翻炒中粘连。

- 14 -

加了它,普通的家常小炒也能变出新花样!

沥干后备用。

- 15 -

加了它,普通的家常小炒也能变出新花样!

炒锅起中火,倒油后放入肉糜。

- 16 -

加了它,普通的家常小炒也能变出新花样!

炒至肉糜变色后,加入香菇丁和银鱼。

- 17 -

加了它,普通的家常小炒也能变出新花样!

中火翻炒约3分钟,再放入土豆条。

- 18 -

加了它,普通的家常小炒也能变出新花样!

炒匀后加入蒜苗,继续中火炒2分钟左右。

- 19 -

加了它,普通的家常小炒也能变出新花样!

调入2g老抽和1g盐。

调味的用量请根据宝宝年龄和口味适当调整。

- 20 -

加了它,普通的家常小炒也能变出新花样!

炒匀后撒上适量熟芝麻,出锅!

加了它,普通的家常小炒也能变出新花样!


未经授权,不得转载

展开阅读全文

打开App,查看更多好文内容
全部评论 (1)
布衣三藏
1
01-16 16:53

看小图.....以为是云南亲们喜欢的某种“小吃”/楼主在cosplay贝爷的的某一集......[吐]

打开App,查看更多好文和评论
猜你喜欢
编辑精选
相关商品推荐
0
3
1
你已经点过赞了
新浪微博 QQ空间 微信好友 豆瓣
当前为触屏版
热门搜索