拍个黄瓜拌个凉菜，来二两小酒儿，解腻又解乏！

说起凉拌菜大家第一印象可能是觉得比较适合夏季食用，现在马上要十一长假了，家庭聚会、朋友聚餐肯定少不了，大鱼大肉的开始吃起来了。凉拌菜可以中和荤菜的油腻感，抑制脂肪的吸收和摄入，平衡体内的酸碱度，让你的肠胃舒服一些。而黄瓜作为凉拌菜的主力军也是不可缺少的，加入腐竹和炒熟的花生米，香脆爽口，营养丰富。无论是作为解腻的小菜，还是搭配米粥，甚至作为下酒小菜也是妥妥滴！

黄瓜腐竹拌花生米

-需要材料-

黄瓜2根 腐竹100克 花生米一把 大蒜2瓣 红干椒3-4个 生抽2汤匙 陈醋2汤匙 糖半汤匙 盐适量 熟芝麻适量 食用油适量

-步骤-

1.准备好所需食材，腐竹我会提前几个小时浸泡，常温水或者温水就可以，不需要用热水

2.锅中倒油放入花生，小火炸制花生啪啪作响时盛出晾凉。一般炸花生米都是冷锅冷油，勤翻炒，千万不要等花生米变颜色了才捞出来，因为这个时候花生米已经差不多糊了

2.泡好的腐竹洗净切斜段，锅中烧开水放入腐竹焯煮一分钟，捞出过凉水挤干水分

4.黄瓜洗净用刀拍碎切段

5.红干椒切小段、大蒜剁成蒜末备用

6.将黄瓜、腐竹和花生米放入容器中，调入生抽、陈醋、糖和盐拌匀

7.将红干椒和蒜末放在最上面

8.把锅中炸花生米的油再次烧热，浇倒在红干椒和蒜末上榨出香味

9.放入熟芝麻拌匀即可

10.一道美味的凉拌小菜就做好了！

－小贴士－

调味料可以按照自己的口味添加，不能吃辣可以把红干椒省略。

我个人喜欢直接烧热油后榨出辣椒和蒜末的香味，谁让我懒呢？况且我觉得味道也没差。

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