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荐酒:酩帝诗20年波本威士忌

酒鬼黄山 09-11 14:45 + 关注

  今日荐酒:

  酩帝诗20年波本威士忌

  Michter’s Bourbon Whiskey 20 Y.O

  

荐酒:酩帝诗20年波本威士忌



  
品类:威士忌

  产地:美国肯塔基

  酒精度:57.1%abv

  如果问:“过去20年表现最好的美国威士忌品牌是哪个?” 每个人都有自己的答案,但是绝大部分人会承认:酩帝诗(Michter’s)绝对应该进入到候选名单之中,而且排名很靠前。

  有这样的水准,原因也很简单:这个品牌对于酒质的追求,是真的不计成本。

  比如说,对于威士忌的品质而言最性命攸关的环节——橡木桶,他们一直都采用了最高标准,包括但不限于: 高龄橡木、木材长达36个月的户外风干、橡木桶内壁碳化之前的烘烤工序(Toast)、超低酒精度(51.5%abv)入桶储存……

  每个环节都让成本上升,但他们一直用这样的方式生产。

  而偏偏到了销售环节,生产部门却像个铁公鸡,死捂着库存:

  比如第一任蒸馏大师Willie Pratt,在酒陈年到让自己的满意状态之前,宁愿面对断货的困扰,也决不将它装瓶。

  因此也就不难解释酩帝诗为何会有这样优秀的品质。

  最近在酒展中再次喝到了酩帝诗20年波本威士忌,惊艳的感觉不下于初次在美国喝到它时。

  波本威士忌的陈年时间很少会有如此之长,因为在肯塔基那炎热干燥的气候下,过长的陈年时间很容易让酒精度升高太多而且吃桶过深,从而失去平衡。

  但是酩帝诗20年波本这款酒,仍然有着绝佳的平衡感,烘烤谷物、太妃糖、水果、香料的风味结合得很好,酒体丰盈,却又没有很重的木头味,可以说非常非常少见了。

  风味:

  香气很复杂,烘烤麦芽、太妃糖、樱桃还有干果的气息扑鼻而来;酒体坚实,风味平衡,有着烤面包、香草奶油、肉桂、丁香的风味,还有少许薄荷糖般的清甜草本植物香;余韵非常悠长,带有葡萄和葡萄干的混合风味。

  全文完。

  作者简介:

  黄山,美酒专栏作家,运营“饮识分子”,以有趣的方式普及关于酒的知识。

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