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快手焖牛肉，15分钟就能吃上，酥烂入味，好鲜美~
2019-11-21 15:25:39
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美食君很少做牛肉，因为烹饪牛肉，火候的把控很重要。上次分享了炒牛肉的做法，这次我们就来讲讲焖牛肉。
平常我们焖牛肉的时候，总是要花很长时间，要不牛肉就不好吃，一是因为牛肉没有炖烂，二是做好的牛肉不入味。
今天美食君要做的焖牛肉只花15分钟，却照样能将牛肉焖得酥软入味，这是由于美食君有个小技巧。
切牛肉的时候，你是否注意过牛肉的纹理？正确的切牛肉方法是，横着牛肉纹理来切，将它的长纤维切断了，肉吃起来就不会嚼不烂，也更好入味。
在炒牛肉的时候，肉片切得越薄越好，但是在炖肉、焖肉时，就得切成稍微大一些的块状，因为牛肉炖起来是会收紧的，大一些的块儿就不会炖没了。砂 锅 萝 卜 焖 牛 肉
牛肉500g/萝卜1根/洋葱1个/红椒1个
白糖/香菜/淀粉/姜适量
1. 牛肉洗净，切成方丁，加入生抽、淀粉提前腌制备用。（牛肉腌制的时候不能放盐，否则肉质会变老）
2. 洋葱、萝卜、红椒切成块待用。
4. 3分钟后将肉粒铺在萝卜表面，淋上酱汁，加盖大火煮开，转中火焖8分钟。
5. 掀开锅盖香味已经憋不住要四处散开了，此时加入红椒块，再焖2-3分钟即可食用。
原以为牛肉必须要炖很久才会酥烂，但是用这个方法焖牛肉，十分钟左右就能搞定，实在是太方便了。
