憋说话,赶紧买!一篇极为务实,省心省钱的大闸蟹选购攻略

silencesky 19-08-26 关注

世间熙来攘往,能分成两种人,两件事。

一种是花钱省时间;

另一种,是花时间省钱。

而我们值友,绝大部分都属于后者。

阅读本文呢,毫无疑问,会让你花费一定的时间;

但可以肯定的是,绝对能帮你省钱。

所以,你要不要来看看?

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1️⃣、最安逸的吃蟹方式

如果不差钱,吃大闸蟹最安逸的方式,肯定还是下馆子。

而且是下专业做蟹的馆子,比如成隆行蟹王府之类,不但帮你拆蟹,而且把螃蟹的各种部位做出花来,物尽其用,让你全方位立体体验大闸蟹之美。

老在家吃清蒸,没什么意思的呀,花钱让专业的来,那也是不错的,比如可以看看这篇文章:


2️⃣、享受顶级美味

身边没有专业做蟹的馆子?有钱没处花?又想很安逸的享受最高级的美味?那你也可以和楼主这样,买“秃黄油”。这大概是关于大闸蟹,最精华的终极产品了:

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一口下去,此生无憾。一碗“黯然销魂饭”的必备材料就是它了。

嗯,记得这东西好价在1元/g以内,比如8月26号可用299-150的券,叠加8折,做到170元左右。


3️⃣、怎么吃蟹最划算?

当然了,秃黄油和下馆子,对大多数人来说,都是偶尔为之的奢侈品。吃大闸蟹最划算的方式,还是买了自己做。

有条件的呢,太湖阳澄湖边上,可以去市场里精挑细选,当然了,这个价格也不会便宜。

而最省钱的方式,仍然是网购,网购各种蟹券提货卡。

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4️⃣、别多问,赶紧买!

你们估计已经发现,今年的大闸蟹比往年来得更便宜。而现在则是购买大闸蟹最好的时机。

现在买蟹券最划算!现在买蟹券最划算!现在买蟹券最划算!

重要的事情不但要说三次,而且会标粗。

根据楼主得到的一些内部消息,本来是大闸蟹大年的今年,可能会变成小年。而食蟹季马上到来,需求骤然增大,那么市场价格就会随之提升。

我预测,中秋节前后开始涨价是必然的事情,而且涨幅不会小,不信拭目以待。

反正蟹券是长期的,爱吃的,吃的多,就早买,不会赔本的。


5️⃣、蟹券哪里买最好最划算?

放心,肯定不是你微信朋友圈某个吹嘘自己承包了阳澄湖1600亩地的骗纸。

还是得靠东哥啊!

京东马上要到来的“大闸蟹秒杀日”促销活动了解一下,8月26号开始哦!

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如果是随便买点尝鲜,299-150的券就能满足你,如果需要买多一些大快朵颐或者送礼,满999元5折的券更适合你,貌似上不封顶。

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6️⃣、好价哪里来?看张大妈啊。

强烈建议关注@bbsdy 或者@小莉莉大颖颖,虽然这俩是一家人,但是发布的内容不同呀,所以只关注一个也有可能漏价。

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爱买生鲜的,他俩不但能帮你省钱,也能帮你省时间,因为他们会给出“抄作业”的简单明了的凑单方式,照抄就能得高分,不用自己烧脑找凑单了。


7️⃣、蟹券尽量买京东自营的

京东自营已经那么多牌子了,还能叠加各种优惠,还不够你挑么?

主要大闸蟹这种“生鲜”的特殊商品,在运输过程中容易出问题,而靠谱的物流和售后能大大降低出现问题的可能性,保证消费者的利益。

一旦出现了问题,第三方有可能各种扯皮,解决起来费力劳心,而自营的赔付往往都非常爽快。

退一步讲,即使不买京东自营的,也尽量选择使用“京东物流”或者“顺丰快递”的第三方,天气炎热,能有效缩短在路上的运输时间。

在商品列表页面勾选“京东物流”即可。

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所以,总结下,不是说不可买第三方,一些靠谱的口碑好的大牌子,还是不错的,但一些小牌子还请慎重,这个后面我会举例。


8️⃣、对于大闸蟹的产地,我觉得淡定就好。

和真正的“五常大米”我们普通人很难买到一样,真正的“阳澄湖大闸蟹”基本也没有能买到的可能性,所以,没必要纠结大闸蟹是否来自于“阳澄湖”,不管是洗澡蟹还是来自太湖、固城湖或者其他水系,只要是鲜的活的,斤两足够的大闸蟹就好了。

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当然,对于那种卖的很便宜,又极力标榜自己是真正“阳澄湖大闸蟹”的商家,一定要鄙视。你要是真货,肯定不会贱卖的,又不是傻。

其实吧,这片区的大闸蟹,风味口感差距不大,除非是自打小就生长在阳澄湖边上,吃习惯了,有经验了,才能区别出些许的不同,非包邮区域的,大可不用纠结这个。


9️⃣、为什么蟹券这么便宜?

两个原因:

一是这个相当于“预售”和“期货”,预售你懂吧,能有效降低商家销售成本,从而降低售价。

二是卖出去的蟹券里,有一部分是不会去提货的,对于蟹券经销商来说,这部分属于白赚。

造成这样的原因就多种多样了。很多人买蟹券不是自己吃的,都是拿去送礼的。而收礼的那部分人呢,往往会收很多,可能不爱吃,可能懒得换,又不方便像名烟名酒那样有专门回收的,好变现,于是就干脆废置了扔掉了,这部分就被商家白赚了。

而反过来呢,这部分多余的纯利又能促使商家拿降价来吸引更多的消费,所以真正买蟹券自己吃蟹的人,就得到实惠了,即使是大闸蟹产地,出门市场就有卖,也不会比用蟹券买更便宜。

还有个原因,就是蟹券的兑换期比较长,而很多人有拖延症,今年懒得换,明年就忘了换,后年终于想起来了,要去换的时候,发现商家已经倒闭的倒闭,跑路的跑路了。

举个简单的例子,东尼老师们的发廊会员卡,健身房的会员卡等等。


1️⃣0️⃣、自己吃?蟹券一定要当年换,马上约。

蟹券拿到手就马上约!蟹券拿到手就马上约!蟹券拿到手就马上约!

重要的事情再说三遍。

尤其是今年,10月中旬到11月上旬的高峰期,大闸蟹供货极有可能会短缺。

如果你等到想吃的前几天才约,很有可能会出现“已约满”的情况,空有券,吃不到嘴里。

其实这也和买机票,订酒店有共通之处。总之就是做好预期,提前下手,省得有券吃不到糟心。

也不要想着明年再约吧,反正券在。

大闸蟹行业也是瞬息万变的,颇有些企业是打一枪换一个地方,今年坑一把,明年宣告倒闭,又换个新马甲出现的。

蟹券不及时兑换,很有“被跑路”的风险。尤其是第三方商家风险更高。

所以,再重复一遍,拿到蟹券第一时间就预约兑换!

如果买券是送礼用,最好也提醒收礼人尽早兑换。


1️⃣1️⃣、收蟹和售后流程

1、不要拒收!

拒收肯定会导致大闸蟹死亡,对商家是一种损失,所以很多商家对拒收的是不予理赔的。而作为买家,无缘无故拒收也不太对吧?玩呢?

如果上班等不便收货,下班尽快拿回家,或者要求快递尽量在本人能收货的时间内派送。

2、运单一定不要损坏,保留完整运单

一旦发现问题,需要售后,运单就是拍照必须的背景了。

3、开箱检查死活

螃蟹肯定都是用绳子捆绑着的,绳子在做熟入口之前,肯定都不拆掉的,但这并不影响检查死活。

几个方法,触碰眼睛和爪子,会动的即为活蟹。

浸没在水盆里,能吐泡泡的,也是活蟹。

以上都毫无动静的话,就需要解开绳子了,如果解开螃蟹就爬走了,那说明这货心机婊,当然也是活蟹,如果解开了都不动,那么就把螃蟹翻个,肚脐掰开,如果肚脐板收不回去,那这货就是已经死了。

如果发现死蟹,就要马上以运单为背景,把死蟹放在旁边,肚脐板掀开,拍照发给客服索赔。

4、检查捆蟹的绳子

大闸蟹肯定是需要用绳子扎起的,但有些不良商贩就想着在绳子上做文章。所以呢,我们要判断一下,用来捆扎的绳子是否“超标”。

比如下面这两种扎法,无论草绳还是布绳,都是正常的,没有超标。

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而像这种,就有些超标了

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然后再捏捏绳子,如果湿的能拧下来水,那就更不对了,有滥竽充数的嫌疑。

5、称重

买之前就应该看好,商品页面标识的重量是带绳子的毛重,还是不带绳子的净重。

如果买的是标称净重4两的蟹,那么实际称带绳的重量应该在220克左右才算靠谱。

如果差距太大,重了还好说, 是买家赚了,轻了太多的话,比如4两蟹加绳子才180克,那就是缺斤少两了,要马上和运单一起拍照给客服索赔。

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总之,收蟹和检查一定要及时正确拍照提交,以便顺利售后。


1️⃣2️⃣、死蟹一定不要吃!

只要不是蒸死煮死等各种烹饪死的,其他死因的螃蟹都不要因为感觉浪费去吃它。

楼主常说自己是“自走型人肉海鲜新鲜度检测仪”,吃到不新鲜的海鲜、河鲜类就会过敏,其实这也是有科学依据的。

螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多,这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸,进而产生一种有害物质“组胺”,引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺”,会引起呕吐、腹痛、腹泻,因此挑选时要注意。

螃蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,在螃蟹体内便会聚集一定的细菌。尤其是河蟹,大多生长在污浊的河塘,蟹体内外沾有大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外,但螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,其中有一种细菌叫做变形杆菌,它可以把人体中的蛋白质脱羧,从而产生组胺,而当组胺积蓄到一定数量时,人吃了即会造成中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重者可发生脱水、抽搐、甚至休克。

一般认为,成年人摄入组胺超过100毫克就可引起过敏现象,如颜面潮红、皮肤过敏、眼结膜充血等症状,并有头痛、头晕、脉频、心悸、口渴、喉咙烧灼和唇肿等;还有的出现口、舌及四肢麻木,全身无力和烦躁不安;更为严重的还可能出现哮喘、呼吸困难、眼花目眩、晕厥等。可能有些人会问,把螃蟹煮熟以后,螃蟹不也还是死了吗?不也还是吃的是死蟹吗?为什么螃蟹自然死的就不能吃呢?

这个的话,是有区别的,螃蟹自然死的话,体内的毒素就会倍增,而这些毒素还会分解蟹肉,而对于自己动手在做的螃蟹,那是已经排完体内的毒素,而且还经过了高温,这些都有效的阻止了细菌的蔓延,更好的起到了杀死细菌的作用。


1️⃣3️⃣、吃不完的螃蟹怎么保存?

找个大小合适的容器,底部稍稍放一点水,把螃蟹放进去(当然需要扎好的),然后在上面盖一张湿毛巾,放入冰箱冷藏室,每天换一次湿毛巾,大概能让螃蟹存活一星期左右。

但是我也不建议这么来,最好是收到就赶紧吃完。

因为螃蟹即使是在捆绑的状态下,也是在不断消耗能量的,简言之,会“变瘦”,影响肉质的饱满程度。

再者,接12条所述,在存放的过程中,螃蟹仍然有不可避免的死亡可能性,而一旦死亡的螃蟹,是不适合再吃的,于是就浪费掉了。


1️⃣4️⃣、螃蟹绑绳子是必须的

几个原因:

1、节省螃蟹的体力,束缚paly可以让螃蟹动弹不得,要知道运动会消耗体力嘛,体力就是能量,能量来源于蛋白质和脂肪,而美味也来源于蛋白质和脂肪,所以,不捆绑的话,消耗的会是螃蟹的美味度。

2、阻止螃蟹打架,断手断脚什么的,都是损失,也会消耗体力嘛。

3、便于清洗和烹饪。

不信你收到大闸蟹后,先把绳子解开试试?憋说话,赶紧买!一篇极为务实,省心省钱的大闸蟹选购攻略

但是,上面也说了,绳子的捆绑必须在适度的范围内,以绳子的重量来充螃蟹的重量,就是必须要投诉的无良奸商行为了。


1️⃣5️⃣、买多大规格的螃蟹最值?

有些人会说,大闸蟹这东西,并不是越大就越好吃,所以买大的,买贵的,没必要。

我说你是在放屁!

吃大蟹一时爽,一直吃一直爽,大闸蟹肯定也是如此啊,当然是大的满手油膏最过瘾啊!难道你拿个硬币大小螃蟹扣扣索索半天很爽么?

当然了,大闸蟹规格越大,价格也越贵,作为值友,我们还是要讲一些性价比的,既要吃的爽,不至于扣扣索索半天嘴里牙缝都塞不满,也不至于每吃一口都肉痛。

在口感和价格之间寻求一个平衡点的话,

我感觉“公4两,母3两”

这个规格的性价比是最高的,不信大家可以比较下。

对螃蟹大小没什么特殊要求的话,可以多关注这个规格。

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1️⃣6️⃣、重点来了!蟹券买哪些牌子的比较靠谱?

根据往年我和朋友们的购买经验,集思广益总结了下:

仅就我们买过的来排序下,没买过的不敢讲,毕竟大闸蟹牌子那么多,不可能都吃过,而且即使同一个牌子,同一时间两批提货,不同时间两批提货,也可能大小品质有差距,所以呢,这个仅供参考。

今锦上/湖中之王阳澄联合/星农联合》品湖韵/姑苏渔歌/金玉满》蟹众/蟹宗/八帅

1、今锦上

2、湖中之王

3、阳澄联合

4、星农联合

5、姑苏渔歌

6、品湖韵

7、金玉满

8、蟹众

9、蟹宗

10、八帅



1️⃣7️⃣、大闸蟹怎么吃?

其实这是一个极为庞大的命题。

绝大部分家庭会选择清蒸,因为最省事,也最原味。

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其次水煮,但水煮是不如清蒸的,因为部分味道和营养会流失到水里去。

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但我们不妨开拓下思路,这么好的大闸蟹,这么顶级的食材,年年只是这么吃,不也是一种暴殄天物么?不觉得单调乏味么?

那么大闸蟹还有哪些更好的吃法呢?

下面楼主就来说道说道我喜欢的一些吃法:

1、蟹粉豆腐

最经典也是最简单的吃法之一,嫩滑鲜香,材料质朴天成,每个人在家都能很方便的做出来。

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2、蟹粉狮子头

蟹粉和猪肉也是极为经典的搭配,这道菜在扬州吃最为出彩。

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3、醉蟹

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醉蟹分为“生醉”和“熟醉”,生醉就是直接把活的大闸蟹直接卤制,熟醉是把螃蟹蒸熟了再卤制,

出于大众口感喜好和饮食安全考虑,我更推荐“熟醉”。

4、面拖蟹

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面拖蟹是江南传统名菜了,是“六月黄”的极致应用方式。

5、毛蟹炒年糕

浓油赤酱的本帮做法,把指头都吮干净的美味。

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6、蟹酿橙

经典名菜的再现,清新甜美的极致,国宴菜。

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7、蟹黄汤包

可以吸着吃的超级大汤包,黑珍珠2钻食肆:趣园茶社的最为正点。

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当然了,各种专业蟹馆研究出来的吃法,琳琅满目不下100种,有钱有闲的话,可以去慢慢尝试。

至于一般清蒸的大闸蟹怎么吃?无需蟹八件,看这篇就够了!


1️⃣8️⃣、拿什么配?

1、蟹醋

老恒和的蟹醋,足够专业。

2、黄酒

像丽春这种半甜型黄酒最佳。

希望本文对大家有所帮助,谢谢观赏!

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小编注:本文作者 @silencesky 是什么值得买生活家,他的个人自媒体信息为:

微信公众号:厨神说,微信搜索“silenceskys”。

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全部评论 (259)
xjdm
18
2019-08-25

顶部配图不是大闸蟹吧……

waipunk
11
2019-08-24

厨神你还是老老实实推酒啊

驴也仙踪
10
2019-08-28
值友3765185330: 蟹券的坑,谁入谁知道。还不如去菜场挑。 1
silencesky: 本文针对菜场无蟹的,方便实地买的可无视 2

多年蟹券买下来,去年彻底集体沦陷了,缺斤少两到了超出想象力的程度,比直接网上买的还要少得离谱。苏蟹阁、金蟹阁等网红品牌都没躲过去。四两蟹绕四圈绳子到手二两多点,简直道德沦丧!从此不买蟹券!菜场自己挑的到手其实不算贵,不离水的吃起来也更鲜甜。

silencesky
7
2019-08-24
cigar1: 总结一下:现在买;马上换;赶紧吃! 可现在农历才7月呀[皱眉] 1

不是马上换,是马上预约[傻笑]

值友3765185330
6
2019-08-26

蟹券的坑,谁入谁知道。还不如去菜场挑。

zidanes
6
2019-08-26

蟹券?年年在网上买蟹的都知道,蟹券10有9坑,良心的还能浪费一些精力挽回损失,一般的嘛[皱眉]

香辣妙脆角
6
2019-08-24

这东西我还是老老实实吃盘锦河蟹吧 能便宜不少 就近买了

天使猪猪
5
2019-08-26

海边人表示大闸蟹就是垃圾 对比花蟹 跟青蟹 黄油青蟹 重壳青蟹那个不比他好吃? 湖蟹天价[喷血][喷血][喷血][喷血] 厨神这个真的不点赞 虽然酒我都买了

LrFred
5
2019-08-26
香辣妙脆角: 这东西我还是老老实实吃盘锦河蟹吧 能便宜不少 就近买了 1

吃过一回盘锦的,就年年吃了,然后去年十一去了趟盘锦,转个周去的阳澄湖,阳澄湖的除了个大,和盘锦的香度真的差远了

silencesky
5
2019-08-24
香辣妙脆角: 这东西我还是老老实实吃盘锦河蟹吧 能便宜不少 就近买了 1

是的,盘锦蟹其实也不错的,东北的就近买了,其实冷水的河鲜海鲜都不错的。。。。最近很流行去俄罗斯吃海鲜啊

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