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50款酒、20+书籍网站、5家私藏店铺,保姆级精酿啤酒指南!帮你从入门快速到精通~

张大妈探店 11-28 22:38 + 关注

在很久之前,小编喝啤酒的时候还不知道所谓的工业啤酒和精酿啤酒,也不知道啤酒有那么多种类那么多味道,只是一味的瞎喝。只知道雪花、燕京、青岛...这些伴随着我们长大的啤酒品牌。而随着喝的越来越多也步入了精酿啤酒的坑里,虽然精酿在现在看来还属小众,但啤酒这个已经经历了1000多年不断进化的饮品真是让我们大开眼界,哪怕一个分支就有错综复杂数不清的分类。

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相信即使是你看到这样的一张图表,也是毫无头绪。今天,小编整理了一些关于精酿啤酒的知识,从啤酒分类、书单、纪录片、酒评软件、推荐酒款、私藏店铺等几个方向来讲讲从入门到精通,精酿啤酒你需要知道的一些事。

1啤酒的分类,什么是精酿?

首先你要明白,啤酒最最最基础的分类:是上发酵-Ale艾尔和下发酵-Lager拉格,这是按照酿造工艺来区分的。

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知道了这个分类之后,就说说我们常听到的“工业啤酒”和“精酿啤酒”,这里还涉及到了一个知识点,就是酿酒的原料。啤酒是以谷物和水为主要的酿造原料,再加上啤酒花(或酒花㓎膏)经酵母发酵而成。而两者的本质区别在于:酿酒原料和发酵工艺的不同

精酿啤酒:不计原料成本,大量麦芽和酒花儿,多为艾尔发酵工艺,年产量少风格种类较多,味道复杂多变。

工业啤酒:压缩原料成本,大米、玉米原料,多为拉格发酵工艺,大批量生产风格单一,味道清淡。

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简单的说完了啤酒酿造工艺,现在来说说艾尔啤酒风格的分类,艾尔可是一个大家族可演变出不同的啤酒风格,例如:比利时小麦、淡色艾尔-IPA(印度淡色艾尔)、波特-世涛-帝国世涛、兰比克-贵兹等等~这些不一样的啤酒风格也体现了不同的啤酒风味变幻莫测。

2精酿入门酒单推荐

干货讲了一些,下面进入到推荐环节,虽然小编不是十足的精酿老炮,但粗略一算也喝过3、4百款啤酒了,下面推荐10个可以作为精酿入门的精酿啤酒品牌,当然这些品牌中也有一些可以作为进阶款来喝,但如果这几个牌子没喝过的话一定要尝尝,如果都喝过,恭喜你可以继续下面看看进阶的哦。

1、迷失海岸系列

迷失海岸这个牌子可以说是很好的入门品牌了,而且每一瓶都有很强烈的代表元素。这是一款来自美国的精酿啤酒,迷失海岸的酒厂紧邻加州海岸,站在酒厂的高处眺望远方海天一色,可以让你远离世俗,忘却烦恼“迷失海岸”的名字由此而来。

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迷失海岸系列的酒很多,据小编调查目前市面上可以买到的口味有20种之多。如果能全都凑齐的话不妨做一次测评,每一款都可以尝试喝一喝,如果想尝一款的话,建议直接下单幽灵浑浊IPA。

2、酿酒狗

酿酒狗这个牌子的酒真的很多,小马鬼俱乐部季节淡色艾尔、朋克精酿PUNK IPA、自由人 淡色艾尔、西柚猫王 印度淡色艾尔、凌晨五点圣徒红色艾尔等等,而且这些酒的名字总是那么有意思,有种每款都想尝一尝的冲动。

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其中介绍一款酿酒狗的朋克IPA,这款啤酒采用了多种新世界的酒花,爆炸出饱满的热带水果香气,并扫射出西柚、菠萝、荔枝等美妙风味,回味具有坚挺的清苦。性价比如此高的酿酒狗,不多来几个味道试试?

3、罗斯福

罗斯福啤酒,是公认世界上最好喝的啤酒之一,小编入坑就是从这款酒开始,当时是直接喝的10号,没想到啤酒也有这种风味。

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10号的四料啤酒四种味道,顺滑口感,还是需要多品味,这款是经典中的经典,如果要囤货和购买的话,建议囤10号,如果想感受下6/8/10都分别有什么风格的话,建议一起喝,逐一品尝。

4、施纳德

施纳德是一款德国啤酒,成立于140多年前的慕尼黑,虽然是一家历史悠久的德国酒厂,但是并不像多数德国酒厂那么循规蹈矩的守着德国啤酒的传统,他们创新的精神从未停止。尝试使用不同种类的啤酒花,酿造出多种创新型小麦啤酒,从入门级到进阶级多层次口感。这个品牌的小麦啤酒,小编推荐大家都去品尝一番。

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7号经典小麦啤酒,是很复杂的一款巴伐利亚红褐色的小麦啤酒。拥有香蕉、丁香、豌豆籽和坚果组合而成的混合味道;丰满的酒体,丰富的泡沫,极佳的回味。

5、雪茄

雪茄城作为美国爱好者们广受追捧的品牌,是以酿造 IPA 和过桶陈酿帝国世涛而名声大噪。雪茄城啤酒厂诞生于美国佛罗里达州的坦帕市,一个以雪茄而闻名的城市。沉浸在坦帕独特的文化和历史,雪茄城的啤酒从酿造到设计,无不围绕着坦帕湾的拉丁文化展开。

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这里小编推荐的一款是,雪茄城的回力球。这款酒有着黄铜色的酒体,柑橘和热带水果香气,既有橘子的丝丝苦味也满含焦糖风味,是美国极端热门的一款IPA。推荐搭配牛肉馅饼、螃蟹及其他辛辣的菜肴。


6、金卡露

小编在认识这款啤酒的时候完全是因为这个啤酒的酒杯!小号的圣杯和金色的LOGO,杯沿还有金色镶嵌,看着就很高档的样子。

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如果已经入手了一款金卡露的杯子的话,那么不喝点这个品牌的酒岂不是对不起这么好看的杯子了?有金卡露纸山白啤、经典、三料,如果非要推荐一款的话,那就是金卡露经典,焦糖麦芽和烘烤的香气非常浓郁,甜腻的太妃糖香气更是让人胃口大开

7、俄狄浦斯

俄狄浦斯这款啤酒来自荷兰,光是看瓶子就会被种草的啤酒,充满着艳丽的颜色与抽象的艺术设计。很多人都听过俄狄浦斯的故事,他是欧洲文学史上典型的命运悲剧人物。俄狄浦斯酒厂灵感也来源于此,并以此命名。同时为了一改悲剧形象,俄狄浦斯酒厂的酒标都设计地非常漂亮,艳丽夺目,彰显活力。

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各式各样的啤酒风格和包装让尝试的人耳目一新,小编喝过其中一款名为阿凡达的啤酒,是一款干投酒花的拉格,清爽口感很让人试饮。当然,如果你看到俄狄浦斯的瓶子,你一定会都想收入囊中的!收集爱好者一定要来一套。

8、角头鲨

说到美国啤酒大家可能第一个想到的是百威,然而,美国还有一款啤酒销售火爆,可能大家都不是很了解,它就是角头鲨啤酒。小编对于这款酒的第一印象,苦,比起其他的酒都要苦。

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据说,角头鲨是目前世界上唯一在酿造过程中不断加入酒花的酒,所以也增加了酒的苦度,其中60、90、120分钟最为人知晓,这是一款很经典的精酿啤酒。当然,角头鲨的价格区间跨度也很大,不过也有很多基础款哦。

9、奥斯卡

奥斯卡蓝调系列有很多酒款,小编推荐一款奥斯卡蓝调浑浊IPA,拥有令人惊讶的阴湿感,树脂、菠萝、百香果的多汁感,酒体浑浊,与 Can-O-Bliss Tropical 相比,热带的感受更加浓郁。同时还有完美的香草味、树脂味,略带麦芽和葡萄柚味。中等酒体,后段滑爽,酒花里有酒精的感受。

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10、罗登巴赫

罗登巴赫其实在国内成名已久,以其古老传承的酿酒技术和出众的啤酒水准在圈内占有一席之地。如果按330ML的小瓶价位来说,罗登巴赫完全可以作为一款入门的酸啤,有精酿爱好者常言:“就当喝饮料了”

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酒厂专注于法兰德斯红色艾尔,这种风格酿造时往往需要将酒液在橡木桶中陈酿(一般不超过2年),由于这些名唤为Foeder的巨大橡木桶中含有酸啤发酵所必需的细菌,使得产出的酒液有着丰富的果香与强烈的酸味。推荐两款,一款是水果时代,一款是法兰德斯红色艾尔

3精酿进阶酒单推荐

如果以价格来衡量的话,进阶的精酿啤酒品牌要在30+以上,多至80元/瓶,由于可进阶的品牌太多了,小编列举了几个价格相对比较庆民的进阶精酿品牌供大家了解。

1、巨石stone

巨石酿酒厂总部位于加利福尼亚州埃斯孔迪多市,是加州南部较大啤酒生产商。同时也是美国十大精酿啤酒生产商之一。他们家的产品多数保留了美国西海岸典型的精酿啤酒风格,对美式IPA有着独特的见解。

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说实话如果硬要小编推荐的话,还一时不知道推荐哪款,因为IPA都值得去尝试一番。附一个IPA的合集,如果想尝试的话不妨直接一瓶一个。

2、高山

高山于1999年在加利福尼亚州阿尔卑斯山成立,与绿闪相似,他也是专注于酿造美式淡色艾尔和IPA的酒厂。在创立初期,高山与艾尔史密斯签订协议,由高山来帮助艾尔史密斯酿造一款爱尔兰红色艾尔“McIlhenney's Irish Red”,直到2002年,创始人帕特(Pat Mcilhenney)才决定正式开设酒厂,酿造自有配方的啤酒。

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其中小编推荐高山的皮尔森IPA,尼尔森IPA开创性地使用了欧洲黑麦,保留美式酒花的张扬奔放的同时,使得酒体柔顺细腻,直到现在尼尔森IPA依旧有着RateBeer全球IPA排名第4的傲人成绩。这款酒在Untappd国外酒评网站评分4.1分,对得起这个价位,值得一喝。

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3、内华达

内华达山脉是目前美国销量第二大的精酿酒厂,相信每一个入坑精酿的人,都不会错过美国啤酒。而你喝的第一款小编建议是内华达淡色艾尔,因为这款啤酒能帮你建立标准的美式精酿风格概念。

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大量新鲜的酒花带来独特的松针和柚子的香味,坚实香甜的麦芽酒体完美平衡了酒花来带的苦味与辛辣感,中等偏轻的酒体,干净的收口以及持久的余香,都让人难以忘怀。酒精度5.6%vol,IBU38,此款不是很苦适宜入口。

4、乐威

乐威酒厂,坐落于挪威“斯坦万格”的精酿啤酒厂,他们的啤酒种类众多,从易饮的皮尔森、淡色艾尔,到啤酒极客们喜欢的:橡木桶陈酿的大麦酒、酸啤酒、帝国世涛。如同其他精酿啤酒厂一样,乐威啤酒厂每一天都在持续的突破啤酒风格。

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乐威三豆世涛,香气是乳香与黄油、辛香,但透着柔和与迷人。搭配了vanilla的轻微香气,并且进一步提高了柔和感。香草、可可豆、栲香、巧克力、焦糖,会给你一次很不错的巧克力体验。

5、岬角

岬角/巴乐丝平,它是位于美国圣地亚哥的酒厂,由杰克怀特于1996年成立,也是自美国禁酒令以来圣地亚哥第一家精酿酒厂。截止至2015年,它成为了圣地亚哥第二大酿酒厂,同时也是美国第十七大啤酒厂

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除了基础的杜父鱼IPA外,岬角的海上雄风和醋意少妇都很不错,作为进阶的酒品牌岬角一定占有一席之地。

而杜父鱼IPA结合两种不同的家酿配方,使得整款IPA有着浓郁的热带水果与松针香气,混合着桃子、杏、芒果、葡萄柚的味道,甜美且清新。入口味道复杂,甜苦平衡,夹杂着丰富的混合果香,酒体轻盈,杀口感适中,收口又干净清爽,非常标准的西海岸风格IPA。

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6、打嗝海狸

这款酒在网上的争议很大,喜欢的人喜欢至极,不喜欢的人嗤之以鼻,不过小编第一次喝打嗝海里,喝的是花生酱牛奶世涛。这款酒给我留下了很深刻的回味。

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令人无法抗拒的巧克力的味道,想把鼻子完全深入到酒杯之中,品尝之后的奶油般酒体,每一口都能感受到花生巧克力的诱人香气。还有一款是打嗝海里特洛伊的沦陷,这款香气浓郁的烈性啤酒带来了更加丰富的果香,总之打嗝海里的每款酒都值得一试。

7、艾尔史密斯

说到艾尔史密斯不得不提的就是他们的赛道世涛,有人说这款酒可以诠释世涛的含义,酒精度12.0°vol,IBU70,只要喝上一小口,你的口腔里就都是世涛这个味道,烘烤麦芽,顺滑酒体。带有浓郁厚实的巧克力和烤麦芽味道,深色水果、太妃糖和焦糖的味道支撑起这款酒的复杂程度,没喝过这款世涛妄为喝过精酿。

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当然,艾尔史密斯也不是只有赛道这一款酒可以打,像酒花之魂IPA、果滋的反击浑浊IPA都是很不错的进阶酒。


8、创始者

如果你知道创始者一定知道这个品牌是咖啡世涛鼻祖之一,而创始者的KBS更是经典中的经典。多次被评为满分世涛,真的找不出不去尝试的理由。

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除了这款之外另外一款是创始者早餐世涛啤酒,专门为咖啡爱好者打造的一款酒,入口不仅有浓郁的麦芽味道,还有浓烈的咖啡和巧克力的味道。而且这个味道会一直伴随着整个口腔厚重而悠长。当然不仅仅是这些,创始者的酒建议有机会都品尝一下,如果喝到烈性艾尔你会发现很多惊喜。

9、天神

天神的故事开始于1991年,当时让弗朗索瓦开始深入研究家庭酿造实验,他很快丢这个行业产生了热情,并开始把酿酒当做一种职业,希望强调酿造知识的重要性,以便促进专业啤酒的发展。天神的酒酿造的都很大胆,而且这些酒的价位和分数真的成正比,性价比很高的一个品牌。

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如果要选一款的话,那就喝这款世涛吧,这是一款浓稠的烘烤味明显的黑色啤酒。酿造的时候加入了纯正的咖啡,用以强化啤酒的苦味,入口并没有想象中的厚重,酒体鉴于中和重之间,口感超似一杯加强了厚度的夏威夷咖啡。轻微烟熏味,明显的咖啡味,坚果味似乎还有一丝香草风味,当然即使这款酒的性价比很高也建议品尝的时候适量饮用。

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10、珀亚拉

珀亚拉来自爱沙尼亚,珀亚拉的名字,来自于芬兰神话中的POHJOLA,又译为“波赫尤拉”。2011年年末,珀亚拉由四个爱沙尼亚的啤酒狂热分子,同时也是家酿酿酒师,创立于爱沙尼亚的首都-塔林。小编一直很喜欢这个品牌的酒标,每款酒的酒标看着感觉就像极光一样好看。可以说珀亚拉很多的世涛款都值得一喝!

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推荐珀亚拉黑金,这是一款口味丰富的波特,顺滑且伴有蜂蜜的气息。加入乳糖酿造,给予了酒体额外的丝滑气质。

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4精酿发烧酒单推荐

发烧,这两个字就可以说明一切,有的酒不仅仅是贵,还有就是买不到。

1、普莱瑞

知道普莱瑞的人一定知道拆弹专家套装。咖啡豆、巧克力、香草和安可辣椒的这四种经典的味道无论是单独饮用其中之一,还是按照自己喜欢的比例混在一起,对于这颗炸弹来说都是一次不错的拆弹体验。

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普莱瑞炸弹辣椒橡木桶!它是一款帝国世涛,酿造的过程中加入意大利浓咖啡豆,巧克力,香草,和安蔻辣椒,酿酒师通过巧妙的组合创造出这款独特的啤酒。适度添加的辣椒,与咖啡和巧克力口味达到了完美的融合。

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除了重口味的“炸弹”之外,普莱瑞也有些小清新,发烧级的酒虽然小贵,但是其中也能找出一股清流,4款小酸啤喜欢酸啤的不妨尝尝,一定不会让你失望。

2、欧米尼珀罗&巴克斯顿

欧米尼珀罗酒厂是个年轻的啤酒品牌。2014年巴克斯顿酒厂与欧米尼珀罗酒厂合酿的冰淇淋系列到现在依然一瓶难求。其中有一瓶绿翔,冰淇淋系列帝国波特再帝国花生燕麦波特里,添加了棉花糖、可可粉、乳糖,酒精感被隐藏的很好。小编想说,这个两个牌子的合酿都很“能打”

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碎镜这是一款波旁桶陈黄皮花生酱饼干世涛,也是一款小编喝过的为数不多的顶级世涛,用乳糖和经年的香草豆和可可粉混合酿造而成。其酿造的背后包含了对种族主义的憎恨和反抗。据说,有着黄色肚皮的蛇在西方文化中是一种带有贬义的称呼,因此yellow-belly一词在西方文化中,也有了代表懦夫和胆小鬼的含义。

3、伟大理念

伟大理念(Great Notion Brewing常称为GN)是一家总部位于俄勒冈州波特兰市的酿酒厂,他们专注于创造多汁、浑浊的IPA以及一些其他风格的酸啤酒和烈性酒。

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小编喜欢上这个品牌是他罐子上的酒标,每罐的绘画风格几乎一致,光是看了一眼就想知道里面的酒是什么味道。小编有幸喝过几款GN,多为IPA为主。

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4、安克雷奇

安克雷奇小编在之前的文章中也有介绍,是美国阿拉斯加州最大的城市。这个来自阿拉斯加的酒厂,直接以城市名称“安克雷奇Anchorage”命名。而独特的“纹身”酒标更是让人想把这款酒纹在身上。除了非常经典的浑浊IPA以外,安克雷奇有两款小编梦寐以求都想尝尝的啤酒。

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安克雷奇 时不我待 帝国世涛,这款帝国世涛在葡萄牙酒桶中桶陈长达1年。黑色的酒液伴随着丰富的棕褐色泡沫头。扑鼻而来的是橡木与黑巧克力,烧梅子和港口地壳的气息。有浓郁的橡木丹宁的味道,大霉味桶的特征,中腭上形成强大的冲击。 有一种风味类似于像奶酪和干糖果帽蘑菇。收尾时间长,以干爽与一丝霉味完成。

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魔鬼的交易”(A Deal With The Devil)美国阿拉斯加大厂“安克雷奇”(Anchorage)的扛鼎之作,这款用星系酒花(Galaxy)酿造的美式大麦酒,拥有37P的原麦汁浓度,在干邑白兰地桶里面陈酿11个月而成。小编还没见过,如果有机会可以蹭一口就值了。

4、康狄龙

布鲁塞尔的城区以外特别喧闹,车站零星散步着兜售的商人,康狄龙酒厂隐藏于此。推开酒厂的大门,会将你待会1900年,一座至今未变的酿酒厂房间里弥漫着天然发酵的气息。上世纪六十年代到八十年之间,在啤酒工业迅速发展的背景下,大批老式酒厂因为酿造兰比克而需要漫长而古老的发酵流程无法坚持下去。而康狄龙直到今天仍坚持为期至少3年的陈放时间。

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康狄龙贵兹啤酒, 这款贵兹是康狄龙的经典款,用传统的工艺天然开放发酵,被称之为比利时的香槟酒,是由3种年份不同的兰比克按照特殊的比例混酿而成,在瓶中二次发酵之后才向市面发售。整体酸感强烈味道复杂,适合喜欢酸啤的人群。

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康狄龙克里克水果兰比克, 这款兰比克添加了来自土耳其的有机樱桃,将樱桃与陈年20个月的兰比克按照200克每升的比例混合,在浸泡两到三个月后这款克里克就已经初步完成,装瓶二次发酵,整款酒带有强烈的酸味,新鲜的樱桃水果味以及微妙的杏仁味。

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5、迷信

迷信一直是世界顶级的酿造蜂蜜酒酒厂,作为基本上霸占了 Ratebeer 的蜂蜜酒排行榜的迷信酒厂,早在 2007 年便搬入了蜂蜜圣地 —— 亚利桑那的山谷之中,5 年后他们正式成立了自己的酒厂。在 2016 年的 Mazer 国际蜂蜜酒大奖赛 4 金 1 银的成绩让他们一举成名。他们的 Cider 也非常出色,在评分网站上面也是神一般的存在。

这是一款半甜型的蜂蜜酒,是对草莓、蜂蜜和香草的终极体现,并且使用的香草豆还在马达加斯加波本酒桶中成熟过。


6、树屋

树屋,号称世界顶级浑浊IPA,如果你入了精酿的坑一定会知道这个品牌,所谓是一罐难求,时常断货而且作为一罐难求的尖儿货,树屋酒厂已然是浑浊系啤酒的标杆厂牌了。

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7、三泉

啤酒有一个领域叫兰比克啤酒,像林德曼樱桃就是兰比克啤酒,也称之为酸啤。如果你入坑了很久一定会听说过三泉这个品牌。三泉是一家具有100多年历史的兰比克(Lambic,又称拉比克)酒厂。在荷兰语中,3 Fonteinen这个名字意味着3个喷泉,指的是当时店内提供3种生啤:兰比克、法柔和樱桃兰比克。而在近几年的大赛中三泉酒厂斩获了无数金奖,可谓是一鸣惊人。

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推荐一款名叫阿尔芒与盖斯顿的老贵兹,这款酒是三泉的主酿款。如果你喜欢酸,一定要试试。三泉还有一个天神之选系列,这个系列是有钱也买不到的酒款,如果要问我喝什么?别问,问就是三泉。

5查询啤酒网站、app推荐

一但进入精酿圈免不了碰到不认识的酒,这酒什么味道?这酒好不好喝?这酒评分如何?这款酒这个价值不值?如果有老司机带还是很简单的,但是如果没有老司机的话就得靠自己了!当然,小编也有试错的时候,一个品牌一套酒什么都不管先每个来一样,其实这样也好让你知道什么适合自己什么不适合,不过····钱包忧伤啊,为什么不喝少点喝好点呢?小编推荐两个APP软件,可以在上面查到一些酒的信息,还有一些酒评。

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1、酒花儿

一个国内的精酿啤酒社交网络平台,也可以说是一个精酿交流聚集地。有着数以千计的啤酒资料与用户点评信息,囊括4000多款并还在不断更新的精酿啤酒酒库。还有签到、打卡等功能,可以获得积分并且用积分兑换上面的啤酒,小编是一次都没有抢到过。而最实用的功能还是每次喝酒前去看看上面的酒评信息,不过每个人的口味不一样,建议先看看官方介绍版本,再看大家的评价,有时候还会发现一些有意思的事情。

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2、百瓶

百瓶是一款专业的威士忌社区App,威士忌爱好者可以在百瓶了解酒知识、分享酒内容、评价酒品质、结交新酒友。这款app软件虽然打着威士忌的旗号,但是其中不乏也有许多打卡精酿啤酒的玩家。通过搜索酒款,即可获取价格、来源、评分、品鉴、评论等全方位信息。喝过一款酒以后,随时可以把自己的真实评价分享给大家,供大家参考。当然也是一个最近新晋的酒类app,欢迎大家去发掘更多的玩法。

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3、Untappd

国内外专业的酒评网络平台,这里面的酒款囊括了全世界不同国家的酒,几乎都有。小编也是最近才看是用这款app,不过全英文版看起来还是有些许的费劲。如果对英语很OK的可以看这款酒评软件哦,更多的功能小编暂时还没开发出来,如果有老司机一直在用不妨在评论区聊聊这款软件的功能。据说,每一个精酿大佬的手机里都会有这款软件。

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6关于啤酒的书单推荐

喝也喝过了,也会自己查啤酒的评分,但是入了精酿啤酒的坑之后,如果这样就觉得可以成为大师了,那可就大错特错了。成为精酿大师几乎是每一个啤酒爱好者的终极追求。不论是成为酿酒大师还是品鉴大师。而要走向这个终极之路,除了有目的地认真喝酒,认真写酒评以外,读一些关于啤酒的经典书籍也是必要的。下面小编将给大家带来一系列啤酒品鉴的书单和大家一起分享喝酒能带来的乐趣。

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这部分所列的书单主要以“啤酒是什么,如何品啤酒”这个大命题作为主题。而所列出的书中,每一本或多或少都在解答这样一个问题。

1、《啤酒圣经》 作者:兰迪·穆沙;译者:高宏, 王志欣

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2、《啤酒》 作者:法比奥·佩特罗尼,彼特·丰塔纳等

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《啤酒圣经》和《啤酒》这两本书从啤酒的各个维度(历史、原料、品鉴、如何上啤酒以及搭配等等)为读者讲述丰富多彩的啤酒世界。《啤酒圣经》中更偏向于文字内容,详实且紧凑;相比之下《啤酒》这本书则在各个方面描述啤酒时更为简洁,并配上了大量高清的图片,在排版上更受读者喜爱。


3、《牛啤经》 作者:银海


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4、《精酿啤酒赏味志》作者:谢馨仪


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《牛啤经》和《精酿啤酒赏味志》这两本书则是以类似于游记和经历的角度,来讲述世界各个国家和地区的啤酒风格,并向读者介绍了如何品鉴啤酒。其中《牛啤经》是中国大部分精酿啤酒爱好者的启蒙书,其文字通俗易懂,并结合了国内精酿啤酒的实际情况;而《精酿啤酒赏味志》中的文字则更偏文艺


5、《啤酒有什么好喝的》 作者:伊丽莎白·皮埃尔,安妮·洛尔范;插图:梅洛迪·当蒂尔克;译者:吕文静


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第五本《啤酒有什么好喝的》,则多以插画的形式,形象地为读者介绍啤酒背后的文化,从啤酒的历史、酿造过程、品鉴等等维度解读啤酒知识。读完这五本书,那么你将对于啤酒有一个比较全面的认知。就好像盖一幢房屋,地基和框架都已经搭建好,接下来就是在细节上添砖加瓦,也是我们在进阶篇需要解决的事情。

也许你已经知道什么是精酿啤酒,来自不同国家和地区的不同风格的啤酒也尝过不少,那么接下来可能就是要更系统、更细节地去了解啤酒世界。这列书单以“品鉴”为主题,因而,进阶的阶段,就是更细致地去了解和品尝啤酒。

6、《最爱啤酒:啤酒品鉴完全指南》 作者:约书亚·M·伯恩斯坦;译者:吴嘉怡、厉陆丹

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《最爱啤酒:啤酒品鉴完全指南》全书分为12节课,从拉格、皮尔森的品鉴到稍复杂的IPA、修道院,再到更为复杂的世涛和橡木桶陈年啤酒的品鉴,每一课都相当详细,并且还贴心的布置了“作业”。这本书英文版为《The Complete Beer Course》,如果能看懂英文版,尽量选择英文版。


7、《世界啤酒品飲大全》作者:王鹏

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这本书依然是以啤酒品鉴为主要内容,从历史、原料、酿造工艺等等角度讲述了啤酒的特性。不管是啤酒风格还是细到品鉴的评论,这本书讲述得都相当详尽,可以当成啤酒评论和鉴赏的一本参考书或者指南。只是这本书暂时没有简体中文版,仅有繁体。


8、《优质手工精酿啤酒最佳实践指南》

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品鉴不仅只是为了品尝到啤酒中的好风味,同样对于异味也要加以区分。和其它书籍不同的是,这本小册子主要是讲啤酒品质,进而从品质的角度讲述对啤酒风味和品鉴的影响。虽然这本书主要是为了啤酒从业人员而发布,但是对于品鉴啤酒的爱好者而言,了解啤酒物流、保存方式等导致的异味也对啤酒品鉴有很大好处。这本小册由美国啤酒酿造商协会发布。


9、《味覺獵人》 作者:芭柏·史塔基;译者:莊靖


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这本书并非专门讲述啤酒的品鉴,而是讲述我们品尝时背后的基本科学,并且给出一系列科学的方法去提高味觉和嗅觉的灵敏度。因而对于啤酒的品鉴也相当有好处,一本相当好的书。但目前这本书仅有台译版。


10、《Beer Pairing》 作者:Julia,Gwen Conley


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世人皆是饮食男女,所谓饮食,即有饮有食。啤酒作为酒精饮料,和食物自然也是密切相关。这本书即在解答如何品尝出啤酒中的香气和风味,并将其有机连接到食物搭配中,找到相互之间的平衡。授之以鱼,更授之以渔。但这本书暂时没有中文译本。


11、《Craft Beer Kitchen》 作者:Cooper Brunk,Christophe Cina

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我们品鉴啤酒,最终是可以应用到生活中的日常饮食当中的。除了和食物搭配之外,啤酒本身可以是作为食谱和食物中的一部分。这本《The Craft Beer Kitchen》详细列出了各种食谱,并配以精美的照片,可以说是一本良心之作。看似简单的食谱,但却对于实践者品鉴食物和啤酒的能力有级高的要求。当你能达到这一步的时候,即便大师也会称你为大师。


7


关于啤酒的纪录片


所谓纪录片,就是真实地专门报道某一问题或事物的影片。像我们熟悉的《人生一串》、《早安中国》、《风味人间》等等,那么有没有啤酒的纪录片?当然有,而且有的纪录片很高能,有的很接地气。小编在这里推荐几部可以一看的啤酒纪录片。(以下推荐按上映年份)

1、《啤酒是如何酿成的》

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很早的一部纪录片了,基本是科教片还有一些啤酒的基础知识,可以说是啤酒文化入门级。


2、《啤酒是如何拯救世界的》

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探索频道的记录片,讲述啤酒是如何参与人类历史中的大事件,从农业革命、古埃及金字塔、中世纪人的健康,到致病菌的发现、美国建国、冰箱的发明和现代工厂,啤酒是一种贯穿西方文明史的激动人心的饮料。可以欢乐的看看。


3、《我们的啤酒有多棒》

50款酒、20+书籍网站、5家私藏店铺,保姆级精酿啤酒指南!帮你从入门快速到精通~一直以来,德国啤酒享誉世界,在世界啤酒大会上屡次斩获殊荣,而啤酒之于德国人也是主食一样的存在。但德国啤酒到底有何特点?传统的啤酒有多少种类?德国的啤酒市场又是怎样的?著名的啤酒纯净法案是什么?喝啤酒又是否会让人发胖呢?星级厨师尼尔森·穆勒组织了一场大型啤酒测试,通过多样性、口味、质量、价格和健康程度为您揭开德国啤酒的秘密


4、《都在酒里》

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小编力推这部纪录片,前面3部可以不看,这部必须要看一下。与其说这是部“精酿纪录片”,不如说这是一个由几个爱酒之人精心给大家准备的一个“XX带您喝酒去”的真人秀节目。机核GSENSE带来全新系列纪录片《都在酒里》,这次我们拉来机核的老朋友老张,开启一场走遍世界的特别精酿啤酒之旅,与他同行的则是爱吃爱喝的Moby和西蒙。精酿啤酒这个概念火了很久,但其中有什么门道和值得一提的魅力?这部纪录片就会告诉你!


8私藏的精酿啤酒店铺推荐

说到店铺的话,买酒的学问可就大了,如果能花原价/瓶的钱买到2瓶或者多瓶的那就很棒了,以罗斯福10号为例,JD常年的价格139元/6瓶,合23元/瓶左右,站内的罗斯福10号的好价在18元左右,一瓶可以便宜5元,不过据小编所知罗斯福的价格可以做到15元。当然在线下的便利店还撸过5块钱/瓶的罗10,不过很难遇到的。这里小编推荐几个靠谱的店铺,每家小编都经常关顾,要想买到便宜又好的酒,一定要多看看哦。


JD平台

1、精酿啤酒京东自营店铺

精酿啤酒京东自营专区

精酿啤酒京东自营专区-京东 mall.jd.com
精酿啤酒京东自营专区,提供精酿啤酒京东自营专区各类正品商品的报价、促销、评论、导购、图片等信息,欢迎您再次光顾精酿啤酒京东自营专区

这家店是京东自营的精酿啤酒店铺,其中像罗斯福、智美、粉象、金卡露等都会不定时的有活动,如果凑到满减+优惠券的话很多酒入手还是很合适的。

迷失海岸京东自营旗舰店

迷失海岸啤酒京东自营旗舰店-京东 mall.jd.com
迷失海岸啤酒京东自营旗舰店,提供迷失海岸啤酒京东自营旗舰店各类正品商品的报价、促销、评论、导购、图片等信息,欢迎您再次光顾迷失海岸啤酒京东自营旗舰店

这个店铺只有迷失海岸这一款酒,之前69的时候有过6瓶快艇,还有过花生牛奶世涛,也不多说了随时关注。

以此类推,凡是京东自营的店铺都可以关注一下,像督威京东自营、京A啤酒京东自营、超级波京东自营....等等,如果参与了平台酒水节的活动再加上闪购或者优惠券的话,也可以搭配出神价格的订单哦。

2、精酿啤酒体验馆

这家店铺不是京东自营店铺哦,而且小编发现过很多JD自营买不到的酒哦,前一阵有优惠券+8折活动,叠加下来的价格很亲民。

精酿啤酒体验馆-京东 mall.jd.com
精酿啤酒体验馆,提供精酿啤酒体验馆各类正品商品的报价、促销、评论、导购、图片等信息,欢迎您再次光顾精酿啤酒体验馆


TB平台

1、BeerHub啤酒王国

知道这家店铺还是去年的双11活动,记得当时是满800送1瓶w12,还能叠加店铺的优惠券+平台津贴,差不多选购1000+的酒然后实付款800,最后还多送一瓶w12(日常价120元/瓶)。后来知道,这家店铺还代理了很多国外知名的酒品牌,而且在大促期间总会推出一些秒杀活动,今年做的是9.9秒杀30元啤酒/瓶,111.1秒杀安克雷奇/瓶。还有618的时候小编在这家店铺,61.8秒杀了两瓶KBS,这可能是买到最便宜的KBS了。

首页-BeerHub啤酒王国-淘宝网 beerhub.taobao.com
淘宝, 店铺, 旺铺, BeerHub啤酒王国

2、卖点儿小酒的惠同学

这家店铺小编也私藏许久,可以说是精酿圈的独秀,淘宝店铺3项评分均为4.9。这家店不仅仅在618、双11这种大型活动中才举行促销活动,有些日常的活动比大促期间的价格还要美丽。如果你有幸加入这家店铺的内部群的话,你会发现一个全新的天地,能找到很多限量的酒、第一时间拿刚上的新酒,当然价格就不用多说了,最后不夸张的说他们家的精酿福袋全网第一。

首页-卖点儿小酒的惠同学-淘宝网 shop65647329.taobao.com
淘宝, 店铺, 旺铺, 卖点儿小酒的惠同学

小编今天就 先写到这里,如果大家有更多关于啤酒的推荐无论是酒单、书籍还是更多的啤酒知识,欢迎大家在评论区分享~

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全部评论 (19)
夏海秋月
5
11-29 09:18

这篇文章确实是本站看到的关于精酿介绍的最好一篇了。由浅入深,内容比较全面。

swrerweds
3
11-29 08:57

小编,你写的太长了。我不想看,我就想问你,怎么才能加入你最后说的那个内部群?我要买酒啊![龇牙]

小吱吱
2
11-29 09:20

啥 有内部群? 小编不能一人独享 赶紧分享出来!

simonwq
2
11-29 09:03

内部群是啥?怎么加入啊???求推荐。

numero
1
11-29 23:16

这tm啤酒是被你们越推越贵了,高山刚出来20块一瓶,alesmith原先2出头就能买到,赛道750ml才89块,一波推广后都tm翻倍了。

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