社区主页 文章详情

不放一粒米的炒饭,好吃低卡又饱腹,瘦身人士的最爱!

烘焙帮 19-07-30 关注

无米炒饭

大家好!我是烘焙帮帮主阿涛!

上周末一篇香辣戚风方子,有帮友给阿涛留言,说最近打算戒碳水,问我能不能把面粉换成杏仁粉,另一位帮友则说,做过这款蛋糕很不错,但由于减肥不能吃,就送人了。其实这两条留言还蛮典型的,都存在明显的误区。

戒碳水这位小姐姐,要知道碳水是人体必须的营养素,而且需求占比是最大的,真戒掉碳水恐怕小命要不保,而且杏仁粉换面粉是什么操作?杏仁粉不仅含有含碳水,还含有大量脂肪呢。说减肥不能吃蛋糕这位小仙女,只要每日摄入不要超过每日消耗,就一定会瘦,哪怕你这一天,只!吃!蛋!糕!

当然,这些要展开说,什么是碳水,哪些碳水更优质,摄入和消耗卡路里如何计算,恐怕今天篇幅是远远不够的。没关系,先跟阿涛做一份时下流行的无米炒饭,颜值高、饱腹强、升糖低,不论是减脂,还是解馋,都是不错哒!


不放一粒米的炒饭,好吃低卡又饱腹,瘦身人士的最爱!


材料

份量:一人份

花椰菜 120g 24大卡

胡萝卜 40g 16大卡

玉米 50g 56大卡

芹菜 30g 4大卡

虎虾 5条 50大卡

鸡蛋 1颗 72大卡

色拉油 15ml 133大卡

盐 少许

黑胡椒粉 适量

料酒 适量

生抽 适量

合计 354大卡

占每日摄入17.7%

过程


不放一粒米的炒饭,好吃低卡又饱腹,瘦身人士的最爱!


1、先将120g花椰菜洗净切块。


不放一粒米的炒饭,好吃低卡又饱腹,瘦身人士的最爱!


2、将花椰菜放入无线料理机中,按启动键10秒钟。


不放一粒米的炒饭,好吃低卡又饱腹,瘦身人士的最爱!


3、花椰菜就全部被切碎了,口感均匀细腻,跟米饭很接近。


不放一粒米的炒饭,好吃低卡又饱腹,瘦身人士的最爱!


4、胡萝卜40g洗净切丁待用。


不放一粒米的炒饭,好吃低卡又饱腹,瘦身人士的最爱!


5、玉米洗净,掰50g玉米粒待用。


不放一粒米的炒饭,好吃低卡又饱腹,瘦身人士的最爱!


6、芹菜茎30g洗净切丁待用。


不放一粒米的炒饭,好吃低卡又饱腹,瘦身人士的最爱!


7、鸡蛋1颗加少许盐打散待用。


不放一粒米的炒饭,好吃低卡又饱腹,瘦身人士的最爱!


8、虎虾5只去头去虾线。虾头留着一会煎虾油。


不放一粒米的炒饭,好吃低卡又饱腹,瘦身人士的最爱!


9、虾身去壳,切丁。


不放一粒米的炒饭,好吃低卡又饱腹,瘦身人士的最爱!


10、加少许料酒、盐、黑胡椒粉腌制五分钟。


不放一粒米的炒饭,好吃低卡又饱腹,瘦身人士的最爱!


11、锅烧热滑油至五成热,下蛋液煎至底部凝固,表面还未凝固时。


不放一粒米的炒饭,好吃低卡又饱腹,瘦身人士的最爱!


12、用筷子左右滑过,将蛋滑碎立刻出锅待用。


不放一粒米的炒饭,好吃低卡又饱腹,瘦身人士的最爱!


13、重新下少许油,将虾头煎至变色,煸出虾油的香味。


不放一粒米的炒饭,好吃低卡又饱腹,瘦身人士的最爱!


14、捞出虾头,下胡萝卜丁、玉米粒、芹菜丁翻炒。


不放一粒米的炒饭,好吃低卡又饱腹,瘦身人士的最爱!


15、然后下花椰菜碎翻炒。


不放一粒米的炒饭,好吃低卡又饱腹,瘦身人士的最爱!


16、再下虾丁,炒至变色。


不放一粒米的炒饭,好吃低卡又饱腹,瘦身人士的最爱!


17、再下鸡蛋翻炒。


不放一粒米的炒饭,好吃低卡又饱腹,瘦身人士的最爱!


18、放适量生抽、盐、黑胡椒粉翻炒均匀即可出锅。


不放一粒米的炒饭,好吃低卡又饱腹,瘦身人士的最爱!


19、令人食欲大开,又毫无负担的无米炒饭就做好啦!

不放一粒米的炒饭,好吃低卡又饱腹,瘦身人士的最爱!

Tips

1、我们现在吃的大米,都是精加工过的,稻米原本的微量营养素都不复存在,剩下都是淀粉。这样的大米,相对蔬果杂粮来说,是“精碳水”,升糖指数高,更容易长肉肉。而蔬果杂粮属于“粗碳水”,升糖指数低,微量营养素丰富,饱腹感强。这就是“无米”炒饭流行的原因。

2、按这份方子做出来的无米炒饭,总能量是354大卡,其中碳水22.9g,蛋白质22.5g,脂肪20.7g。虽然从数据上看,脂肪占比好像挺高,这是由于炒饭用到了15ml油,但实际上,油在锅上和餐盘上有部分损耗,实际来看,这份炒饭的营养成分基本均衡。

3、当然,最健康的饮食,是非加工饮食,毕竟维生素容易被高温破坏,阿涛平时尽可能多吃可以生食的沙拉菜和水果,这样的碳水更加优质,升糖指数低,还有丰富的膳食纤维和维生素。

未经授权,不得转载

展开阅读全文

打开App,查看更多好文内容
全部评论 (6)
马儿种草不吃草
0
2019-08-11
zuzu先生: 这个idea还是不错的。不过菜花就菜花,非得叫花椰菜,欠揍的感觉[邪恶] 1

欧阳娜娜想的,哈哈哈哈

二熊
0
2019-08-01

脂肪太少,差评

烘焙帮
0
2019-07-31
讯言: 取玉米粒的方法有推荐吗? 1

淘宝上有各种剥玉米粒神器,你值得拥有![耶]

烘焙帮
0
2019-07-31
zuzu先生: 这个idea还是不错的。不过菜花就菜花,非得叫花椰菜,欠揍的感觉[邪恶] 1

花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,都是它的名字,随便叫都可以啦!为了这个说欠揍,我!不!服![鬼脸]

讯言
0
2019-07-30

取玉米粒的方法有推荐吗?

打开App,查看更多好文和评论
猜你喜欢
编辑精选
相关商品推荐
3
31
6
你已经点过赞了
新浪微博 QQ空间 微信好友 豆瓣
当前为触屏版
热门搜索