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把河粉卖出180元天价的荔湾著名小店,现在怎么样了?

广州吃货 09-03 20:52 + 关注

把河粉卖出180元天价的荔湾著名小店,现在怎么样了?

今天的第三条内容

吃货妹要带你去试试宜家新店新出的火锅串串

至于味道嘛......

知味羊城丨第 101 期
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荔林食店

//

就在去年

39岁的西华路老店—荔林食店

凭着一碗要价180元的龙虾河粉

(被称为河粉中的“劳斯莱斯”)

突然就在抖音、小红书火了起来!

把河粉卖出180元天价的荔湾著名小店,现在怎么样了?

时隔一年,热度减退后

去吃的人还多吗?

我们特意选在工作日的中午10点

(非饭点时间)去吃了1顿后

发现......

把河粉卖出180元天价的荔湾著名小店,现在怎么样了?

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龙虾河粉意外走红

老牌粉面店卖起了海鲜粉

2018年是这家店最火的时候

一时间,龙虾河粉刷爆各大网络平台

即使要价上百元一碗

也成功吸引了各路挑剔食客的光顾

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毫不夸张的说,就算要排长长长队

也有不少人想一尝这碗“金贵”河粉的味道

究竟龙虾+普通河粉的简单配搭

为什么会引来如此多的关注?

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△图片来源:更广州

首先据说龙虾是老板每天到水产市场新鲜选购

其次河粉的汤底是秘制的

还会搭配生滚猪杂、鱼肠、牛腩等配料

食材新鲜、味道用心

最重要的是一家「老店」也玩起了新花样

(大众以往对老店的印象是:不懂创新,但求稳定)

就这样这家老店开始了卖海鲜粉的辉煌历史!

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△图片来源:更广州

吃货妹在工作日的上午10点左右到店的时候

发现店内已经坐满了不少年轻人

其中也不乏老广

圈粉的应该不仅仅是龙虾河粉

还有接下来吃货妹要介绍到的

这2道会吃的人才知道的经典招牌!

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依然排长队的秘密

原来是这碗曾被嫌弃的「生滚猪杂河粉」

1980年在吉祥路诞生的荔林食店

是一家主打“生滚”风味的小店

生滚猪杂河粉就是最早的招牌之一!

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△图片来源:更广州

27元一碗,猪杂切得很大片

基本一片可以抵外面吃到的3片!

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△分量超多

猪粉肠、猪肝、猪心......

猪杂料铺满了整碗河粉!

在老店吃饭总是能吃出满足感~

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猪杂对于许多吃不惯的

外地游客和年轻人来说

味道太浓太重了

而且如果不新鲜的话还会闻到一股骚味

本应该是店内最被嫌弃的一道菜

......

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但可能是因为老板会凌晨驱车

到番禺屠宰场买新鲜猪杂的原因

在他们家吃猪杂完全吃不到其他异味

这一点足够惊喜!

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而且腌制后的猪杂现点现滚

口感上呈现出了鲜、爽、嫩、滑四重味觉体验

难怪在这里转一圈

会发现90%以上的食客桌上

必定会有这道普通到不能再普通的平民美食

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为了凸显新鲜猪杂的鲜

汤底整体会偏淡

喜欢吃重一点口味的

可以加一勺他们家自己做的辣椒酱

辣中带香、香中留有余味

相信我,你绝对不会失望

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△一入口就辣到喷火

可能我是个真的广东人把河粉卖出180元天价的荔湾著名小店,现在怎么样了?

酱油辣椒、蒜蓉辣椒两种可选

建议不太能吃辣的,选酱油辣椒就好了

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15元一碗的牛筋腩河粉

依然不变的平靓正街坊美食

牛筋腩河粉是很多吃货小伙伴

在后台向我们推荐的

据说是荔林平、靓、正美食的最佳带盐人

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15元一碗,有5大块左右的牛筋腩

性价比绝对“大杀四方”


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牛筋腩焖到刚刚好

软烂中带着嚼劲

一口下去牛胶质与牙齿缠绕

要的就是这种“黏糊糊”的感觉

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汤底中加入了一勺牛筋腩汁

所以整体味道偏浓稠一些

如果非要比的话

我会更喜欢牛筋腩河粉的汤底

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另外,众所周知

河粉是他们家响当当的招牌

号称「纯米河粉」

每嗦一口都带着米的香气

弹滑不易断

绝对不是外面的“透明”河粉可以比拟的!

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吃完两碗招牌河粉

我们还试了他们家的薏米水和山楂水

消暑降温、不会太甜

记得摇匀之后再喝哦~

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老店故事多
人气旺不是没有理由的!

一进荔林食店

就可以在看到满墙的“威水史”

这些风光名声的背后

藏了许多别人看不到的丰厚故事

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据说在龙虾河粉面世之前

荔林食店刚经历完从番禺乡下

搬到荔湾老城区的搬店之旅

遭遇了长达8个月生意冷清

在此期间

老板始终坚持食材决不过夜

卖不完就自己打包回家继续吃

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△现在已经得到了众多老街坊的认可和支持


为了追求食材的新鲜度

老板会每天到水产市场挑选生猛海鲜食材

时刻盯着每一碗粉、面、汤的出品

由于新鲜货源供应不稳定

所以店内每天的菜单都不一样

这也是为什么在满墙的印刷菜单下

还有一个手写的黑板菜单

(黑板上的都是当天店内进的新鲜食材,只卖新鲜货)

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△尽管墙上的菜单种类丰富到让你眼花缭乱

但只有小黑板上的才能点

荔林食店的老板除了是老板

还是一个会吃的“地胆”

常常和志同道合的兄弟去尝鲜吃海鲜

并设法将这些食材融进原本陈旧的菜单里

才有了被无数食客追捧的龙虾、蟹黄等海鲜粉

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△蟹王膏河粉41元/碗

人到中年的老板黎达江

传承经典味道的同时也敢于创新

走起了别的老店不敢走的路!

这或许就是荔林食店能够一直火下去的原因吧~

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△图片来源:更广州

当中午11点左右我们准备离开时

发现门口开始排起了小小的长龙

荔林食店又迎来了一天中最忙碌的时刻

......

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吃货妹探店后总结:

把河粉卖出180元天价的荔湾著名小店,现在怎么样了?

1、人均15-180元左右,主要还是要看你吃什么啦~

2、除了龙虾河粉,墙裂推荐你试试皇牌猪杂粉和牛筋腩河粉,可以说这2碗粉才是让荔林食店红了这么多年的最关键原因

3、温馨提示:店铺下午4点就会关门,想吃的小伙伴记得要尽量避开用餐高峰去吃哦。

把河粉卖出180元天价的荔湾著名小店,现在怎么样了?


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全部评论 (64)
Qhotdog
72
09-03 22:37

最讨厌这种广告指南,属于看了就要避开系列。 作一个真正吃货,不是谁说好就好的,自己有点判断力才行。如果就是为了拍照,那就不要扯上美食,直接说网红食品行了。 品美食,首先看食材,第一当然要新鲜,第二要看本来味道,第三看搭配,第四看摆盘,第五看氛围,最后还看心情。 像这种,看前三样就行。 第一看新鲜,不知道,姑且不评价。 第二看味道,就已经说不过了,这个龙虾是波士顿龙虾,基本可算是龙虾里面最差的,鲜味不够,肉质不爽脆,要高档不如小青龙,要鲜味口感不如竹节虾,肉也不多,唯一值得表扬的是上镜。 第三说搭配,河粉是有米香味的,和牛腩、猪杂浓郁的肉香和卤香搭配还可以互相衬托,和海鲜搭配一般比较难,除非用清汤,多种海鲜提味,否则两种味道各顾各的,毫无搭配,谈不上什么美食。

小小猪排江中游
26
09-03 20:58

最烦这种哗众取宠的网红店!27一碗河粉,我呵呵,不如去抢啦!

值友1815507547
9
09-04 02:43

15元牛腩粉仲话平靓正?呃下外地饭桶就得。吃得龙虾粉嘅正戆鸠,只龙虾姑且不论系波龙,你剥得虾嚟碗粉早就浸烂晒啦,吃条毛咩!

琴秀
7
09-03 21:33

去得西华路揾食,呢间绝对唔係第一选择。

SuperLino
5
09-03 22:05

个人还是喜欢广州那种坐满街坊满满市井气息 没服务和环境陈旧简单的老店

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