封门的日子里 篇三:炸薯片生蚝-新的探索
生蚝是种美味,一个人干掉一打生蚝毫无压力。所以在张大妈看到链接就买了,生蚝个头贼拉大。不过由于懒惰,放在冷冻已经好久了,正好清理冰箱。加上看短视频,看到一个炸鸡翅的视频,超想吃,没有鸡翅,有生蚝也是极好的
头一天拿出来解冻,上厨艺类app看了下怎么做炸生蚝,基于家里很多调料没有,所以有啥上啥,将就下
1.生蚝8个
2.薯片一包
3.料酒适当
4.胡椒粉适当
5.盐适当
6.植物油适当
7.鸭蛋一个(家里有没鸡蛋了)
先撒点料酒、胡椒粉、盐,略微腌制下
烧开水,下生蚝,焯水15秒
应该把生蚝沥干或者用厨房纸吸干水分,不过我没那个耐心等,也没有厨房用纸
1.淀粉装一碗
2.打鸭蛋,搅匀
3.薯片碾碎放一盘内
考虑到鸡翅有皮,在烤制过程中有油分,而生蚝一无所有,所以我加了点植物油,让生蚝滚一滚,再按照淀粉、鸭蛋液、薯片碎的顺序,逐一滚一圈,放油纸上
烤箱180度,预热5分钟
放生蚝入烤箱
由于第一次烤,而且我的烤箱温度偏高
过来五分钟后,我去看了下烤制情况,不在生蚝身上的薯片已经焦黑了
立马把温度调到了150度
过来10分钟后,看到生蚝身上的薯片没有进一步变色
又把温度调到了120度,继续烤制15分钟
时间到,烤生蚝出炉了
来一口,哇哦奥,有点烫,有汤汁
实话实话,薯片有点蔫,或许应该在烤制一段时间后,把油纸去掉,把生蚝放烤架上烤,这些就不会导致薯片吸了生蚝的汤汁而蔫
生蚝还是适合蒜蓉,下次还是尝试烤鸡翅吧
awei924
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