一天吃一个它，不仅提高记忆力，还能保护视力，孩子要多吃！

鸡蛋，是一种最常见的食材，人们经常吃我一种食物，一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，早餐吃个鸡蛋，好处多多。在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，有杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。那么你今天是否吃鸡蛋了呢？

鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，每天吃一个鸡蛋是很有必要的。

今天小厨为大家带来的这道菜鸡蛋的做法，即可以用来当早餐，也可以用来当菜吃，不论是营养搭配还是味道都是特别的好，尤其适合做给孩子吃当早餐吃。让孩子元气满满的，营养一整天。

【蟹肉棒韭菜煎蛋】

食材：蟹肉棒，韭菜，鸡蛋，生抽，食盐，食用油。

制作步骤“

1、蟹肉棒我买的是开袋即食的， 从袋子里取出长撕成条，再切碎装在一个大一点的碗里。

2、韭菜洗干争，也切碎，和蟹肉棒装一起。

3、磕入三个鸡蛋，加入少量的食盐，一点食用油。一点点生抽。

4、用筷子搅拌均匀待用。

3、热锅放入少量的食用油，倒入搅拌好的鸡蛋液，小火慢煎。

4、前至凝固时，用锅翻开边边看看一下，底面上色之后即可翻面。

5、用硅胶锅铲快速的把鸡蛋翻个面。再煎至底部上色后即可出锅。

6、把煎好的鸡蛋倒扣在菜板上，切成小块。切不切随意，切完就可以一块一块的夹着吃，还是很方便的。