华夫饼，早餐与下午茶首选，馥郁香浓外酥里软，好吃停不下来

如果您喜欢我的美食文章，请点击 “关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！

一提起比利时美食，人们首先想到的就是华夫饼，给人们的第一印象就是一个个小格子，外酥脆、里香软的小甜点。的确不错，华夫饼又叫格子饼，是比利时传统小甜点。华夫饼传到世界各地之后，又衍生出了花种繁多的花式华夫饼。但是，真正让人留恋的还是传统的比利时华夫饼，早餐与下午茶首选，馥郁香浓外酥里软，好吃停不下来。今天，就与朋友们一起重温这款经典的比利时传统华夫饼。

传统的华夫饼与戚风蛋糕一样，配方是固定的。一般会用到馥郁的黄油、蛋糕粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶等配料。华夫饼相对于其他各类的西点，最大的特点就是简约易行。既没有复杂的揉面步骤，也没有繁琐的打发过程，更没有耗时的发酵程序。只需把各种食材搅拌均匀，倒入固定的模具，等待几分钟，伴随着一阵阵馥郁浓香洋溢满整间屋子，华夫饼就完成了。当然，华夫饼最美味还是刚烤出来的时候，如果再配上一杯下午茶，或者一杯早餐牛奶，再来几种清新的各式水果，那绝对是最惬意幸福的日子！

传统华夫饼

用料：鸡蛋3个、牛奶100克、蛋糕粉160克、玉米淀粉40克、黄油60克、细砂糖60克、泡打粉4克

用具：华夫饼早餐机，煎烤6-8分钟

制作过程

1、黄油60克，从冰箱内取出，切成0.5厘米见方的小丁，放入碗内，室温或隔热水融化。

2、鸡蛋3个，清洗一下外皮，打入打蛋碗内，搅打成均匀细腻的全蛋液，要以挑不出蛋清为标准。搅打好的全蛋液内倒入牛奶100克，下入细砂糖60克，搅拌至细砂糖完全溶解。

3、融化好的黄油不用打发，直接倒入鸡蛋牛奶液内，蛋糕粉160克、玉米淀粉40克、泡打粉4克，混合过筛，筛入鸡蛋牛奶黄油内。用硅胶铲翻拌均匀，注意别过度搅拌，以防蛋糕粉起筋，影响华夫饼的脆性。翻拌好的华夫饼糊呈现出细腻、均质的状态，里面没有残存的面粉小颗粒为标准。

4、安装上早餐机专业华夫饼盘，用刷子刷一层植物油防粘，预热2分钟。倒入适量华夫饼糊，糊量以刚刚没过中间方柱为标准。

5、合上上、下华夫饼盘，根据自己嗜好，喜欢吃软糯点，时间就短点；喜欢吃酥脆点，时间就相应延长，定时6-8分钟。伴随着一声清脆的响声，整间屋子都洋溢着馥郁的华夫饼香气。打开华夫饼盘，色泽金黄的华夫饼跃入眼帘，看着都诱人，再把其他华夫饼一盘盘煎烤出来。趁热享用，味道口感最佳，不管是作为早餐，还是下午茶点，都是最明智的选择。华夫饼，早餐与下午茶必吃，外酥脆里香软，美味香浓停不下来。华夫饼一般都会佐食各种自己喜欢的水果，再配一杯早餐牛奶，或一杯下午红茶，那绝对是幸福的时光。

注意事项

1、黄油不用打发，室温或隔热水融化就行。

2、蛋糕粉一定要过筛，这决定了华夫饼糊的细腻程度与口感，这一步绝对不能省。

3、搅拌面糊时切记不能搅拌过度，以防有面筋产生，影响华夫饼酥脆的质地与口感。

4、华夫饼煎烤的时间为6-8分钟，根据个人爱好，酌情设定时间。

如果您喜欢我的美食文章，请“关注”我，会有更精彩的美食文章奉献给您！欢迎您的点评！