町芒值得买：8款水牛奶测评，究竟谁是奶中顶流？

大家好~小小值又双叒来了

这里是我们什么值得买和町芒联合推出的测评栏目：町芒值得买。我们每期都会选择不同主题的食品商品进行测评做比较，想帮你挑选质优价美的好货。

近几年小众奶越来越火，尤其是蒙牛伊利事件后，大家将目光逐渐从大牌开始向小众品牌、小众奶制品转移。

可看了那么多品牌介绍，依旧无从下手。那些突然爆火的小众奶，真的像商家宣传那样营养价值很高吗？

怀着这样的疑问，小小值忍不住去度娘搜搜大家的评价，结果发现好多人和小小值有着共同的问题。

为此，我们町芒值得买推出了本期水牛奶测评，从营养价值、口感、脂肪含量等多个方面，分析了市面上8款热度较高的水牛奶，究竟谁是奶中顶流呢？快来看看！

忽如一夜春风来，社交平台全推水牛奶。请大家知悉，水牛奶=水牛的奶≠水+牛奶（严肃脸）！

荷斯坦奶牛

水牛

我们常喝的纯牛奶是荷斯坦黑白花牛产的奶，水牛因为喜水，多分布在南方，这也是为什么大多数水牛奶的产地在广西。

町芒君看见任何水牛奶的安利信息，上来就是香！浓！滑！可劲儿夸，使劲儿推，听说营养表现在奶中也是顶流，是真的吗？答案是肯定的！

町芒君买了8个品牌的水牛奶，送去实验室检测，历时20个工作日，得出这样的评测结果：

百菲酪大概是水牛奶品牌中知名度最高的，这次的评测直接把它打回原形。

脂肪含量相对低，蛋白质含量高达4.01g/100ml，钙含量高达137g/100ml，入口顺滑，口感浓稠，乳香味很浓郁，微甜。

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脂肪含量低，蛋白质含量3.91g/100ml，钙含量高达133mg/100ml，奶香浓，口感顺滑，后味微微涩感，微甜，像无糖的旺仔牛奶。

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脂肪含量最低，蛋白质含量3.74g/100ml，钙含量为132mg/100ml，奶香自然，口感比较单薄，后味发苦。

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脂肪含量高，蛋白质含量高达4.01g/100ml，钙含量为126mg/100ml，略有奶腥味，口感比较稀薄，更像是牛奶味。

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脂肪含量低，蛋白质含量3.86g/100ml，钙含量仅为118mg/100ml，奶香浓郁，入口顺滑，但回味短暂。

脂肪含量比较高，钙含量122mg/100ml，高于标称值，闻起来像是奶粉味，略腥，喝着有坚果的香气。

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脂肪含量低，蛋白质含量3.71g/100ml，钙含量为118mg/100ml，很浓稠，入口略咸，乳香浓郁，后味持久。

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脂肪含量一般，蛋白质含量3.79g/100ml，钙含量为123mg/100ml，色泽暗淡，浓稠，口感轻薄，乳香味淡。

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8款水牛奶配料简单，没有添加香精和其他添加剂，但町芒君提个醒，来思尔宣称叫“水牛纯牛奶”，配料里却是纯牛奶＞水牛奶，别被它擦边球的名字骗了。

同样掺了纯牛奶的还有皇氏乳业，只不过它的配料水牛奶＞纯牛奶，看起来还算有点点良心。

水牛奶名声在外的除了口感和滋味，被趋之若鹜的就是营养了，比起牛奶，町芒君觉得水牛奶值得推荐。

我们还是拿之前评测过的金典牛奶对比。

除了百菲酪，其余水牛奶的蛋白质含量几乎都比金典高，最高的桂牛和皇氏乳业蛋白质达到了4.01g/100ml，妥妥的高蛋白值得选。

几乎所有水牛奶的钙含量都高于金典，除了百菲酪和乳鹰。

百菲酪已经在两个营养表现上倒数，基本上已经在町芒君心里除名了。

町芒君无数次强调的钙钠比，越高越好，一定要重视。

水牛奶的钙钠比普遍比金典高，除了乳鹰。百菲酪在这一轮还算表现可以，钙钠比最高的是优佳纯。

除皇氏乳业、来思尔、优佳纯，其余品牌水牛奶配料里全都是部分脱脂灭菌乳，而且所有水牛奶的脂肪含量都比金典低，怕胖的女孩们倒是可以放心。

非脂乳固体是牛奶除了水份和脂肪外的其余物质，包含蛋白质、乳糖、维生素、矿物质等，是判断一款牛奶营养价值的指标。

皇氏乳业、桂牛、乳鹰、乐纯都达到了≥9.2%，左江、来思尔、百菲酪的营养表现都次于牛奶。

町芒君发现了个现象，乳鹰在钙、蛋白质表现上都比金典差，但非脂乳固体却表现一流，由此推断，大概是其中的乳糖、维生素等含量比较高，实际喝起来也是甜甜的。

这么多维度评测下来，水牛奶的营养真不是吹出来的，营养价值确实整体比牛奶高，但也没有高到几倍、几十倍的差距。

经过我们多轮试喝，百菲酪无一差评，在所有水牛奶中最好喝，其次就是桂牛。

如果你只要口感，百菲酪值得一试；如果你追求营养，口感也较好的桂牛更值得选择。

水牛奶的价格差不多和高端牛奶持平，最贵的乐纯卖到了7.9元一瓶，本次评测的状元桂牛，默默无闻但表现堪称优秀，价格在水牛奶中也不算高，良心！

水牛奶忽然爆火的背后，跟风、质疑接踵而来，也有科普大V对水牛奶的营养存疑，认为还是纯牛奶更值得推荐，但我们综合评测下来发现，水牛奶的营养上真的不是说说而已。

虽然中间有来思尔这种配料里纯牛奶占大头的“假水牛奶”，但我们仍旧改变不了【水牛奶确实更有营养】这个事实，而且口感上真的比一般牛奶更浓香一些，如果你能接受得了价格，买它也不差。

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町芒优选指数（DCI）由町芒研究院发布，从执行标准（Standard）+品质标准（Quality）+感官标准（Sensory）三个维度综合评测一款产品，得出的该款产品的最终指数，该指数数值越高，则代表产品的综合品质越好。

* 本期采购产品：水牛奶

* 采购品牌：8款

声明：

1、本次评测文章中所提及品牌名称均为产品包装标称品牌名称；2、评测结果仅针对本次采样产品，不代表该品牌所有产品；3、文章禁止商业用途，如需转载，需经町芒授权。

町芒值得买第一期：

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