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因子的美食 篇二百六十五:这菜秋季吃正当时,既是粮食又是菜,好吃营养不贵

自由自在的因子 09-16 17:29 关注

因子的美食 篇二百六十五:这菜秋季吃正当时,既是粮食又是菜,好吃营养不贵

农历八月,正是芋头收成的季节,各地也素有中秋“吃芋头”的传统习俗。这种习俗也是流传久远,无论何种说法,都有祈求神灵保佑、辟邪消灾的意思。芋头本身是营养丰富的食材,既是粮食又是菜,好吃营养,价格也实惠,也就几块钱一斤。芋头中含有大量天然粘液蛋白,这种蛋白很容易被人体吸收,对于增强人体免疫力有很大好处。还能解毒排毒,保护牙齿。老人和小孩常吃也是益处良多。因子最近刚好得了一些苏州特产新鲜的鸡头米(学名叫芡实),它也是秋季养生保健的佳品。用鸡米头搭配芋头,再配上当季的南瓜一起煮糖水喝,好吃又滋补身体。秋夜微凉,吃上一碗刚出锅的奶香鸡头米芋羹,暖心暖胃,很舒服。  

因子的美食 篇二百六十五:这菜秋季吃正当时,既是粮食又是菜,好吃营养不贵

奶香鸡头米芋羹

『用 料』鸡头米 100克 芋头 150克 南瓜 100 克 淡奶油 2汤匙 炼乳 1汤匙 白砂糖 适量

因子的美食 篇二百六十五:这菜秋季吃正当时,既是粮食又是菜,好吃营养不贵

『做 法』

1、鸡米头用水清洗干净。芋头先不用洗,去皮后再洗净,切成小块放清水中待用,以免氧化变红变黑。南瓜也去皮、洗净。  

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2、锅中倒入适量清水,放入芋头块,大火将水煮沸,转中火,煮至香芋块边角有溶塌。  

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3、些时加入南瓜块,继续煮至南瓜熟软。 

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4、倒入洗净的鸡头米,只要煮上约2分钟即可关火。鸡头米本身是软的,只要略煮即可。  

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5、加入2汤匙淡奶油、1汤匙炼乳和适量白砂糖,搅拌均匀即可。奶香鸡头米芋头羹就做好了! 

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『小贴士』

购买芋头时应该选择较结实且没有斑点、不要有烂点的芋头。芋头的切口汁液呈现粉质,肉质香脆可口才为上品。因为芋头的黏液会使皮肤过敏,最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理,芋头切好先放清水中待用,以免氧化变红或变黑。芋头含有较多的淀粉,不要一次吃太多,这样会导致腹胀。

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今天的推荐就到这里了。喜欢这道奶香鸡头米芋头羹吗?记得来留言哦!喜欢本文的亲们请点赞、收藏、评论和转发,有什么不对之处也欢迎来吐槽、指点。关注自由自在的因子,更多优质食谱和美食视频分享。

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